餐飲營(yíng)銷語言培訓(xùn)手冊(cè)

1、餐飲營(yíng)銷語言培訓(xùn)手冊(cè)（一）所謂營(yíng)銷，就是把產(chǎn)品營(yíng)造出一種令人心動(dòng)的價(jià)值，然后銷出去。對(duì)于酒店而言，就是酒店價(jià)值在客人面前的全面實(shí)現(xiàn)。員工的一舉一動(dòng)、一言一行，都關(guān)乎到客人對(duì)酒店這一整體產(chǎn)品形象和價(jià)值的感知和影響。比如，服務(wù)人員說話很得體，舉止很文明，客人所感受到是一種上層社會(huì)人士的享受，客戶由此所感知到的酒店附加價(jià)值就高，對(duì)酒店的信任程度也會(huì)增加。因此，語言作為服務(wù)人員與客人交流溝通的主要形式對(duì)營(yíng)銷酒店起著無可替代的作用。營(yíng)銷語言主要分

2、為推銷語言、電話語言、服務(wù)營(yíng)銷語言和其他服務(wù)語言。一、推銷語言推銷語言是一種引導(dǎo)顧客消費(fèi)需求的語言藝術(shù)，運(yùn)用得當(dāng)可以促進(jìn)消費(fèi)，服務(wù)人員需要長(zhǎng)期學(xué)習(xí)，不斷琢磨。掌握以下幾點(diǎn)可迅速見效：1、多用選擇疑問句，少用特殊問句是指推銷過程中不以“要”或“不要”的問句提問，而是以選擇問句提問？例如：“先生，您要飲料嗎？”這樣問的結(jié)果是客人“要”或“不要”將有50%的概率會(huì)被客人否定。再比如服務(wù)生問客人“要不要來點(diǎn)白酒？”時(shí)，只要有一位客人說：“今天不

3、喝酒！”推銷就會(huì)失敗。益壽延年?！睖p法：“不到長(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨真遺憾?！钡奖本┎怀钥绝?，來四川不吃江團(tuán)，過了這個(gè)村就沒有這個(gè)店了，別留遺憾吆！乘法：如有人問：“你這個(gè)豆腐怎么這么貴，要賣28元一份？”“這是箱箱豆腐，里面有十幾種原料，用多種烹飪技法制作，家里可是做不出來吆！”除法：客人問：“這份香辣蟹怎么這么貴？”“這是兩斤重的海蟹啊，10個(gè)人吃，一個(gè)人才幾塊錢，不貴！”5、借他人之口借用具有一定身份消費(fèi)者的話來證明、推銷菜品?！昂?/p>