版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、燉品補(bǔ)湯大全燉品補(bǔ)湯大全牛奶燉蛋牛奶燉蛋材料:雞蛋12個(gè),牛奶一袋(250克)、鹽適量(糖也可以)。做法:1、將雞蛋打入一個(gè)大底的盤中(碗也可以),加鹽少許用力向一個(gè)方向打散,再加入一袋牛奶攪拌均勻。2、蒸鍋水燒開,放入打好的蛋奶液,蓋上鍋蓋,大火蒸開,用大火再繼續(xù)蒸8分鐘即可。特別提示:1、一定要在開鍋后再放入,2、一定要始終保持大火,3、一定不要蒸的時(shí)間過長那樣會(huì)變老的。特點(diǎn):滑嫩爽口,入口即化,沒有蜂窩,方法簡單,營養(yǎng)美味。另外:
2、也可以用微波爐制做,方法是:1、將雞蛋打入一個(gè)大底的盤中(碗也可以),加鹽少許用力向一個(gè)方向打散,再加入一袋牛奶攪拌均勻。2、將盤子放入微波爐用大火34分鐘即成?;瓷借阶訜貔g鶉淮山杞子燉鵪鶉材料:淮山50克,杞子20克,圓肉20克,鵪鶉3只,生姜3片,調(diào)味適量。做法:淮山、杞子、圓肉浸洗;鵪鶉剖洗后出水;將全部材料放入燉盅內(nèi),注入沸水,隔水燉約3小時(shí)即成。食療功效:補(bǔ)血、健腦?!盎瓷借阶訄A肉鵪鶉湯”有補(bǔ)血健腦、健脾益氣功效,最適合作產(chǎn)后
3、調(diào)理補(bǔ)品。此湯味美,且性質(zhì)平和,適合任何體質(zhì)產(chǎn)婦食用,但感冒患者不宜飲用。響螺珧柱燉花膠響螺珧柱燉花膠功效:清熱利尿補(bǔ)腎培精。原材料:瘦肉200克、老雞600克、珧柱5克、發(fā)好的花膠半件、響螺8克、雞爪6只調(diào)味料:五味鹽適量做法:1瘦肉洗凈切大塊;老雞宰殺去凈毛樁,洗凈剁成大塊;響螺、雞爪洗凈;2鍋上火,水燒開,分別放入雞塊、瘦肉、雞爪、響螺汆熟,撈出瀝水;3.將所有原材料放入燉盅內(nèi),加適量熱水,調(diào)入五味鹽燉煮至熟爛即可。特別提示:響螺
4、一定要洗凈,以免有沙,過水時(shí)要氽熟透。冬蟲草花膠燉雞冬蟲草花膠燉雞:材料:浸發(fā)花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量做法:1.花膠、雞放入滾水中拖一拖瀝乾。2.冬蟲草洗凈略修與花膠、雞、火腿、水置燉盅內(nèi)加蓋慢火燉約二小時(shí)?;z排骨湯花膠排骨湯材料:花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵做法:1花膠先用水泡浸,再用姜蔥水煲30分鐘,取出過冷河,切件。2洗凈排骨,出水。3鍋中注入適量的清水煲滾,加
5、入所有材料煲滾,轉(zhuǎn)慢火煲3小時(shí),加鹽調(diào)味,即可飲。特別提示:浸發(fā):1.一般花膠用冷水浸過夜。2.將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘熄火焗至水和暖。取出再泡冷水每天要換水(切忌沾到肥油)。3.花膠為膠質(zhì)極重之物容易黐底煲時(shí)宜用竹笪墊底以防燒焦。4.煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊放入水待水滾把花膠放進(jìn)沸水滾約15分鐘以除腥味。5.花膠煲得時(shí)間長便會(huì)漸漸溶化。6.要花膠好吃首先煲好上湯再放入花膠約20分鐘便可淮山牛奶燉瘦肉淮山牛奶燉瘦肉主料:豬肉
6、(瘦)500克輔料:山藥(干)100克牛奶200克調(diào)料:姜10克大蔥15克淮山牛奶燉瘦肉烹飪方法1.將瘦肉洗凈,與生姜放入煲內(nèi),加水適量,煲4小時(shí);②將雞、田七、花旗參,紅棗、龍眼肉一起放入燉盅里,加入六碗或適量滾開水,大火燒開后,文火燉23小時(shí),食用時(shí)放精鹽即可。枸杞燉豬肝枸杞燉豬肝用料原材料:枸杞子10克,蜜棗5克,豬肝150克,姜10克,清湯600克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克。制作1丶枸杞子洗凈,蜜棗開水泡發(fā)制凈,豬肝切片
