養(yǎng)豬業(yè)健康養(yǎng)殖研究現(xiàn)狀

1、1養(yǎng)豬業(yè)健康養(yǎng)殖研究現(xiàn)狀養(yǎng)豬業(yè)健康養(yǎng)殖研究現(xiàn)狀南平農(nóng)校南平農(nóng)校劉育紅劉育紅摘要：健康養(yǎng)殖就是在一個(gè)干凈清潔無(wú)疫病、飼料營(yíng)養(yǎng)安全、糞尿無(wú)害化、畜舍規(guī)范、飼養(yǎng)者無(wú)病等多方面優(yōu)化而健康環(huán)境下的畜禽養(yǎng)殖。健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研究已成為與產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有強(qiáng)勁互動(dòng)作用的重要技術(shù)領(lǐng)域，是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)科技活動(dòng)中最為核心和活躍的研究領(lǐng)域。本文就養(yǎng)豬業(yè)國(guó)內(nèi)外健康養(yǎng)殖研究現(xiàn)狀進(jìn)行了綜述。關(guān)鍵詞：豬場(chǎng)，健康養(yǎng)殖，技術(shù)早在20世紀(jì)90年代后期我國(guó)海水養(yǎng)殖界就已提出健康養(yǎng)殖

2、的概念，以后陸續(xù)滲透到淡水養(yǎng)殖、生豬養(yǎng)殖和家禽養(yǎng)殖并不斷得以完善。健康養(yǎng)殖以保護(hù)動(dòng)物健康、保護(hù)人類健康、生產(chǎn)安全營(yíng)養(yǎng)的畜產(chǎn)品為目的，最終以無(wú)公害畜牧業(yè)的生產(chǎn)為結(jié)果（蔣思文，2006）。健康養(yǎng)殖的畜產(chǎn)品對(duì)人類健康沒(méi)有危害，健康養(yǎng)殖具有較高的經(jīng)濟(jì)效益，健康養(yǎng)殖包括環(huán)境的管理和資源的開(kāi)發(fā)利用，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研究已成為與產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有強(qiáng)勁互動(dòng)作用的重要技術(shù)領(lǐng)域，是當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)科技活動(dòng)中最為核心和活躍的研究領(lǐng)域。1.1國(guó)外健

3、康養(yǎng)殖現(xiàn)狀國(guó)外健康養(yǎng)殖現(xiàn)狀在養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家，目前，通過(guò)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）、危險(xiǎn)分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制系統(tǒng)（HACCP）下的生物安全保證體系、SPF技術(shù)、SEW技術(shù)、ISO90001系列標(biāo)準(zhǔn)、ISO14000系列標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)理念和標(biāo)準(zhǔn)，建立起了安全畜產(chǎn)品生產(chǎn)全過(guò)程的質(zhì)量控制體系和標(biāo)準(zhǔn)，基本上實(shí)現(xiàn)了畜產(chǎn)品生產(chǎn)的健康養(yǎng)殖。例如歐盟飼用抗生素使用禁令的頒布、京都議定書(shū)中對(duì)各發(fā)達(dá)國(guó)家反芻動(dòng)物飼養(yǎng)量的限制、荷蘭等一些發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)排污惡劣頒布的法令限制

4、等。在瑞典，通過(guò)20年的研究和應(yīng)用，建立了由無(wú)污染飼養(yǎng)管理體系、無(wú)公害獸醫(yī)衛(wèi)生體系和無(wú)抗生素添加的飼料生產(chǎn)體系組成的全程生豬健康養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)體系，提出了“瑞典模式”的綠色養(yǎng)豬業(yè)。目前，在這種模式下生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)（規(guī)模豬場(chǎng)）已占養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家規(guī)模豬場(chǎng)的85%以上，綠色豬肉及其制品已占所銷售總量的95%以上（蔣思文，2006）。在養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，不同的國(guó)家具有自己國(guó)家特色的健康養(yǎng)殖模式，因地制宜地發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，均取得了較高的生產(chǎn)水平和優(yōu)質(zhì)安全的豬

5、肉產(chǎn)品。在養(yǎng)豬發(fā)達(dá)的國(guó)家，豬場(chǎng)建筑為全封閉式，豬場(chǎng)從溫控、抽風(fēng)、飼料、排污等方面均實(shí)行了自動(dòng)化，豬舍小氣候良好，豬群健康程度高；飼料配方技術(shù)和育種技術(shù)得到廣泛應(yīng)用；注意豬只福利、環(huán)境控制；管理完善；疫病凈化，抗生素的禁止使用，使得養(yǎng)豬業(yè)健康養(yǎng)殖順利發(fā)展。不同國(guó)家的養(yǎng)豬規(guī)模不同。丹麥豬以健康、高效和肉優(yōu)質(zhì)而出名，美國(guó)是世界第二養(yǎng)豬大國(guó)。丹麥養(yǎng)豬業(yè)以規(guī)模為200~550頭基礎(chǔ)母豬的豬場(chǎng)為多見(jiàn)；而在美國(guó)養(yǎng)豬業(yè)表現(xiàn)為31.2國(guó)內(nèi)健康養(yǎng)殖現(xiàn)狀國(guó)內(nèi)

