出口型甜玉米罐藏食品深加工護(hù)色殺菌與安全

1、“出口型甜玉米罐藏食品深加工護(hù)色殺菌與安全出口型甜玉米罐藏食品深加工護(hù)色殺菌與安全控制關(guān)鍵技術(shù)集成示范控制關(guān)鍵技術(shù)集成示范”項(xiàng)目公示內(nèi)容項(xiàng)目公示內(nèi)容一、項(xiàng)目名稱：一、項(xiàng)目名稱：出口型甜玉米罐藏食品深加工護(hù)色殺菌與安全控制關(guān)鍵技術(shù)集成示范二、主要完成人員：二、主要完成人員：趙素留、何波、趙思敏、趙驪鑫、姚美秀、趙樹寶、趙若文、岳康、李忠錄、李發(fā)源主要完成單位：主要完成單位：昆明王國食品集團(tuán)有限公司三、項(xiàng)目基本情況三、項(xiàng)目基本情況1、主要技

2、術(shù)內(nèi)容：通過積極開展甜玉米罐藏食品深加工、護(hù)色、殺菌、儲(chǔ)藏、安全質(zhì)量品質(zhì)調(diào)控等20多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)研究創(chuàng)新集成，突破和解決甜玉米鮮原料品質(zhì)差、采后加工技術(shù)落后、標(biāo)準(zhǔn)滯后、科技含量低、保質(zhì)期短、商品價(jià)值低等制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)難題和突出問題，建立國內(nèi)領(lǐng)先的出口型甜玉米罐藏食品深加工護(hù)色、殺菌、罐藏、品質(zhì)調(diào)控規(guī)范工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警評(píng)價(jià)、可追溯質(zhì)量及技術(shù)規(guī)范體系，開發(fā)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)甜玉米食品罐頭新技術(shù)、新工藝及新產(chǎn)品，填補(bǔ)國內(nèi)技術(shù)空白，提高出

3、口型甜玉米罐藏食品質(zhì)量安全保障水平，縮短與國外技術(shù)水平差距，提升產(chǎn)品科技含量、安全性、功能性，增強(qiáng)國際市場競爭力，為實(shí)現(xiàn)甜玉米食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提質(zhì)增效高質(zhì)量發(fā)展提供技術(shù)儲(chǔ)備和科技支撐。2、項(xiàng)目技術(shù)特點(diǎn)：通過開展深加工全過程控制、貯藏保鮮、護(hù)色、殺菌、質(zhì)量安全技術(shù)與食品科技等20多項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)集成創(chuàng)新，獲取以微電子控制護(hù)色殺菌與安全質(zhì)量綠色防控為核心的自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)備案企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，通過國際標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證5項(xiàng)，獲科技成果登記6項(xiàng)，建立國內(nèi)領(lǐng)先、達(dá)國際先

4、進(jìn)水平的出口型甜玉米罐頭食品護(hù)色殺菌與安全質(zhì)量可追溯認(rèn)證關(guān)鍵控制技術(shù)體系，填補(bǔ)國內(nèi)技術(shù)空白，實(shí)現(xiàn)原始性突破創(chuàng)新和連續(xù)性成熟創(chuàng)新，成功開發(fā)具有較強(qiáng)創(chuàng)新性、先進(jìn)性、獨(dú)特性、競爭性的綠色優(yōu)質(zhì)護(hù)色甜玉米罐藏食品被認(rèn)定為2015年度云南重點(diǎn)新產(chǎn)品，有效提升產(chǎn)品純天然性和穩(wěn)定性、安全性，創(chuàng)新了產(chǎn)品、質(zhì)量、工藝技術(shù)、模式和標(biāo)準(zhǔn)，加快技術(shù)升級(jí)轉(zhuǎn)型提質(zhì)增效穩(wěn)定發(fā)展，查新報(bào)告未見公開文獻(xiàn)報(bào)道。SGS評(píng)價(jià)后認(rèn)為：項(xiàng)目整體科研水平處國內(nèi)領(lǐng)先地位，護(hù)色、殺菌、罐

