版權說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權,請進行舉報或認領
文檔簡介
1、百科名片百科名片豆是中國先秦時期的食器和禮器。大汶口遺址已有陶豆出土,流行春秋戰(zhàn)國時期,開始時用于盛放黍、稷等谷物,后用于盛放腌菜、肉醬等調(diào)味品。解釋基本信息豆拼音:du豆注音:ㄉㄡˋ部首:豆部外筆畫:0總筆畫:7五筆86豆火(指火小如豆)土豆豆肉(指一豆所盛之肉)(11)姓編輯本段植物某些豆科(Fabaceae)植物的種子或莢果。英語中,bean一詞最初指蠶豆(Viciafaba,一個舊大陸種)的種子。除大豆(soybean)外,主要
2、食用豆類的成熟種子的成分都很相似,但食用品質(zhì)差異很大。富含蛋白質(zhì)及中等數(shù)量的鐵和維生素B1、B2。全世界廣泛烹食鮮豆、乾豆及豆制品。豆的多數(shù)品種直立叢生或攀緣,直立的高30~75公分(12~30吋),攀緣的長達1.2~2.1公尺(50~80吋),但幾個重要品種為中間類型。矮生或半攀緣種類廣泛栽培。種植攀緣種類以收取其未成熟莢果時,需要安置人工支架以便于收獲。各個品種幼嫩豆莢的大小、形狀、色澤、纖維素多少和嫩軟程度差別很大。一般來說,為收
3、獲成熟干燥種子而種植的品種其莢果所含纖維素的數(shù)量在各個發(fā)育階段均過多,不宜食用。大多數(shù)食用豆莢的品種,其成熟種子的產(chǎn)量和食用質(zhì)量均較低。豆粒的顏色有白、綠、黃、棕黃、粉紅、紅、褐、紫、黑等單色或呈各種各樣的雜色,形狀由近球形、扁平、長形至腎形。莢果也有綠、黃、紅、紫諸色,有時具紅斑或紫斑,形狀從扁至圓,平滑至不規(guī)則,直或弧形,長約75~200公釐(3~8吋)。菜豆(Phaseolusvulgaris,即普通豆)原產(chǎn)于中美和南美,其重要性
4、僅次于大豆。收獲種子或食用嫩豆莢的品種都有。在不同的國家有不同的俗名︰法國豆、四季豆、腎豆等。但腎豆一詞在美國專指一個外形似腎,紅色、深紅色或白色的種類。一些菜豆品種僅栽培以收獲其干燥種子,一些種類用以收取未成熟的可食莢果,另一些則收取成熟及不成熟種子。巴西、中國和美國菜豆種子的產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的13以上。在拉丁美洲和克里奧爾人(Creole)的菜肴中占重要地位。菜豆(Phaseolusvulgaris)的花及豆莢大多數(shù)食用豆莢的豆類可在
5、世界廣大地區(qū)種植,在許多國家尤其在歐洲都很受歡迎;在美國食用最多的是菜豆,起源于中美洲的豆類中。利馬豆(P.limensis)在美洲國家以外很少進行商業(yè)化生產(chǎn),在美國占乾豆總產(chǎn)量的2.5%。無論是叢生型或攀緣型,豆莢大小和形狀,種子的大小、形狀、厚薄及顏色差異都很大。其豆莢寬扁,稍彎曲,種皮上有由種臍向外輻射的特有細棱,容易辨認。利馬豆在熱帶為多年生,在其他地區(qū)則作一年生植物種植,但與其他美洲豆類相比需要較長的生長季節(jié)和較暖和的氣候。紅
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預覽,若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責。
- 6. 下載文件中如有侵權或不適當內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 星巴克 咖啡豆介紹
- 杜總華蒜豆產(chǎn)品介紹
- 納豆的制作方法 文檔 (2)
- 免費保存網(wǎng)絡文檔-免費保存豆丁文檔的保存方法
- [文檔]地暖系統(tǒng)介紹
- [文檔]地暖系統(tǒng)介紹
- 翡翠圖文介紹[優(yōu)質(zhì)文檔]
- 美容美白介紹 文檔1
- 廣州文化介紹
- 衢州導游詞文檔介紹
- icu科室介紹 word 文檔 (3)
- 衢州導游詞文檔介紹
- 圣誕文化介紹
- 漢服文化介紹
- 咖啡豆進口報關手續(xù)及流程介紹【進口知識】
- 電子變壓器有介紹 文檔
- 法國文化介紹
- 《創(chuàng)業(yè)數(shù)字圖書館》產(chǎn)品介紹文檔
- 柑橘文化 microsoft word 文檔
- 介紹英國音樂文化
評論
0/150
提交評論