出口型甜玉米罐藏食品深加工護色殺菌與安全

1、“出口型甜玉米罐藏食品深加工護色殺菌與安全出口型甜玉米罐藏食品深加工護色殺菌與安全控制關鍵技術集成示范控制關鍵技術集成示范”項目公示內容項目公示內容一、項目名稱：一、項目名稱：出口型甜玉米罐藏食品深加工護色殺菌與安全控制關鍵技術集成示范二、主要完成人員：二、主要完成人員：趙素留、何波、趙思敏、趙驪鑫、姚美秀、趙樹寶、趙若文、岳康、李忠錄、李發(fā)源主要完成單位：主要完成單位：昆明王國食品集團有限公司三、項目基本情況三、項目基本情況1、主要技

2、術內容：通過積極開展甜玉米罐藏食品深加工、護色、殺菌、儲藏、安全質量品質調控等20多項關鍵技術研究創(chuàng)新集成，突破和解決甜玉米鮮原料品質差、采后加工技術落后、標準滯后、科技含量低、保質期短、商品價值低等制約產業(yè)發(fā)展的關鍵技術難題和突出問題，建立國內領先的出口型甜玉米罐藏食品深加工護色、殺菌、罐藏、品質調控規(guī)范工藝技術標準、風險預警評價、可追溯質量及技術規(guī)范體系，開發(fā)自主知識產權甜玉米食品罐頭新技術、新工藝及新產品，填補國內技術空白，提高出

3、口型甜玉米罐藏食品質量安全保障水平，縮短與國外技術水平差距，提升產品科技含量、安全性、功能性，增強國際市場競爭力，為實現甜玉米食品產業(yè)轉型提質增效高質量發(fā)展提供技術儲備和科技支撐。2、項目技術特點：通過開展深加工全過程控制、貯藏保鮮、護色、殺菌、質量安全技術與食品科技等20多項關鍵技術集成創(chuàng)新，獲取以微電子控制護色殺菌與安全質量綠色防控為核心的自主知識產權備案企業(yè)標準5項，通過國際標準認證5項，獲科技成果登記6項，建立國內領先、達國際先

4、進水平的出口型甜玉米罐頭食品護色殺菌與安全質量可追溯認證關鍵控制技術體系，填補國內技術空白，實現原始性突破創(chuàng)新和連續(xù)性成熟創(chuàng)新，成功開發(fā)具有較強創(chuàng)新性、先進性、獨特性、競爭性的綠色優(yōu)質護色甜玉米罐藏食品被認定為2015年度云南重點新產品，有效提升產品純天然性和穩(wěn)定性、安全性，創(chuàng)新了產品、質量、工藝技術、模式和標準，加快技術升級轉型提質增效穩(wěn)定發(fā)展，查新報告未見公開文獻報道。SGS評價后認為：項目整體科研水平處國內領先地位，護色、殺菌、罐

5、頭貯藏、質量安全與綠色防控關鍵技術進入世界先進行列。采作，充分發(fā)揮本人多年的罐頭食品生產實踐經驗和專業(yè)技術知識積累，根據出口型甜玉米罐頭食品深加工質量安全、檢測認證、控制要求，從甜玉米原料種植生產栽培、加工、罐藏、檢驗、認證到出口市場營銷及售后服務各關鍵環(huán)節(jié)完善集成工藝技術路線示范驗證推廣，并制定建立內控標準操作手冊指導生產，獲自主知識產權內控標準5項，發(fā)表《加快綠色有機蔬菜示范基地建設大力發(fā)展云南高原特色農業(yè)》、《發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用

6、，加快云南甜玉米食品產業(yè)發(fā)展》、《加快云南玉米高產創(chuàng)建的措施與探討》優(yōu)秀論文，指導項目實施及產品技術開發(fā)示范，對第3項、第4項、第6項科技創(chuàng)新做出了創(chuàng)造性貢獻。3、趙思敏，圍繞項目建設內容目標任務，主要負責標準控制試驗示范工作，根據項目實施小組、領導小組、技術小組及監(jiān)督管理小組分工完善標準化運行，嚴格按照項目計劃任務書指導項目開展試驗示范工作，促進項目順利實施，獲自主知識產權備案標準5項，發(fā)表《加快綠色有機蔬菜示范基地建設大力發(fā)展云南高

7、原特色農業(yè)》、《發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，加快云南甜玉米食品產業(yè)發(fā)展》、《加快云南玉米高產創(chuàng)建的措施與探討》優(yōu)秀論文，指導項目實施及產品技術開發(fā)示范，對第2項、第4項、第5項科技創(chuàng)新做出了創(chuàng)造性貢獻。4、趙驪鑫，圍繞項目建設內容目標任務，主要負責智能化控制與技術集成工作，充分發(fā)揮本人多年的生產實踐經驗和專業(yè)技術知識積累，創(chuàng)新辦法，結合項目實施要求，大膽引進和采用國際先進食品安全控制標準和產品認證標準HACCP危害分析控制標準對甜玉米食品種植

8、生產加工過程中的機械加工連續(xù)生產關鍵節(jié)點，導入微電子控制技術原理，制定智能化控制程序與技術集成方案組裝新方法新技術，獲自主知識產權4項，發(fā)表論文《加快綠色有機蔬菜示范基地建設大力發(fā)展云南高原特色農業(yè)》、《發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動作用，加快云南甜玉米食品產業(yè)發(fā)展》、《加快云南玉米高產創(chuàng)建的措施與探討》優(yōu)秀論文，指導項目實施及產品技術開發(fā)示范，對第5項、第6項科技創(chuàng)新做出了創(chuàng)造性貢獻。5、姚美秀，圍繞項目建設內容目標任務，主要負責工藝技術標準示范工