北京高校引入社會餐飲企業(yè)承辦食堂專項評估表

1、附件1：北京高校引入社會餐飲企業(yè)承辦食堂自行評估表（此表由學校自行填寫，可復制，每個企（此表由學校自行填寫，可復制，每個企業(yè)或檔口填寫一或檔口填寫一張，6月7日前交到本食堂日前交到本食堂協(xié)作組組長處組組長處）校名：校名：企業(yè)（個體）名稱：（個體）名稱：承辦食堂名稱：食堂名稱：承辦期限：期限：年月至月至年月學校后勤主管校學校后勤主管校領導領導（簽字蓋章）：字蓋章）：序項目評估備注1該企業(yè)承辦的食堂為□“基本伙”食堂□風味食堂□綜合食堂2該

2、企業(yè)進入高校的方式□競爭性談判□公開招標□邀標□業(yè)內(nèi)介紹□經(jīng)人推薦3該企業(yè)制度建設和管理規(guī)范□有，齊全完善、科學規(guī)范?！跤幸徊糠?，不完整?！跬耆珱]有。4學校對該企業(yè)的辦伙政策□企業(yè)承辦“基本伙”，學校對其實行“零租賃”?！跗髽I(yè)承辦“基本伙”，學校未對其實行“零租賃”，收取______□企業(yè)未承辦“基本伙”，學校收取管理費□企業(yè)未承辦“基本伙”，租賃經(jīng)營□水、電、氣享受居民價5學校對該企業(yè)的飯菜經(jīng)營成本核算□全部由學校核算。□企業(yè)自己核算

3、。□企業(yè)在學校指導下進行核算，結果由學校檢查。6學校對企業(yè)管理方式□學校納入自己管理范圍，有管理、有記錄、有獎罰?！醵ㄆ陔S機檢查，注重消費者評價，無管理、無記錄?！跗髽I(yè)自行管理，自我控制，無記錄。7學校對企業(yè)所用食品原材料采購管理□全部主要原材料由餐飲中心集中統(tǒng)一采購。□部分主要原材料由餐飲中心集中統(tǒng)一采購，統(tǒng)一采購原材料占全部原材料%（按金額計）。□全部原材料由企業(yè)自行采購。8學校對企業(yè)有無監(jiān)管記錄衛(wèi)生□有（如有請檢查時出示）□無價格