學校食堂從業(yè)人員工作管理制度..

1、學校食堂從業(yè)人員工作管理制度學校食堂從業(yè)人員工作管理制度1、嚴格遵守學校規(guī)章制度，按時上下班，不無故缺席。2、恪守職業(yè)道德，文明服務，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人。3、愛護公物，不隨意或蓄意破壞食堂財產(chǎn)。4、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。5、食堂從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到：（1）工作前、處理食品原料后、便后有肥皂水及流動清水洗手；

2、接觸直接入口食品之前應洗手消毒。（2）穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。（3）不得留長指甲、戴首飾加工食品，女員工不得濃妝艷抹。（4）不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。（5）工作期間不得穿拖鞋、短褲及赤膊等。6、把好飯菜質(zhì)量關(guān)，嚴防食物中毒。7、加強業(yè)務培訓，提高烹飪技術(shù)。8、作好安全工作，嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生學校食堂工作管理制度一、食堂工作人員實行定員、定崗、定責，堅持持證上崗，非工作人員不得隨意進出食堂。二、加強成本核算

3、，降低成本，杜絕浪費，帳目日清月潔，定期公布，努力做到收支平衡。三、食堂設備、炊具、用具等，由專人保管，未經(jīng)同意，不得擅自借出或挪作它用。四、不賒欠飯菜，不出售、不外借生食，不代私人加工飯、菜、饃。食堂工作人員來客，按指定量由班長負責出售。七、糧、菜務必洗凈，方可入鍋。剩飯、剩菜必須高溫加熱后出售，絕不賣變質(zhì)、霉爛食物，不以次充好。食堂從業(yè)人員衛(wèi)生要求一、認真學習《食品衛(wèi)生法》相關(guān)規(guī)范性文件及衛(wèi)生標準，經(jīng)衛(wèi)生知識、法規(guī)培訓、考核合格后方

4、能上崗。二、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。三、凡患有痢疾、傷寒、性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得從事學校食堂工作。四、食堂從業(yè)人員及集體餐分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。五、食堂從業(yè)人員應有