南開秋學(xué)期《飯店管理原理》在線作業(yè)

1、精品文檔你我共享AAAAAA15秋學(xué)期《飯店管理原理》在線作業(yè)【單選題】1.大飯店時(shí)期是從（）.19世紀(jì)中葉到19世紀(jì)末.19世紀(jì)中葉到20世紀(jì)中葉.19世紀(jì)中葉到20世紀(jì)末.19世紀(jì)中葉到20世紀(jì)50年代正確答案：2.可行性研究的結(jié)構(gòu)是由（）三部分組成.序言、市場(chǎng)概要和供需分析.序言、經(jīng)營(yíng)環(huán)境研究和消費(fèi)者研究.確定調(diào)研計(jì)劃、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)和編寫調(diào)研報(bào)告.經(jīng)營(yíng)環(huán)境研究、飯店市場(chǎng)預(yù)測(cè)和供需分析正確答案：3.產(chǎn)品宣傳屬于（）.營(yíng)業(yè)推廣.公共關(guān)

2、系.分銷系統(tǒng).產(chǎn)品銷售正確答案：4.飯店籌建市場(chǎng)調(diào)研的內(nèi)容包括經(jīng)營(yíng)環(huán)境研究和（）.政治環(huán)境研究.社會(huì)環(huán)境研究.經(jīng)濟(jì)環(huán)境研究.消費(fèi)者研究正確答案：5.亨利明茨伯格認(rèn)為管理者一般扮演三個(gè)方面的（）角色.三種.五種.七種.十種正確答案：6.按照產(chǎn)品或勞務(wù)的平均總成本加上一定比例的利潤(rùn)來確定產(chǎn)品價(jià)格的方法是（）定價(jià)法.成本加成.目標(biāo)收益.邊際成本.盈虧平衡精品文檔你我共享AAAAAA13.僅計(jì)算產(chǎn)品變動(dòng)成本而暫不計(jì)算固定成本的定價(jià)方法是（）定價(jià)

3、法.成本加成.目標(biāo)收益.邊際成本.盈虧平衡正確答案：14.管理科學(xué)重視（）和信息技術(shù)的使用.需求分析技術(shù).經(jīng)濟(jì)分析技術(shù).定量分析技術(shù).定性分析技術(shù)正確答案：15.房?jī)r(jià)包括房租及早餐和一頓由顧客自選的正餐的費(fèi)用，是（）計(jì)價(jià)飯店.歐式計(jì)價(jià)飯店.美式計(jì)價(jià)飯店.修正美式計(jì)價(jià)飯店.百慕大計(jì)價(jià)飯店正確答案：16.在高星級(jí)飯店，應(yīng)急事件處理由（）負(fù)責(zé).大堂副理.保安部經(jīng)理.前廳部經(jīng)理.公關(guān)部經(jīng)理正確答案：17.建立和充實(shí)客史檔案應(yīng)該在（）進(jìn)行.客人抵