進(jìn)口食品檢驗監(jiān)督作業(yè)指導(dǎo)書

1、出入境食品抽出入境食品抽采樣作業(yè)指導(dǎo)書采樣作業(yè)指導(dǎo)書版本號：號：B版發(fā)布日期：發(fā)布日期：2007.11.122007.11.12文件編號：文件編號：BJQS31006180（非受控）（非受控）編寫人：食品處編寫人：食品處審核人：法綜處審核人：法綜處批準(zhǔn)人：倫立廣批準(zhǔn)人：倫立廣中華人民共和國北京出入境檢驗檢疫局中華人民共和國北京出入境檢驗檢疫局BEIJINGENTRYEXITINSPECTIONQUARANTINEBUREAUOFTHEP

2、EOPLE’SREPUBLICOFCHINA《作業(yè)指導(dǎo)書》—出入境食品抽采樣作業(yè)指導(dǎo)書版本號：B修訂狀態(tài)：0BJQS31006180第3頁共9頁5.作業(yè)要點施檢人員經(jīng)過現(xiàn)場查驗后，應(yīng)根據(jù)食品的不同種類、品種、包裝形式和檢驗要求實施抽采樣。抽采樣要有充分的代表性。從樣品的采集至送抵實驗室的整個過程不得有任何污染，確保樣品的真實性。5.1抽采樣操作的原則5.1.1應(yīng)按照隨機(jī)規(guī)則抽采樣。不能有意識地只抽好的或差的，特殊需要的例外。5.1.2抽

3、采樣的部位應(yīng)具有代表性。應(yīng)從批的整體中各部位抽取，如從四角中間；分上、中、下層；或上、中上、中、中下、下層；梅花點式等。5.1.3抽樣的數(shù)量能充分代表批的整體。除了按照理論的抽樣數(shù)量抽取外，也可根據(jù)實踐經(jīng)驗和既往質(zhì)量史等具體情況掌握。5.1.4抽采樣工具和容器必須清潔、干燥、無異味，不得將有害物質(zhì)帶入樣品中。如:供細(xì)菌檢驗的，用于盛裝樣品的容器和工具必須消毒，采樣時嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作程序；需檢驗鉛含量的，容器應(yīng)進(jìn)行去鉛處理；檢驗鉻、鋅時，