【營運系統(tǒng)】麥當(dāng)勞值班經(jīng)理手冊

1、【營運系統(tǒng)營運系統(tǒng)】麥當(dāng)勞值班經(jīng)理手冊麥當(dāng)勞值班經(jīng)理手冊值班管理簡介卓越餐廳管理建于完善的執(zhí)行值班管理，此章節(jié)包含三種值班管理（值班前、值班管理、值班后檢討）及包括品質(zhì)、服務(wù)、清潔之快速參考資訊，值班經(jīng)理最重要責(zé)任是幫助餐廳達(dá)到成功之路——運用值班管理咨詢完成值班最高目標(biāo)。（見上圖）9、特別清潔任務(wù)進行中？10、完成所需要任務(wù)邁向值班目標(biāo)？——值班后檢討流程1、我今天工作如何？2、我有否與資深經(jīng)理或員工檢討午餐繁忙后之過程？3、明天我會

2、做得更好？4、于我班次內(nèi)，提供最高培訓(xùn)？5、我有否為下一班次做準(zhǔn)備（人員、設(shè)備及產(chǎn)品）？6、于我班次內(nèi)，有否提供改善結(jié)案？7、有否達(dá)到值班目的？8、有否完成每月特別清潔任務(wù)及計劃保養(yǎng)？9、手否講未完成的清潔任務(wù)及計劃保養(yǎng)工作重新在下一個班次做好了安排？10、將重要訊息寫在溝通日志或留言于電話中？□服務(wù)循環(huán)——觸動顧客心一、柜臺服務(wù)經(jīng)驗接受柜臺服務(wù)訓(xùn)練前，你必須已經(jīng)能展現(xiàn)及了解：基礎(chǔ)技巧你必須能展現(xiàn)下列工作站的基本技能：薯條工作站顧客服務(wù)