食品欺詐預(yù)防控制程序

1、文件名稱：食品欺詐預(yù)防控制程序文件編號(hào)：XXQP5版本號(hào)：A0編制：日期：審核：日期：批準(zhǔn)：日期：◆改訂履歷No.修訂日期修訂頁(yè)次修訂內(nèi)容備注分發(fā)對(duì)象：食品欺詐預(yù)防控制程序蓋印處二級(jí)文件文件編號(hào)：QP25版本次：A0頁(yè)碼：第2頁(yè)共9頁(yè)序號(hào)序號(hào)輸入輸入作業(yè)流程作業(yè)流程主導(dǎo)部門主導(dǎo)部門作業(yè)要求作業(yè)要求輸出輸出相關(guān)程序相關(guān)程序文件文件方法方法5.1采購(gòu)5.1信息來(lái)源于：行業(yè)協(xié)會(huì)，政府來(lái)源、企標(biāo)、采購(gòu)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、客戶要求、第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)等。5.2

2、采購(gòu)子公司經(jīng)營(yíng)部5.2對(duì)所有食品包裝原輔料進(jìn)行成文的脆弱評(píng)估采購(gòu)負(fù)責(zé)A類供應(yīng)商原料脆弱評(píng)估，子公司經(jīng)營(yíng)部負(fù)責(zé)B、C類供應(yīng)商輔料脆弱評(píng)估，以評(píng)定或冒牌的潛在風(fēng)險(xiǎn)考慮以下因素：5.2.1摻假或冒牌的以往證據(jù)；5.2.2可摻假或冒牌更具吸引力的經(jīng)濟(jì)因素；5.2.3通過(guò)供應(yīng)商接觸到原材料的難易程度；5.2.4識(shí)別摻假常規(guī)測(cè)試的復(fù)雜性；5.2.5原材質(zhì)的性質(zhì)：保持對(duì)薄弱性評(píng)估的審核，以反映可以改變潛在的風(fēng)險(xiǎn)的不斷變化在經(jīng)濟(jì)情況和市場(chǎng)情報(bào)，應(yīng)對(duì)每年

3、的進(jìn)行一次正式的審核。5.3技術(shù)中心子公司生技部5.3評(píng)估規(guī)則5.3.1原物料特性：參考《食品安全控制程序》評(píng)估原物料本身特性是否容易被摻假和替代。風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)：高容易被摻假和替代；中不易被摻假和替代；低：很難被摻假和替代。5.3.2過(guò)往歷史引用：在過(guò)去的歷史中，在公司內(nèi)外部，原物料有被被摻假和替代的情況記錄。風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)：高多次有被摻假和替代的記錄；中數(shù)次被摻假和替代的記錄；低：幾乎沒(méi)有被摻假和替代的記錄。5.3.3經(jīng)濟(jì)驅(qū)動(dòng)因素：摻假或替代能