食品生產(chǎn)許可49個(gè)細(xì)則(2007-3)

1、—4—0202目錄小麥粉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則.....................................................6大米生產(chǎn)許可證審查細(xì)則......................................................10掛面生產(chǎn)許可證審查細(xì)則......................................................13其他糧食加工品生產(chǎn)許可

2、證審查細(xì)則(2006版).................................16食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）...................................21食用油脂制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）.................................26食用動(dòng)物油脂生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）.................................30醬

3、油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則......................................................32食醋生產(chǎn)許可證審查細(xì)則......................................................34味精生產(chǎn)許可證審查細(xì)則......................................................36雞精調(diào)味料生產(chǎn)許可證審查細(xì)則......

4、.........................................39調(diào)味料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）...................................44肉制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）........................................50乳制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）.......................................

5、.62嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則(2006版).................................76飲料產(chǎn)品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）......................................83方便食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）.....................................108餅干生產(chǎn)許可證審查細(xì)則............................

6、.........................114罐頭食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）.....................................117冷凍飲品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則.................................................123速凍食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）.....................................126膨化食品生產(chǎn)許

7、可證審查細(xì)則.................................................131薯類食品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）.....................................134糖果制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則.................................................138巧克力及巧克力制品生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）............

8、.............141果凍生產(chǎn)許可證審查細(xì)則.....................................................144茶葉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）.........................................147含茶制品和代用茶生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）............................155白酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）..

9、.......................................161葡萄酒及果酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則............................................166啤酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則.....................................................170黃酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則......................................

10、...............174其他酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則（2006版）.......................................178—6—附件1：0101小麥粉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則小麥粉生產(chǎn)許可證審查細(xì)則一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的小麥粉產(chǎn)品包括所有以小麥為原料加工制作的小麥粉產(chǎn)品，分為通用小麥粉和專用小麥粉。通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉、高筋小麥粉和低筋小麥

11、粉；專用小麥粉包括面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點(diǎn)用小麥粉等。其申證單元為1個(gè)，即小麥粉。在生產(chǎn)許可證上應(yīng)注明獲證產(chǎn)品名稱及品種，即小麥粉（通用，專用）。獲得專用小麥粉生產(chǎn)許可證的，其范圍可以覆蓋通用小麥粉。小麥粉生產(chǎn)許可證有效期為3年，其產(chǎn)品類別編號(hào)為0101。二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產(chǎn)流程。小麥→清理（篩選，去石，磁選等）→水分調(diào)節(jié)（包括

12、潤(rùn)麥，配麥）→研磨（磨粉機(jī)，松粉機(jī)，清粉機(jī)）→篩理（平篩，高方篩）→成品包裝（二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。小麥的清理，研磨，增白劑（過氧化苯甲酰）的添加。（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。1在小麥粉中過量使用增白劑（過氧化苯甲酰）。2小麥粉中灰分超標(biāo)。3含砂量超標(biāo)。4磁性金屬物超標(biāo)。三、必備的生產(chǎn)資源（一）生產(chǎn)場(chǎng)所。企業(yè)應(yīng)建在無(wú)有害氣體、煙塵、灰塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源的地區(qū)。小麥粉生產(chǎn)企業(yè)廠房設(shè)計(jì)合理，能滿足生產(chǎn)流程的要求。企業(yè)不同性質(zhì)的場(chǎng)