微生物發(fā)酵工程復(fù)習(xí)題-答案版

1、第一篇第一篇微生物工業(yè)菌種與培養(yǎng)基微生物工業(yè)菌種與培養(yǎng)基一、選擇題一、選擇題2實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)細(xì)菌的培養(yǎng)基是（A）A牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B馬鈴薯培養(yǎng)基C高氏一號(hào)培養(yǎng)基D麥芽汁培養(yǎng)基3在實(shí)驗(yàn)中我們所用到的淀粉水解培養(yǎng)基是一種（D）培養(yǎng)基A基礎(chǔ)培養(yǎng)基B加富培養(yǎng)基C選擇培養(yǎng)基D鑒別培養(yǎng)基7實(shí)驗(yàn)室常用的培養(yǎng)放線菌的培養(yǎng)基是（C）A牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基B馬鈴薯培養(yǎng)基C高氏一號(hào)培養(yǎng)基D麥芽汁培養(yǎng)基8酵母菌適宜的生長pH值為（A）4.55A5.06.0B

2、3.04.0C8.09.0D7.07.59細(xì)菌適宜的生長pH值為（D）A5.06.0B3.04.0C8.09.0D7.07.510.培養(yǎng)下列哪種微生物可以得到淀粉酶、蛋白酶、果膠酶、多肽類抗生素、氨基酸、維生素及丁二醇等產(chǎn)品。(A)A枯草芽孢桿菌B醋酸桿菌C鏈霉素D假絲酵母二、是非題二、是非題1.根據(jù)透明圈的大小可以初步判斷菌株利用底物的能力(X)2.凡是影響微生物生長速率的營養(yǎng)成分均稱為生長限制性基質(zhì)。（X）3.在最適生長溫度下，微生

3、物生長繁殖速度最快，因此生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的發(fā)酵溫度應(yīng)選擇最適生長溫度。（X）4.液體石蠟覆蓋保藏菌種中的液體石蠟的作用是提供碳源(X).5.種子的擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)種子罐的級(jí)數(shù)主要取決于菌種的性質(zhì)、菌體的生長速度、產(chǎn)物品種、生產(chǎn)規(guī)模等（√）6.碳源對(duì)配制任何微生物的培養(yǎng)基都是必不可少的（√）7.亞硝基胍能使細(xì)胞發(fā)生一次或多次突變尤其適合于誘發(fā)營養(yǎng)缺陷型突變株有超誘變劑之稱.√9.參與淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麥芽糖酶和纖維素酶等。（X）三、填空

4、題三、填空題1.菌種擴(kuò)大培養(yǎng)的目的是接種量的需要、菌種的純化、縮短發(fā)酵時(shí)間、保證生產(chǎn)水平接種量的需要、菌種的純化、縮短發(fā)酵時(shí)間、保證生產(chǎn)水平。2.進(jìn)行紫外線誘變時(shí)要求菌懸液濃度:細(xì)菌約為10^610^6個(gè)mLmL放線菌為霉菌為10^6~10^710^6~10^7個(gè)mLmL.較精細(xì)。生產(chǎn)車間階段培養(yǎng)物的選擇原則最終一般都是獲得一定數(shù)量的菌絲體。培養(yǎng)基選擇首先考慮的是有利于孢子的發(fā)育和菌體的生長，所以營養(yǎng)要比發(fā)酵培養(yǎng)基豐富。在原料方面：不如

5、實(shí)驗(yàn)室階段那么精細(xì)，而是基本接近于發(fā)酵培養(yǎng)基，這有兩個(gè)方面的原因:一是成本二是馴化6.6.依據(jù)不同的分類方法，培養(yǎng)基有哪幾種類型？依據(jù)不同的分類方法，培養(yǎng)基有哪幾種類型？答：培養(yǎng)基的類型有很多，按照組成成分，有合成培養(yǎng)基和天然培養(yǎng)基，按照培養(yǎng)基的狀態(tài)，可以分為固體，液體和半固體培養(yǎng)基，也可以按照用途分為孢子培養(yǎng)基，種子培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)基。7、淀粉酶可以通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)，為了提高酶的產(chǎn)量，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，利用誘變育種方法，、淀粉酶可以

6、通過微生物發(fā)酵生產(chǎn)，為了提高酶的產(chǎn)量，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，利用誘變育種方法，獲得產(chǎn)生淀粉酶較多的菌株，（獲得產(chǎn)生淀粉酶較多的菌株，（1）寫出主要實(shí)驗(yàn)步驟。（）寫出主要實(shí)驗(yàn)步驟。（2）根據(jù)誘發(fā)突變率和誘變不定向性的特）根據(jù)誘發(fā)突變率和誘變不定向性的特點(diǎn)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。點(diǎn)預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果。答案：（1）主要實(shí)驗(yàn)步驟：將培養(yǎng)好的菌株分兩組，一組用一定劑量的誘變劑處理，另一組不處理作對(duì)照。配制含淀粉的培養(yǎng)基。把誘變組的菌株接種于多個(gè)含淀粉的培養(yǎng)基上，同時(shí)

7、接種對(duì)照組，相同條件培養(yǎng)。比較兩種菌株菌落大小，選出透明大的菌株。預(yù)期實(shí)習(xí)結(jié)果：由于誘變率低，誘變組中大多數(shù)菌落周圍的透明圈大小與對(duì)照組相同。由于誘變不定向性，誘變組中極少數(shù)菌落透明圈與對(duì)照組相比變大或變小。第二篇第二篇發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵設(shè)備一選擇題1.當(dāng)內(nèi)徑為500mm的發(fā)酵罐中的擋板寬度為50mm時(shí)則滿足全擋板條件的擋板塊數(shù)為(D)A5B3C6D42、機(jī)械攪拌發(fā)酵罐中的檔板寬度一般為(A)A0.10.12DB0.30.4DC11.2DD0