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1、山珍花鹵品牌運(yùn)營(yíng)方案山珍花鹵品牌運(yùn)營(yíng)方案一、項(xiàng)目概述一、項(xiàng)目概述1、項(xiàng)目介紹、項(xiàng)目介紹山珍花鹵熟食店以秘制鹵豬手為主要特色產(chǎn)品,區(qū)別于傳統(tǒng)的街頭熟食店,更注重服務(wù)品牌的朔造。山珍花鹵熟食店主要經(jīng)營(yíng)小型的連鎖店和熟食車。小型連鎖店屬于直營(yíng)形式,選址集中在臨近社區(qū)的街道,做到覆蓋城市的幾個(gè)主要社區(qū)集中區(qū)域。熟食車實(shí)行品牌加盟的形式,將每一個(gè)熟食車打造成一個(gè)營(yíng)銷網(wǎng)點(diǎn),實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的代銷。線下通過門店和熟食車進(jìn)行銷售,樹立與顧客的信任,同時(shí)宣傳品牌
2、。線上微店能夠宣傳品牌,還能提供給顧客提供下單服務(wù)。2、品牌故事、品牌故事山珍花鹵的誕生要追朔到上世紀(jì)30年代的葛式家族。葛家人從1932年就開始就在西安經(jīng)營(yíng)鹵肉制品,經(jīng)過不斷摸索,形成了家族特有的鹵湯秘方,進(jìn)而代代相傳。作為第五代傳人的葛師傅,現(xiàn)今是西安飯店的廚師長(zhǎng),是中華名小吃“辣子疙瘩”和“擺湯面”的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)繼承人。從16歲開始進(jìn)入戶縣飯店,葛師傅便開始以家傳60年老湯作為基礎(chǔ)工藝為飯店烹飪鹵制品,得到顧客的一致好評(píng)。200
3、8年10月的一個(gè)下午,一個(gè)知名的老中醫(yī)在飯店吃到了葛師傅做的鹵豬手,贊不絕口,兩人一見如故。后來老中醫(yī)建議葛師傅將中藥成分引入老湯,會(huì)更符合現(xiàn)在人們養(yǎng)生保健的需求。葛師傅向老中醫(yī)請(qǐng)教后,結(jié)合秦嶺山脈中豐富的植物優(yōu)勢(shì),就地取材,將秦嶺老山珍中有中藥價(jià)值的5種山珍加入老湯,使用現(xiàn)代鹵制工藝,經(jīng)過3年多的反復(fù)實(shí)踐,終于形成了山珍花鹵現(xiàn)在獨(dú)特的口感和養(yǎng)生價(jià)值。秦嶺是中國(guó)內(nèi)陸最大的山脈之一,地勢(shì)險(xiǎn)要,山清水秀,植物茂盛,果實(shí)繁多,是稀有動(dòng)物的家園
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