苦瓜美食幾種做法

1、苦瓜美食的幾種吃法苦瓜美食的幾種吃法第一種：苦瓜炒臘肉第一種：苦瓜炒臘肉這是一道湖南家常菜。湖南菜多用臘品，這是因為湖南臘品有自己獨特風味。在廣州，雖然也有菜館打著“毛家菜”的招牌，但說到所用材料，別說白臘椒和臘魚了，就連湖南臘肉也沒有。市面上雖然找不到湖南臘肉，但廣東臘肉還是有的。廣東臘肉較肥膩，怕肥的人可以去掉脂層。臘肉在冰箱可以藏久，遇上風味好的上等臘肉，能教人回味無窮。炒苦瓜有人喜歡先將之出水，以去其苦，但苦瓜的苦，其實苦后有甘

2、，多吃幾次就能領略。炒得熟但又保留脆感。到街邊賣雜菜飯的攤子看看，那種軟綿綿一塌塌的東西，就是反教材。【材料】苦瓜300克，臘肉150克，姜絲15克，蒜末10克，紅辣椒10克，高湯30克，料酒10克，胡椒粉少許，生粉10克，鹽與味精適量。【做法】1.臘肉切片，用溫水浸泡15分鐘，苦瓜洗干凈切片，紅辣椒切段。2.食油旺火起鑊，先把姜絲、蒜末、辣椒段置入鑊中，炒出香味之后，再投入臘肉，翻炒一陣，烹入料酒，這時候再加入苦瓜片、30克高湯、胡椒

3、粉、鹽與味精，炒至只剩少許湯汁，勾點生粉即可出鑊上碟。【貼士】市場上賣的臘肉，咸味比較重，高血壓的人要適當去咸。【貼士】市場上賣的臘肉，咸味比較重，高血壓的人要適當去咸。待用；3.苦瓜洗凈，去籽去內膜，切方大塊。4.排骨洗凈，出水，備用。5.咸菜切塊，用淡鹽水略浸10分鐘，洗凈。6.鍋中注入適量之清水煲滾，放入所有材料，大火煲20分鐘，轉慢火煲約2個小時，加鹽調味，即可趁熱飲，湯料可盛出蘸醬油吃。第四種：苦瓜炒蛋第四種：苦瓜炒蛋【材料】

4、苦瓜1條，雞蛋2只，鹽、油、雞精各適量?！咀龇ā?.苦瓜洗凈，開邊去瓤切薄片，用少許鹽調勻，腌約10分鐘后沖洗，瀝干再放滾水滾至苦瓜轉色，撈起用清水沖冷瀝干備用；2.蛋打勻加鹽；3.燒紅鍋落油少許，放苦瓜及少許雞精炒至熱，再放蛋輕翻炒至蛋剛熟，上碟。第五種第五種：冰鎮(zhèn)啤酒苦瓜【材料】苦瓜500克，啤酒500克，蒜蓉、食鹽、味精、麻油、香醋適量?！咀龇ā?.將苦瓜洗凈去頭尾，豎刀一切為二；2.將啤酒倒入保鮮盒內，將苦瓜浸入啤酒，用保鮮紙包