八種健康的烹調(diào)習慣

1、八種健康的烹調(diào)習慣八種健康的烹調(diào)習慣健康飲食并不僅要選擇營養(yǎng)豐富的食物，處理食物的方法也不可不留心。1.少加鹽和味精少加鹽和味精吸取過量的鹽份和味精對身體絕無好處?？煽紤]用香料、調(diào)味醋、柑橘汁來取代鹽。將大蒜和洋蔥粉（不是蒜鹽和蔥鹽）加進肉類和湯中，味道亦不錯。2.宜蒸不宜炒宜蒸不宜炒選擇既能保持味道及顏色又能保留營養(yǎng)的烹調(diào)方式吧。用蒸的方法烹調(diào)蔬菜，但可避免長時間烹調(diào)及高溫破壞營養(yǎng)價值。3.多吃蔬菜多吃蔬菜嘗試在沙律及各種菜肴中加入不

2、同種類的蔬菜，例如在湯中加入蔬菜、用切碎的紅色或黃色辣椒來加強菜肴的味道、用腌水果來取代濃味的湯汁，并伴隨肉類一起吃。4.嘗試低脂肪的替代品嘗試低脂肪的替代品例如低脂乳酪、低脂沙律醬以及脫脂奶。在烤烘食品時，用兩個蛋白代替一整只蛋，亦有顯著降低脂肪和膽固醇之效。5.當心油脂當心油脂烹調(diào)時盡可能瀝干油份，剛煎炸完的食物要用專用紙巾吸除油份。將吃不完的湯放在雪柜內(nèi)，加熱前便可將表面的油撇去。6.別吃燒焦的食物別吃燒焦的食物盡量少用明火烤肉，

3、以減低食物燒焦的機會。微波爐烹調(diào)是健康的烹調(diào)方式，因為烹調(diào)時間短，可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失。吃哪種肉更益健康？7.自制甜品控制脂肪量自制甜品控制脂肪量在家中自制蛋糕時，選用蘋果醬、李子醬或酸奶來取代鮮忌廉吧，這對果仁巧克力餅來說效果更理想，可有效減低脂肪含量。8.選用全谷物面粉選用全谷物面粉嘗試在制造面包和餅干時選用麥面粉或麥片，或在面包中加入麩或麥芽。選擇冰凍的乳酪、果子凍來代替冰淇淋。吃面包要涂醬的話，應(yīng)選擇果醬而不是牛油。（2004

4、.09.30）八種健康的烹調(diào)習慣八種健康的烹調(diào)習慣健康飲食并不僅要選擇營養(yǎng)豐富的食物，處理食物的方法也不可不留心。1.少加鹽和味精少加鹽和味精吸取過量的鹽份和味精對身體絕無好處?？煽紤]用香料、調(diào)味醋、柑橘汁來取代鹽。將大蒜和洋蔥粉（不是蒜鹽和蔥鹽）加進肉類和湯中，味道亦不錯。2.宜蒸不宜炒宜蒸不宜炒選擇既能保持味道及顏色又能保留營養(yǎng)的烹調(diào)方式吧。用蒸的方法烹調(diào)蔬菜，但可避免長時間烹調(diào)及高溫破壞營養(yǎng)價值。3.多吃蔬菜多吃蔬菜嘗試在沙律及各

5、種菜肴中加入不同種類的蔬菜，例如在湯中加入蔬菜、用切碎的紅色或黃色辣椒來加強菜肴的味道、用腌水果來取代濃味的湯汁，并伴隨肉類一起吃。4.嘗試低脂肪的替代品嘗試低脂肪的替代品例如低脂乳酪、低脂沙律醬以及脫脂奶。在烤烘食品時，用兩個蛋白代替一整只蛋，亦有顯著降低脂肪和膽固醇之效。5.當心油脂當心油脂烹調(diào)時盡可能瀝干油份，剛煎炸完的食物要用專用紙巾吸除油份。將吃不完的湯放在雪柜內(nèi)，加熱前便可將表面的油撇去。6.別吃燒焦的食物別吃燒焦的食物盡量

6、少用明火烤肉，以減低食物燒焦的機會。微波爐烹調(diào)是健康的烹調(diào)方式，因為烹調(diào)時間短，可以減少營養(yǎng)物質(zhì)的流失。吃哪種肉更益健康？7.自制甜品控制脂肪量自制甜品控制脂肪量在家中自制蛋糕時，選用蘋果醬、李子醬或酸奶來取代鮮忌廉吧，這對果仁巧克力餅來說效果更理想，可有效減低脂肪含量。8.選用全谷物面粉選用全谷物面粉嘗試在制造面包和餅干時選用麥面粉或麥片，或在面包中加入麩或麥芽。選擇冰凍的乳酪、果子凍來代替冰淇淋。吃面包要涂醬的話，應(yīng)選擇果醬而不是牛