創(chuàng)業(yè)致富配方大全

1、價值價值2萬元的創(chuàng)業(yè)資料免萬元的創(chuàng)業(yè)資料免費下載：費下載：file3878366黃金鹵湯秘制配方黃金鹵湯秘制配方湯料湯料:清水清水5050公斤公斤豬棒骨豬棒骨1010公斤公斤老鴨老鴨3斤鱔魚骨鱔魚骨1斤老母雞老母雞5斤香料香料砂仁小茴香小茴香桂皮各桂皮各2020克香葉香葉黃芪黃芪花椒各花椒各1515克八角八角良姜各良姜各5050克陳皮陳皮甘草5克豆蔻豆蔻黨參黨參當歸各當歸各2525克羅漢果羅漢果4枚大紅棗大紅棗白芷白芷白胡椒各白胡椒各1

2、010克丁香紅曲米各紅曲米各3030克.(W8W8##G2G2U2U2v)v)y“y“ddE調(diào)料調(diào)料:A:A廣洲米酒廣洲米酒醪糟醪糟食鹽各食鹽各500500克黃豆醬黃豆醬胡玉美胡玉美蠶豆醬各蠶豆醬各250250克郫縣豆郫縣豆瓣醬瓣醬南乳醬南乳醬秦國魚露各秦國魚露各200200克.萬字醬油萬字醬油李錦記生抽各李錦記生抽各150150克蠔油蠔油800800克干尖椒干尖椒100100克冰糖冰糖美極鮮醬油各美極鮮醬油各300300克.B蔥段蔥段

3、姜片姜片香菜各香菜各250250克.C豬油豬油100100克無鹽味精名無鹽味精名120120克百味佳雞粉百味佳雞粉150150克.t0t0s3s3##s!s!^7^7f#f#@制法制法:將湯料放入不銹鋼桶煮將湯料放入不銹鋼桶煮4小時小時撈出湯料撈出湯料香料放入香料放入豬油中炸香豬油中炸香用稀布包用稀布包好投在桶中投在桶中.(.(味精雞精先不要放味精雞精先不要放).).熬5小時小時離火時加入雞精味精離火時加入雞精味精.#DDM5M5ooR

4、$R$Z湯特點湯特點:色澤紅亮色澤紅亮醬香濃郁醬香濃郁.適鹵各種東西適鹵各種東西.水煮魚也叫水煮魚也叫“沸騰魚沸騰魚”而在北方大部分地方，特別是東北地區(qū)，都習(xí)慣叫做而在北方大部分地方，特別是東北地區(qū)，都習(xí)慣叫做“水煮活魚水煮活魚”此菜起源于四川重慶江北一帶，近年流行于我國北方地區(qū)，在四此菜起源于四川重慶江北一帶，近年流行于我國北方地區(qū)，在四川廣大的廚師都給它一個非常形象的名字川廣大的廚師都給它一個非常形象的名字“沸騰魚沸騰魚”，因為菜肴

5、上桌時滾油沸因為菜肴上桌時滾油沸騰，深受廣大食客的喜愛。騰，深受廣大食客的喜愛。C0C0KoP)^1^1c(c([0[0s1s1XXo9o9F!F!q輔料：青瓜條料：青瓜條300300克鮮羅漢筍鮮羅漢筍250250克九寨溝鮮貢菜九寨溝鮮貢菜250250克R:R:B#B#g#g#y7y7a(a(Z0Z0F“D(D(x#x#llNN[[q7q7r調(diào)料：特制料油料：特制料油15001500克小磨香油小磨香油1010克姜克姜250250克大蔥大

6、蔥250250克大蒜大蒜500500克香菜100100克小蔥小蔥5050克八角克八角100100克三奈三奈100100克桂皮桂皮2525克丁香丁香2525克白蔻白蔻5050草果草果5050香果香果6060克香葉香葉5050克小茴克小茴150150克紫草紫草5050克川花椒川花椒青花椒青花椒二金條辣椒二金條辣椒朝天朝天椒郫縣豆瓣椒郫縣豆瓣自制糍粑辣椒自制糍粑辣椒瑞士雞粉瑞士雞粉星湖牌乙基麥芽酚，料酒，啤酒。星湖牌乙基麥芽酚，料酒，啤酒。制

7、作：（作：（1）鰱魚肉橫刀切）鰱魚肉橫刀切8厘米段，橫刀片約厘米段，橫刀片約0，7厘米薄的魚片。用水漂厘米薄的魚片。用水漂洗瀝凈，加少許乙基麥芽酚，洗瀝凈，加少許乙基麥芽酚，1杯啤酒，鹽三勺，雞粉三勺，和勻碼味備用。杯啤酒，鹽三勺，雞粉三勺，和勻碼味備用。（2）青瓜去芯，削去粗皮，切）青瓜去芯，削去粗皮，切5厘米長段，鮮筍，切去老頭，撕成長條，鮮貢厘米長段，鮮筍，切去老頭，撕成長條，鮮貢菜切菜切5厘米長段，加底味，炒熟納盆，用作墊底的料

8、菜。厘米長段，加底味，炒熟納盆，用作墊底的料菜。B!B!ZsRj$$RRg“g“u2.2.落橙酒是想加強味道，若做給小朋友食，可以不加。必須選用濃縮橙汁，否則不易入味。.如果為成本考慮如果為成本考慮7T:T:A)A)^^Q.Q.ppv5v5L2L2m橙汁中可加少許純凈水橙汁中可加少許純凈水.(.(純凈水中可加冰糖與白糖純凈水中可加冰糖與白糖.加熱使冰糖與白糖融化加熱使冰糖與白糖融化納涼納涼)6I“I“z$z$|5|5rrQ!Q!p5.5

9、.做好后上面可加五彩斑斕的朱古力點綴做好后上面可加五彩斑斕的朱古力點綴同是甜食同是甜食刀口海椒的制作刀口海椒的制作將色拉油將色拉油100100克上小火，燒五成熱加克上小火，燒五成熱加500500克干辣椒，克干辣椒，2020克花椒炒克花椒炒1515分鐘后出分鐘后出鍋，將油內(nèi)的干辣椒和花椒剁碎即成刀口鍋，將油內(nèi)的干辣椒和花椒剁碎即成刀口H$H$y1y1x&x&W$W$H海椒。海椒。1X:X:]]A9A9P&P&X5X5g4g4D!D!L3L

10、3W7W7b糊辣油糊辣油:EEg8g8X9X9~4~4C(C(^干辣椒干辣椒500500克，花椒克，花椒5050克焯水，鍋上小火將色拉油克焯水，鍋上小火將色拉油2.52.5千克燒至五成熱時，再千克燒至五成熱時，再加入焯水的干辣椒，花椒一起熬加入焯水的干辣椒，花椒一起熬1515分鐘，打出的油即是糊辣油。分鐘，打出的油即是糊辣油。I5I5I紅油制作紅油制作2m(m(WWi:i:n%n%%%j6j6U2U2菜籽油菜籽油5050千克，燒至沸騰再

11、冷卻到五成熱，中火下入姜塊千克，燒至沸騰再冷卻到五成熱，中火下入姜塊500500克，蔥段克，蔥段500500克，炒香，再放入八角克，炒香，再放入八角150150克，桂皮克，桂皮150150克茴香茴香5050克，白豆蔻克，白豆蔻5050克，香葉克，香葉4040克，沙姜片克，沙姜片5050克，紫草克，紫草4040克，丁香克，丁香3030克，草果克，草果150150克，香草克，香草7070克，辣椒面克，辣椒面12.512.5千克，炒制克，炒制