7、氽水,姜切片待用。2丶取凈鍋上火,放入清湯丶蜜棗丶豬肝丶姜片丶枸杞子,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘調(diào)味即成。功效豬肝對(duì)血虛丶夜盲丶腳氣丶浮腫有一定的食療作用,同時(shí)可養(yǎng)肝丶護(hù)肝。愛心提示一般人群皆可食用,尤其適宜中老年人食用。牛湯燉山菌牛湯燉山菌原料:熟牛肉100g,野山菌200g,龍口粉絲丶高湯丶精鹽丶味精丶雞精丶胡椒粉丶香菜末各適量。制法粉絲泡軟,牛肉切片,野山菌洗凈,一起放入沙鍋,加入高湯丶精鹽丶味精丶雞精,放在煲爐上燒沸2分鐘,撒上胡
8、椒粉,放香菜末即可。操作要領(lǐng):牛肉要頂著肌紋切片。粉絲不宜多加熱。參歸燉乳鴿參歸燉乳鴿人參是中國一類保護(hù)植物,有調(diào)氣養(yǎng)血,安神益智,滋補(bǔ)強(qiáng)身之功,尊為“百草之王”。當(dāng)歸補(bǔ)血和血,破瘀生新,益氣補(bǔ)氣。乳鴿丶老母雞肉嫩味鮮,對(duì)久病體弱者有大補(bǔ)益。此菜是秋冬季熱賣菜肴,滋補(bǔ)保健佳品。主料:乳鴿老母雞輔料:鮮人參當(dāng)歸制作過程1.乳鴿宰殺,洗凈。2老母雞宰殺丶洗凈剁成塊。3取大砂煲放入乳鴿丶老母雞塊丶鮮人參丶當(dāng)歸燉熟即可。注意事項(xiàng)1人參性溫,與西
9、洋參功效有所不同,夏季不宜食用。2當(dāng)歸以根大頭肥,身干色白,有芳香油氣者為佳。原料乳鴿1對(duì)(約500克),天麻75克,紅棗50克,枸杞40克,姜塊25克,蔥段20克,雞縱菌150克,金針菇150克,粉絲150克,肉丸子250克,鹽20克,味精5克,胡椒粉4克,料酒10克,鮮湯1.5千克,香麻醬40克。做法(1)鴿子宰殺,煺毛取內(nèi)臟,洗凈,加熱除去血水,放鍋內(nèi)加入鮮湯丶天麻丶紅棗丶枸杞丶姜塊丶蔥段及鹽丶味精丶胡椒粉,加蓋中小火燉煮。(2)
10、金針菇丶雞縱菌丶金絲粉裝入小盤內(nèi)。豬肉丸子裝入小碗(現(xiàn)燙現(xiàn)制丸子)。(3)味碟用香辣醬丶鹽丶味精調(diào)制,配上蔥花。(4)待鴿子肉熟軟丶天麻香氣濃郁后,端上桌配上金針菇丶雞縱菌丶粉絲丶肉丸子及味碟即成。特點(diǎn):湯濃白,味鮮香,肉質(zhì)熟軟,形體完整。何首烏杞子燉烏雞何首烏杞子燉烏雞用料原材料:何首烏8克,烏雞350克,瘦肉50克,清水1000克,姜10克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克。制作1丶烏雞斬件汆水制凈,何首烏洗凈備用,瘦肉切粒汆水,姜
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 12種女人燉品
- 12燉品讓女人補(bǔ)血
- 食物養(yǎng)生大全
- 養(yǎng)生保健秘笈大全
- 中藥養(yǎng)生組方大全[1]
- 養(yǎng)生茶配方大全
- 養(yǎng)生藥酒配方大全
- 養(yǎng)生必不可少的養(yǎng)生粥做法大全
- 秋季養(yǎng)生食譜大全
- 女性養(yǎng)生知識(shí)大全
- 中藥養(yǎng)生組方大全[1]
- 美容養(yǎng)生粥大全【收藏】
- 淋巴養(yǎng)生話術(shù)大全
- 燉 菜
- 中藥保健養(yǎng)生酒大全介紹
- 冬季養(yǎng)生粥的做法大全
- 李時(shí)珍食療養(yǎng)生法大全
- 冬季養(yǎng)生茶配方大全
- 化妝品大全
- 中藥養(yǎng)生茶配方大全
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論