6、健康養(yǎng)殖現(xiàn)狀二十多年來(lái)，養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)量和產(chǎn)值快速增長(zhǎng)，迅速解決了我國(guó)動(dòng)物食品性短缺的問(wèn)題。我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)科技活動(dòng)也主要以解決支撐養(yǎng)殖業(yè)數(shù)量增長(zhǎng)技術(shù)需求而展開(kāi)，在畜禽高產(chǎn)品種培育、畜禽營(yíng)養(yǎng)需要量和飼料配方技術(shù)等方面取得了一批成果。但當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)存在著較多的問(wèn)題，如違禁飼料添加劑和抗生素的濫用、養(yǎng)殖業(yè)造成嚴(yán)重的環(huán)境污染，疫情的凈化和控制不利、生產(chǎn)水平不高等重大問(wèn)題，嚴(yán)重影響?zhàn)B殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，影響動(dòng)物食品安全。養(yǎng)殖業(yè)亟待解決生產(chǎn)水平低、環(huán)境污染

7、和動(dòng)物食品安全等問(wèn)題。因此，研究健康養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)并應(yīng)用，已是我國(guó)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的必然要求。國(guó)內(nèi)健康養(yǎng)殖主要是以“規(guī)?；图s化養(yǎng)殖”的形式體現(xiàn)，通過(guò)較大規(guī)模和專業(yè)化的生產(chǎn)方式，降低成本，取得較高的社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益的一種生產(chǎn)模式。90年代以來(lái)。豬育種已轉(zhuǎn)向適應(yīng)不同市場(chǎng)需求的專門(mén)化品系培育，并配套生產(chǎn)。飼料工業(yè)快速發(fā)展，新型飼料研究取得了很大成就，研制開(kāi)發(fā)了代乳料、仔豬抗應(yīng)激料、早期斷奶料、新型有機(jī)微量元素添加劑、抗生

8、素替代品添加劑和減少飼料中有害物質(zhì)添加劑等飼料高新技術(shù)產(chǎn)品。飼料檢測(cè)與品質(zhì)控制技術(shù)不斷發(fā)展。規(guī)?；B(yǎng)豬疫病控制方面，研究開(kāi)發(fā)出了主要病毒病的監(jiān)控技術(shù)、抗體檢測(cè)技術(shù)以及快速診斷試劑盒等，研制出了新型的基因滅活疫苗、基因缺失疫苗。伴隨我國(guó)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，培植了一批專業(yè)化養(yǎng)豬設(shè)備企業(yè)，研制開(kāi)發(fā)一些新型豬舍建筑材料、設(shè)施、設(shè)備和產(chǎn)品，如國(guó)產(chǎn)工廠化養(yǎng)豬成套設(shè)備，主要包括各種圍欄（配種欄、單體母豬欄、分娩欄、保育欄、生長(zhǎng)欄和育成欄）及漏縫地板、各

9、種自動(dòng)喂料箱、通風(fēng)、降溫、保溫及清潔消毒和沖洗等機(jī)械設(shè)備等，并應(yīng)用計(jì)算機(jī)輔助設(shè)計(jì)（CAD）技術(shù)設(shè)計(jì)和裝備了一批現(xiàn)代化的大型工廠化豬場(chǎng)，引進(jìn)開(kāi)發(fā)了糞污處理設(shè)施設(shè)備，生產(chǎn)生物有機(jī)復(fù)合肥、建設(shè)沼氣池進(jìn)行糞污處理和再生利用等，減少了環(huán)境污染，提高了養(yǎng)豬的綜合經(jīng)濟(jì)效益，并相繼出臺(tái)了一系列環(huán)境監(jiān)測(cè)、糞污排放等標(biāo)準(zhǔn)(蔣思文，2006；熊遠(yuǎn)著，2006；吳海港，等，2008；李煥烈，2007；陳順友，2006)。大量的研究證實(shí)了用有機(jī)微量元素取代豬飼糧

10、中的無(wú)機(jī)微量元素，可以改善仔豬的生長(zhǎng)性能，提高仔豬的初生重和斷奶重；提高生長(zhǎng)肥育豬日增重和飼料轉(zhuǎn)化率；增加母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)，減少母豬的淘汰率；有機(jī)微量元素的生物利用率較無(wú)機(jī)微量元素高，減少環(huán)境污染（馬文強(qiáng)，等，2006；劉樹(shù)全，等，2008；王惠康，等，2006）。大量研究證實(shí)了日糧中添加飼用酶制劑，可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，改善動(dòng)物生產(chǎn)性能（陶可，等，2007；張挺，2008；鄧雪娟，等，2007），使過(guò)去畜禽不能利用或利用不充分的飼料

11、或養(yǎng)分得到較好地利用（汪銀鋒，等，2008），減少污染物的排出，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排。益生素是最先被提出的抗生素替代品，可直接飼喂動(dòng)物，以活菌形式在動(dòng)物消化道中與病原菌競(jìng)爭(zhēng)抑制，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體免疫功能，并能保持胃腸道微生態(tài)平衡。益生素可防治疾病，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，降低飼料消耗。與抗生素相比，無(wú)毒副作用，無(wú)殘留，不引起耐藥性（吳海港，等，2008）。隨著規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，在城鎮(zhèn)郊區(qū)的養(yǎng)殖場(chǎng)由于大量廢棄物的排放，嚴(yán)重影響城鎮(zhèn)郊區(qū)的環(huán)境，養(yǎng)殖