《營養(yǎng)與健康》前五章課后練習(xí)題及答案

1、《營養(yǎng)與健康》前五章課后練習(xí)題及答案《營養(yǎng)與健康》前五章課后練習(xí)題及答案第一章第一章緒論一、一、單項選擇題單項選擇題1新陳代謝包括：（）A.①③B.②④C.①②D.③⑤①物質(zhì)代謝②能量代謝③合成代謝④糖代謝⑤脂代謝2.在影響健康的諸多因素中，（）最為關(guān)鍵。A.遺傳B.生活環(huán)境C.醫(yī)療衛(wèi)生D.營養(yǎng)環(huán)節(jié)3人能從食物中攝取的營養(yǎng)素不包括下列哪種物質(zhì)：（）A.蛋白質(zhì)B.水C.膳食纖維D.核酸4.下列哪種東西按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品：（）A

2、.面包B.生姜C.巧克力D.豆油5.第一個被發(fā)現(xiàn)的維生素是：（）A.維生素AB.維生素EC.維生素DD.維生素C6.RDA是為了保障居民()所提出的食物營養(yǎng)素供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。A不患營養(yǎng)缺乏病B不患營養(yǎng)過剩性疾病C營養(yǎng)缺乏病的診斷Ｄ.保證既不患營養(yǎng)缺乏病又不患營養(yǎng)過剩性疾病CDDBAD二、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號內(nèi)打“√”二、判斷題（判斷下列各題，正確的在題后括號內(nèi)打“√”，錯的打“”，錯的打“”）。1.健康指的是人身體沒有疾病或

3、虛弱。（）2.營養(yǎng)不良就是營養(yǎng)缺乏。（）第三章第三章能量代謝能量代謝一、一、單項選擇題單項選擇題1.成人攝入混合膳食時，每日因食物特殊動力作用所消耗的能量約相當(dāng)于食物本身產(chǎn)生能量的()。A.5%B.10%C.15%D.20%2.在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生360kcal能量所需要的脂肪是（）。A40gB90gC120gD150g3.食物特殊動力作用最大的是（）。A礦物質(zhì)B碳水化合物C脂肪D蛋白質(zhì)4.下列哪種物質(zhì)不屬于能量營養(yǎng)素：（）A.糖B.脂肪C