5、頭貯藏、質(zhì)量安全與綠色防控關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)入世界先進(jìn)行列。采作，充分發(fā)揮本人多年的罐頭食品生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技術(shù)知識(shí)積累，根據(jù)出口型甜玉米罐頭食品深加工質(zhì)量安全、檢測認(rèn)證、控制要求，從甜玉米原料種植生產(chǎn)栽培、加工、罐藏、檢驗(yàn)、認(rèn)證到出口市場營銷及售后服務(wù)各關(guān)鍵環(huán)節(jié)完善集成工藝技術(shù)路線示范驗(yàn)證推廣，并制定建立內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)操作手冊指導(dǎo)生產(chǎn)，獲自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，發(fā)表《加快綠色有機(jī)蔬菜示范基地建設(shè)大力發(fā)展云南高原特色農(nóng)業(yè)》、《發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用

6、，加快云南甜玉米食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展》、《加快云南玉米高產(chǎn)創(chuàng)建的措施與探討》優(yōu)秀論文，指導(dǎo)項(xiàng)目實(shí)施及產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)示范，對第3項(xiàng)、第4項(xiàng)、第6項(xiàng)科技創(chuàng)新做出了創(chuàng)造性貢獻(xiàn)。3、趙思敏，圍繞項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容目標(biāo)任務(wù)，主要負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)控制試驗(yàn)示范工作，根據(jù)項(xiàng)目實(shí)施小組、領(lǐng)導(dǎo)小組、技術(shù)小組及監(jiān)督管理小組分工完善標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)行，嚴(yán)格按照項(xiàng)目計(jì)劃任務(wù)書指導(dǎo)項(xiàng)目開展試驗(yàn)示范工作，促進(jìn)項(xiàng)目順利實(shí)施，獲自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)備案標(biāo)準(zhǔn)5項(xiàng)，發(fā)表《加快綠色有機(jī)蔬菜示范基地建設(shè)大力發(fā)展云南高

7、原特色農(nóng)業(yè)》、《發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，加快云南甜玉米食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展》、《加快云南玉米高產(chǎn)創(chuàng)建的措施與探討》優(yōu)秀論文，指導(dǎo)項(xiàng)目實(shí)施及產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)示范，對第2項(xiàng)、第4項(xiàng)、第5項(xiàng)科技創(chuàng)新做出了創(chuàng)造性貢獻(xiàn)。4、趙驪鑫，圍繞項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容目標(biāo)任務(wù)，主要負(fù)責(zé)智能化控制與技術(shù)集成工作，充分發(fā)揮本人多年的生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技術(shù)知識(shí)積累，創(chuàng)新辦法，結(jié)合項(xiàng)目實(shí)施要求，大膽引進(jìn)和采用國際先進(jìn)食品安全控制標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)HACCP危害分析控制標(biāo)準(zhǔn)對甜玉米食品種植

8、生產(chǎn)加工過程中的機(jī)械加工連續(xù)生產(chǎn)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，導(dǎo)入微電子控制技術(shù)原理，制定智能化控制程序與技術(shù)集成方案組裝新方法新技術(shù)，獲自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)4項(xiàng)，發(fā)表論文《加快綠色有機(jī)蔬菜示范基地建設(shè)大力發(fā)展云南高原特色農(nóng)業(yè)》、《發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，加快云南甜玉米食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展》、《加快云南玉米高產(chǎn)創(chuàng)建的措施與探討》優(yōu)秀論文，指導(dǎo)項(xiàng)目實(shí)施及產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)示范，對第5項(xiàng)、第6項(xiàng)科技創(chuàng)新做出了創(chuàng)造性貢獻(xiàn)。5、姚美秀，圍繞項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容目標(biāo)任務(wù)，主要負(fù)責(zé)工藝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)示范工