餐飲企業(yè)安全管理規(guī)范

1、餐飲企業(yè)安全管理規(guī)范1范圍本標準規(guī)定了餐飲企業(yè)管理機構及各級人員的安全生產(chǎn)職責和管理要求。本標準適用于北京市行政區(qū)域內(nèi)從事餐飲的企業(yè)及企事業(yè)單位對外經(jīng)營的食堂和餐廳。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。GB

2、2893安全色GB2894安全標志GB5842液化石油氣鋼瓶GB13495消防安全標志GB15380小容積液化石油氣鋼瓶GB15630消防安全標志設置要求GB16179安全標志使用導則GB50222建筑內(nèi)部裝修設計防火規(guī)范GBJ140建筑滅火器配置設計規(guī)范GBJ16建筑設計防火規(guī)范DL409電業(yè)安全工作規(guī)程（電力線路部分）DB11065北京市電氣防火檢測技術規(guī)范DB11T243戶外廣告牌技術規(guī)范《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《中華人民共和

3、國消防法》《北京市安全生產(chǎn)條例》《北京市消防條例》《特種設備安全監(jiān)察條例》《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》3術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1安全工作責任人法人單位的法定代表人或非法人單位的主要負責人。3.2安全工作管理人組織實施和落實安全管理工作并對單位安全工作責任人負責的人員。3.3安全工作人員DB1127520052依法配備的具體實施安全工作的專（兼）職人員。3.4安全工作管理機構依法設置的從事安全管理工作

4、的部門。e)其他安全生產(chǎn)工作。4.4安全工作管理機構應履行下列職責：a)嚴格落實各項安全生產(chǎn)措施，確保要害部位安全；b)加強重點崗位、重點部位的安全管理；c)組織安全生產(chǎn)檢查，及時發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患。對有關部門指出的安全事故隱患和提出的改進建議，在規(guī)定的期限內(nèi)解決，并將結果報相關部門。對暫時難以解決的事故隱患，要采取相應的安全措施；d)組織落實各項應急預案的演練；e)法律、法規(guī)規(guī)定的其他安全工作。4.5業(yè)務經(jīng)營部門應履行的職責：a)落實

5、安全工作管理人和安全工作管理機構對本部門安全工作的要求；b)確保經(jīng)營范圍內(nèi)主要疏散通道和輔助疏散通道符合規(guī)定要求并保證暢通；c)確保經(jīng)營范圍內(nèi)安全標志的完整，其柜臺懸掛宣傳品不影響安全標志的使用；d)確保節(jié)假日和經(jīng)營旺季期間的安全生產(chǎn)措施；e)自查自糾生產(chǎn)安全隱患；f)安全工作責任人授權的其它安全工作。5要求5.1基本要求5.1.1貫徹、實施《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》、《北京市安全生產(chǎn)條例》、《北京市消防條例

6、》、《機關、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》等法律、法規(guī)，并樹立安全第一，預防為主的思想。5.1.2餐飲企業(yè)應依法領取營業(yè)執(zhí)照等合法手續(xù)，并具備下列安全生產(chǎn)條件方可從事經(jīng)營活動。餐飲企業(yè)應具備的安全生產(chǎn)條件：a)生產(chǎn)經(jīng)營場所和設備、設施符合有關安全生產(chǎn)法律、法規(guī)的規(guī)定和國家標準或者行業(yè)標準的要求；b)建立健全安全責任制，制定安全生產(chǎn)規(guī)章制度和相關操作規(guī)程；c)依法設置安全工作管理機構并配備安全工作人員；d)從業(yè)人員配備符合國家標準

7、或者行業(yè)標準的勞動防護用品；e)安全工作負責人和安全工作管理人具備與生產(chǎn)活動相適應的安全知識和管理能力；f)從業(yè)人員經(jīng)安全教育和培訓合格。特種作業(yè)人員按照國家有關規(guī)定，經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓，取得特種作業(yè)操作資格證書；g)法律、法規(guī)和國家標準或者行業(yè)標準規(guī)定的其他安全生產(chǎn)條件；h)不具備安全生產(chǎn)條件的餐飲企業(yè)，不得從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。5.1.3改建、擴建和內(nèi)部裝修工程應確保原建筑結構審批條件，保持建筑結構的完整性并報公安消防機構審核，合格后