食品安全知識考試試卷

1、餐飲服務部安全知識考試題1（共8頁）食品安全知食品安全知識考試崗位：位：姓名：姓名：分數：分數：一、單選題（每題2分，共計30分）1、《食品安全法》的正式施行日期是：（）A、2009年6月1日B、2009年3月15日C、2009年2月28日2、《食品安全法》的頒布日期是：（）A、2009年2月28日B、2009年1月3日C、2009年3月6日3、下列選項中，不屬于食品安全標準應當包括的內容是：（）A、食品添加劑的品種、使用范圍、用量B、

2、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求C、食品標簽的制作方法D、食品檢驗方法與規(guī)程4、下列說法，不正確的是：（）A、取得食品生產許可的食品生產者在其生產場所銷售其生產的食品，不需要取得食品流通的許可B、取得餐飲服務許可的餐飲服務提供者在其餐飲服務場所出售其制作加工的食品，不需要取得流通的許可，但必須取得食品生產許可C、農民個人銷售其自產的食用農產品，不需要取得食品流通的許可D、從事食品生產、食品流通、餐飲服務，應當依法取得食品

3、生產許可、食品流通許可、餐飲服務許可5、預包裝食品的包裝上應當有標簽。下列哪項不屬于標簽應當標明的事項？（）A、食品成分或者配料表B、標簽的材質餐飲服務部安全知識考試題3（共8頁）8、生產不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付賠償金，最高可為價款的（）倍。A、3B、5C、10D、209、下列違反食品安全法的行為中，根據食品安全法，哪一種不適用責令停產停業(yè)處

4、罰的是：（）A、生產經營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品B、食品生產者采購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關產品C、生產的食品、食品添加劑的標簽、說明書涉及疾病預防、治療功能D、未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品10、違反食品安全法規(guī)定，應當承擔民事賠償責任和繳納罰款、罰金，其財產不足以同時支付時，應當如何處理？（）A、先承擔民事賠償責任B、先繳納罰款、罰金C、必須同時承擔民事