食品安全測試題

1、食品安全知識(shí)測試題一、單項(xiàng)選擇題1.以下哪位小朋友的做法是正確的()A.小明食用校園周邊流動(dòng)攤販上購買的肉串B.小紅直接食用未經(jīng)清洗的蘋果C.小麗放學(xué)回到家后先洗手再吃餅干2.兒童不宜經(jīng)常食用哪種食品()A.五谷雜糧B.堅(jiān)果類的零食C.各種保健品D.自然食物3.以下哪種行為對(duì)胃的保健有損害()A.定時(shí)定量進(jìn)食，不偏挑食，不暴飲暴食B.吸煙和酗酒C.不吃腌制、熏制、油煎的食物4.食鹽的攝入量與哪種疾病關(guān)系密切()A.糖尿病B.高血壓C.心

2、臟病D.胃潰瘍5.下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是()A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝B.吃飯前可以不先洗手，飯后洗也可以C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈6.多吃糖可能容易引起的疾病是()A.肥胖B.糖尿病C.齲齒D.高血壓7.下列哪些零食含較多的營養(yǎng)，有助大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力。()A.花生、核桃等堅(jiān)果B.膨化食品C.巧克力D.油炸、燒烤類食品8.下面哪種說法正確()A.穿了“衣服”(有包裝)的食品比裸露的食品更安全B.粉絲越白越好C.香

3、腸顏色越紅越好9.食用油分為植物油和動(dòng)物油兩大類，油的主要成分是()A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.碳水化合物10.綠色食品標(biāo)志是()A.B.C.A.急性胃腸炎B.急性胃擴(kuò)張C.以上都是22.早餐非常重要，理想的早餐要谷類、動(dòng)物性食物、奶類、蔬果搭配吃，不吃早飯易造成()等現(xiàn)象。A.血糖不足B.使人反應(yīng)遲鈍C.注意力不集中D.以上都是23.蛋白質(zhì)在人體中的作用是()A.構(gòu)成人體組織B.構(gòu)成抗體，維持體內(nèi)免疫功能C.調(diào)節(jié)生理功能D.以上都是24.脂

4、肪在人體中的作用是()。A.供給能量B.促進(jìn)脂溶性維生素被人體吸收C.維持體溫、保護(hù)臟器D.以上都是25.鈣是組成人體骨骼和牙齒不可缺少的元素，缺鈣小孩會(huì)得佝僂病，成人會(huì)得軟骨病或致骨質(zhì)疏松，下列哪類食物含鈣最豐富()A.米飯B.水果C.蔬菜D.牛奶和豆類26.人體鐵質(zhì)缺乏易導(dǎo)致()，食物中含鐵最多的是動(dòng)物肝臟及其血，瘦肉和蛋黃，綠葉蔬菜等，維生素C可促進(jìn)鐵的吸收。A.缺鐵性貧血B.佝僂病C.骨質(zhì)疏松27.維生素C一般在新鮮水果和蔬菜中

5、含量豐富，能增強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，若缺少會(huì)得()病，造成牙齦出血、萎縮。A.佝僂病B.壞血酸病C.腳氣病28.新生兒缺碘易引起智力低下“呆小癥”，成人缺碘會(huì)引起“大脖子病”(甲狀腺腫大)，碘鹽避免受熱和久存，海帶等食物含碘豐富，預(yù)防缺碘最好的方法()。A.吃肉B.吃碘鹽C.吃蔬菜、水果D.吃藥29.何種開水對(duì)健康有益()A.反復(fù)燒開的水B.自然冷卻到20℃—25℃的溫涼白開水C.擱置三天以上的開水30.促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素