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文檔簡介
1、目前我國正處在食物消費模式轉變的關鍵時期,食物消費結構由以植物性食物為主向動植物性食物并重的方向發(fā)展,消費方式也從以戶內消費為主向戶內外消費和成品、半成品消費的多元化方式轉變。隨著食物消費市場格局從賣方市場逐漸轉向買方市場,居民食物消費結構的變化必將影響生產(chǎn)結構。 本研究對畜產(chǎn)品消費結構與生產(chǎn)結構進行了較為系統(tǒng)的分析,提出了適應消費結構變化的畜牧業(yè)生產(chǎn)結構調整方向,為畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展以及政府部門的政策制定提供理論依據(jù)。
2、 本文首先分析了21世紀前后我國城鄉(xiāng)居民畜產(chǎn)品消費特征及趨勢,研究結果顯示:隨著收入增長,居民戶內戶外畜產(chǎn)品消費將呈增長趨勢,其中戶內消費以奶及奶制品的增長幅度最大,其后依次為牛羊肉、禽類、禽蛋和豬肉,戶外消費以禽肉的增長幅度最大,其次為牛羊肉、豬肉和禽蛋,戶外消費對城鎮(zhèn)居民來說還屬于奢侈品。 我國畜牧業(yè)生產(chǎn)結構存在的問題主要表現(xiàn)在:以豬為主的耗糧型畜牧業(yè)生產(chǎn)格局使得飼料供需矛盾日益尖銳;奶牛業(yè)是我國畜牧業(yè)發(fā)展最薄弱的環(huán)節(jié);優(yōu)質
3、安全的畜產(chǎn)品供給少;畜牧生產(chǎn)區(qū)域布局沒有充分挖掘飼料資源的利用潛力,如南方草山草坡資源沒有得到充分利用,東北地區(qū)的糧倉潛力沒有得到充分發(fā)揮等。畜產(chǎn)品生產(chǎn)結構與消費結構不相適應主要表現(xiàn)為:畜產(chǎn)品結構缺乏多層次與多樣化,畜產(chǎn)品質量與消費者需求之間存在著顯著差距,落后的生產(chǎn)效率與旺盛的需求之間存在著矛盾。 畜牧業(yè)生產(chǎn)結構調整是系統(tǒng)工程,受國情、地域特征、農業(yè)發(fā)展等多種因素影響,其中需求和生產(chǎn)效率是最重要的兩個因素。把全國作為一個整體考
4、慮,選取需求收入彈性和飼料轉化率作為評價指標,運用灰色關聯(lián)模型測算關聯(lián)系數(shù),結果發(fā)現(xiàn),奶類的關聯(lián)系數(shù)最高,為0.98,后面依次為牛肉、羊肉、禽肉、禽蛋、豬肉。在各養(yǎng)殖業(yè)中應優(yōu)先發(fā)展奶牛業(yè),其次為肉牛業(yè)、肉羊業(yè)、肉禽業(yè),最后為蛋禽業(yè)和養(yǎng)豬業(yè)。這一結果是與我國目前畜牧業(yè)生產(chǎn)結構調整的指導思想相一致的。 以區(qū)域比較優(yōu)勢理論為依據(jù),對全國31個省主要畜產(chǎn)品綜合比較優(yōu)勢指數(shù)進行測算,發(fā)現(xiàn)生豬生產(chǎn)的優(yōu)勢地區(qū)為華中和東南地區(qū);肉牛生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)
5、域有西北、華北和東北地區(qū);肉羊生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域為西北和東北地區(qū);禽肉生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域有東南、華中和華北地區(qū);奶類生產(chǎn)的優(yōu)勢地區(qū)有東北、西北和華北地區(qū);禽蛋生產(chǎn)的優(yōu)勢區(qū)域是華北、東北和華中地區(qū)。 飼料轉化率本身是一個技術效率指標,受到很多因素的影響。研究發(fā)現(xiàn),畜種結構、飼料營養(yǎng)配制、疫病防治3個因素對飼料轉化率的影響最大,權重均超過10%,其次是飼料加工、儲藏、良種率、畜群結構、飼養(yǎng)環(huán)境4個指標的權重均超過5%,對飼料轉化率也有較大的
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