2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、50種咸菜腌制方法(附:腌咸蛋、糖蒜)香辣白菜香辣白菜原料:大白菜,5000克;精鹽,50克;白糖,500克;醋,150克;香油,100克;干辣椒,100克;蔥白50克;姜50克;制作方法:將大白菜的老幫,根去掉,洗凈,改刀成兩半,再切成1.5厘米寬的條。(2)把切好的白菜放入盆內(nèi),撒上鹽腌23小時(shí),在將白菜中的水分?jǐn)D掉,擺入盆內(nèi)。(3)將干辣椒,蔥白,生姜分別切成細(xì)絲。去火倒入香油燒熱,投入辣椒,炸出辣香味放入蔥姜炒出香味,倒入醋,糖

2、,晾涼,把涼好的汁澆在白菜上,腌45小時(shí)即可。色澤鮮艷,清爽適口。風(fēng)味白菜大白菜,5000克;鹽,250克;糖,250克;蘋果,250克;梨,250克;蒜,50克;蔥,100克;花椒,25克;味精,10克;將大白菜葉稍和老幫去除,用水洗凈,控干水分,切成菱形狀,倒入盆內(nèi),撒上少許鹽腌漬一下后瀝去腌水。然后將各種調(diào)味料放置一容器內(nèi)搗爛后和白菜拌勻,再將拌勻的白菜裝入缸內(nèi),壓緊封好口,約一星期后即可取出食用。香味濃郁,味美可口,質(zhì)脆,適口性

3、好。泡芹菜泡芹菜2、將干辣椒、糖、花椒、鹽、白酒及白蘿卜條拌勻放入壇中,倒入鹽水。壇邊用水密封保存5天后,即可食用。腌酸辣蘿卜干腌酸辣蘿卜干白蘿卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食鹽175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精適量,水2000克。1、先將蘿卜擇洗干凈,然后加工成3厘米長,寬、厚0.5米的條,晾曬至八成干備用;2、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌內(nèi);3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)

4、加水熬開,加入味精,待涼后倒入缸內(nèi),與蘿卜干拌勻,每天翻動(dòng)一次,15天左右即為成品,要求呈紅黃色。質(zhì)地筋脆,味道酸辣。五香花色蘿卜絲五香花色蘿卜絲青蘿卜、胡蘿卜、紫菜頭、心里美蘿卜、香菜梗共50000克。精鹽、小茴香、陳皮、桂皮、花椒、大料各50克,醋500克,白糖200克。1、將各種蘿卜切成細(xì)絲,香菜梗切成3厘米長的段把蘿卜絲用鹽拌勻,裝缸(或壇)腌漬23天,控干水分,曬至六成干。將各種調(diào)料裝入紗布袋,封好口,放入鍋中,加醋、水100

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