面包房的定價分析(1)

1、關于義烏商品城蒂麗秀斯面包工坊的調查報告關于義烏商品城蒂麗秀斯面包工坊的調查報告一面包房的背景分析一面包房的背景分析1.名稱：蒂麗秀斯面包工坊2.地址：義烏小商品城，地鐵一號線龍眠大道站旁3.開業(yè)時間：2012年3月4.簡介：蒂麗秀斯面包工房是南京市連鎖型面包房，經(jīng)營各種西式小點、各式奶茶、批薩、各種小糕點、小蛋糕等，店內環(huán)境幽雅舒適，干凈衛(wèi)生，價格實惠，風味獨特，服務熱情周到。5.市場定位：連鎖型面包工坊，中檔消費水準。6.周邊環(huán)境：

2、地處義烏小商品城中心，大學城邊，毗鄰地鐵站及公交站，附近還有天景山公寓、江寧高級中學等?？土髁看?。7.主要競爭者：同處一條街的好喜多蛋糕房，文鼎的克里斯汀及奶酪時光。二定價調查二定價調查（一）蒂麗秀斯的品類及定價1.蛋糕類：花卉藝術類（元）巧克力水果歐式（元）經(jīng)典歐式（元）經(jīng)典風味慕斯（元）規(guī)格單層雙層單層雙層單層雙層單層8號4858688810號688810814812號8811814816814號128178158228198268

3、22816號15821819829824833829818號18827825837829841820號2283183083983584682.各式西式小點：黑森林8元∕個而與文鼎的克里斯汀及奶酪時光相比，品牌較小，品類相差不大，價格稍低，一些既想要高品質又不希望價格過高的消費者，會選擇蒂麗秀斯。4定價分析定價分析企業(yè)定價策略是指企業(yè)在充分考慮影響企業(yè)定價的內外部因素的基礎上，為達到企業(yè)預定的定價目標而采取的價格策略。鑒于之前對蒂麗秀斯面

4、包工坊的背景、定價、消費者、競爭者、市場環(huán)境等因素的分析，蒂麗秀斯面包工坊與各個因素的對應定價分析如下:1.消費者環(huán)境：蒂麗秀斯面包工坊的消費者以江寧大學城的大學生為主，而大學生又是中國消費市場的主力軍，基本上在南京每個大學生的生活費平均在1000元左右，而面包房的價格平均在80到180之間，基本上在大學生的消費能力之內（假使每個人每月消費一次）。2.門店環(huán)境：門店所在位置在義烏地鐵站商鋪，周邊都是中檔餐廳，如小廚娘麻辣生活，炒螺絲店等

5、都是比義烏商品城的一些店面高檔，環(huán)境整潔干凈。而面包房環(huán)境格調優(yōu)雅，小資氛圍，正好與現(xiàn)代大學生的生活節(jié)奏相符。3.產(chǎn)品本身：蒂麗秀斯面包工坊主要經(jīng)營蛋糕的重點是口味、外形、藝術美感，區(qū)別與好喜多的大眾蛋糕，蒂麗秀斯面包工坊主要針對顧客是年輕大學生，而大學生在乎的也是蛋糕的形式美感和時尚口味。而且還兼營西式點心，奶茶咖啡等增加了產(chǎn)品長度，吸引更多的消費者，可以進行多樣化銷售。4.競爭者定價對比：①同一條街的好喜多蛋糕房劣勢：價格比好喜多高

6、優(yōu)勢：蛋糕檔次較高；環(huán)境優(yōu)雅氛圍好；經(jīng)營品種豐富時尚新穎；外形好看。經(jīng)過優(yōu)劣勢對比可發(fā)現(xiàn)蒂麗秀斯面包工坊與好喜多所針對的消費者人群所不同，所以定價不同，好喜多屬于老式蛋糕店，而蒂麗秀斯屬于時尚店。②文鼎的克里斯汀及奶酪時光：首先克里斯汀屬于品牌店，是全國有名的蛋糕店，檔次消費均高出很多，產(chǎn)品平均價格要高出蒂麗秀斯兩倍左右，不是普通大學生達到這個消費能力的。蒂麗秀斯與他相比有價格的優(yōu)勢，而且產(chǎn)品、環(huán)境與其相似，屬于模仿性門店；不足的是品牌