美食小知識(shí)問答題

1、健康美食知識(shí)問答題1、中國(guó)有哪幾大著名菜系？（答出3個(gè)即可得分）川菜、魯菜、粵菜、湘菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜；2、味多、味濃是四川菜的特點(diǎn)么？①是②不是3、成都、重慶兩個(gè)流派屬于四川菜系么？①屬于②不屬于4、宮保雞丁屬于四川菜系名菜么？①屬于②不屬于5、味濃厚、嗜蔥蒜、尤以烹制海鮮，湯菜和各種動(dòng)物內(nèi)臟為長(zhǎng)是山東菜的特點(diǎn)么？①是②不是6、由濟(jì)南和膠東兩部分地方風(fēng)味組成的菜系是？①山東菜系②東北菜系7、糖酥鯉魚是山東名菜么？①是②不是8、

2、烹調(diào)方法突出煎、炸、燴、燉等；口味特點(diǎn)是爽、淡、翠、鮮是哪個(gè)菜系的特點(diǎn)？①粵菜②浙菜9、燒乳豬是粵系名菜么①是②不是10、注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鮮，尤為酸辣居多是湘菜的特點(diǎn)么？①是②不是11、冰糖湘蓮屬于湘菜系名菜么①屬于②不屬于12、烹調(diào)技藝以燉、燜、煨著稱；重視調(diào)湯，保持原汁是蘇菜還是山東菜的特點(diǎn)？①蘇菜②山東菜13、由揚(yáng)州、蘇州、南京地方菜發(fā)展而成菜系是？①蘇菜②浙菜14、獅子頭蘇菜系名菜么？①是②不是15、鮮嫩軟滑，香

3、醇綿糯，清爽不膩是浙菜還是山東菜的特點(diǎn)？①浙菜②山東菜16、由杭州、寧波、紹興等地方菜構(gòu)成的菜系是？①浙菜②山東菜17、西湖醋魚是浙菜系名菜么？①是②不是18、以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮是閩菜的特點(diǎn)么？①是⑵不是19、由福州、泉州、廈門等地發(fā)展起來菜系是？①閩菜系②浙菜系1、被稱為奶中之王的是（）①牛奶②羊奶羊奶2、請(qǐng)說出食醋的三功能（）健脾、開胃、殺菌、美容養(yǎng)顏、提精神、降血壓；3、請(qǐng)說出4種以上茶的名稱（）龍井、毛尖、

4、鐵觀音、綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶、黃茶、花茶、碧螺春、大紅袍、苦丁茶、4、根據(jù)茶的色澤分，茶分為哪幾種，說出3種即可（）綠茶、紅茶、黑茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）5、根據(jù)茶的季節(jié)分，茶分哪幾種（）春茶、夏茶、秋茶、冬茶6、花茶具體包哪些，說出2種即可（）茉莉花茶、桂花茶、柚花茶、玫瑰花茶7、茶根據(jù)其干濕程度分為？①干茶和濕茶②生茶和熟茶8、茶根據(jù)其生熟程度程度分為？①生茶和熟茶②干茶和濕茶9、紅茶是半發(fā)酵茶還是全發(fā)酵茶？①全發(fā)酵

5、茶②半發(fā)酵茶10、綠茶是半發(fā)酵茶還是全發(fā)酵茶？①半發(fā)酵茶②全發(fā)酵茶11、我國(guó)產(chǎn)量最大的茶葉種類是？①綠茶②紅茶12、我國(guó)特有的茶葉種類是？①白茶②紅茶13、綠茶是生產(chǎn)花茶的主要原料么？①是②不是14、在國(guó)際市場(chǎng)上，銷量最大的茶葉是？①綠茶②白茶15、烏龍茶是青茶么？①是②不是16、最具減肥功效的茶是？①烏龍茶②綠茶17、普洱茶屬于黑茶還是青茶？①黑茶②青茶18、從世界上來看，在以下類茶中，哪種茶的數(shù)量最大？①紅茶②綠茶③白茶19、歷史上