2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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文檔簡介

1、餐飲服務(wù)食品安全知識考試試題及答案一、一、單項選擇題單項選擇題1、《食品安全法》已由第十一屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第七次會議通過。其通過時間是(C)A、2008年2月28日B、2008年6月1日C、2009年2月28日D、2009年6月1日2、《食品安全法》規(guī)定,餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管由(D)負(fù)責(zé)。A、工商行政部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門3、《食品安全法》規(guī)定,食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨

2、查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實,保存期限不得少于(C)。A、6個月B、1年C、2年D、3年4、《食品安全法》規(guī)定,生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品,消費者除要求賠償損失外,還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款(D)的賠償金。A、原價B、雙倍C、五倍D、十倍5、社會團體或者其他組織、個人在虛假廣告中向消費者推薦食品,使消費者的合法權(quán)益受到損害的,與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)(B)責(zé)任。A、同等B、連帶C、主要D、次要6、違反《

3、食品安全法》規(guī)定,應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金,其財產(chǎn)不足以同時支付時,(B)A、先承擔(dān)行政責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先承擔(dān)刑事責(zé)任D、先繳納罰款、罰金7、《食品安全法實施條例》規(guī)定,食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的16、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的餐飲服務(wù)提供者,可以由(A)統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格的證明文件等,建立食品進貨查驗記錄。A、企業(yè)總部B、各分部C、總部和分部一起D、分部一起17、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)

4、范》規(guī)定,特大型餐館,大型餐館,供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校(含托幼機構(gòu))食堂,供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場(站)、旱廁等污染源(A)以上。A、25mB、35mC、45mD、55m18、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》要求,中型餐館,快餐店,供餐人數(shù)300人以下的學(xué)校食堂,供餐人數(shù)50~500人的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂的涼菜間面積應(yīng)該(C)A、≥3㎡B、≥4㎡C、≥5㎡D、≥6㎡19、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)

5、范》中明確,建筑工地食堂的備餐專間入口處應(yīng)設(shè)置(D)設(shè)施。A、洗手B、消毒C、更衣D、以上都是20、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》規(guī)定,特大型餐館,大型餐館,供餐人數(shù)300人以上的學(xué)校(含托幼機構(gòu))食堂,供餐人數(shù)500人以上的機關(guān)、企事業(yè)單位食堂的墻壁應(yīng)采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料,粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調(diào)等場所,有(B)以上光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料制成的墻裙。A、1mB、1.5mC、2mD、2.

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