采用清潔工藝分離大豆蛋白系列產(chǎn)品生產(chǎn)項目

1、1一、一、項目概況目概況1、項目名稱：目名稱：采用清潔工藝分離大豆蛋白系列產(chǎn)品生產(chǎn)項目2、項目承目承辦單辦單位：位：xxx人民政府3、項目建目建設地點：地點：xxx生態(tài)經(jīng)濟區(qū)4、項目負責負責人：人：xxx5、建、建設規(guī)設規(guī)模：模：年處理大豆2萬噸，生產(chǎn)精制大豆油2000噸、低溫粕9000噸、大豆分離蛋白2400噸、大豆組織蛋白1700噸、大豆膳食纖維480噸等系列產(chǎn)品。6、項目總投資：7800萬元7、建、建設年限：年限：1.2年8、技、

2、技術(shù)提供：提供：哈高科大豆食品有限責任公司二、二、項目的提出和背景目的提出和背景1、項目的提出：目的提出：（1）獨特的）獨特的資源優(yōu)勢優(yōu)勢中國是大豆的故鄉(xiāng)，大豆原料具有得天獨厚的優(yōu)勢，據(jù)有關(guān)專家介紹，作為純天然食品，中國大豆由于是非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品而在國際市場中占有明顯優(yōu)勢，雖然其含油量僅為20%左右，不及油菜籽和葵花籽含油量的一半，但中國大豆的蛋白質(zhì)含量高居各種糧食和飼料作物之首，是最好的植物蛋白質(zhì)來源。目前，經(jīng)濟發(fā)達國家由于膳食中動物性食

3、品比重過大而出現(xiàn)營養(yǎng)過剩，引起一系列健康問題；發(fā)展中國家由于資源緊，人們因蛋白質(zhì)攝取不足而出現(xiàn)營養(yǎng)不良。于是，開發(fā)植物蛋白，為社會提供質(zhì)優(yōu)價廉的蛋白質(zhì)3品。而在歐美國家，大豆蛋白被作為主要營養(yǎng)配料強化到肉制品、乳制品、飲料、面制品、方便食品和冷凍食品等幾十種食品中，二00四年北美市場新開發(fā)的大豆蛋白食品有一千四百多種。對此，中國營養(yǎng)學會預測，今后十年中國大豆將與牛奶比肩，成為消費者青睞的食品。中國營養(yǎng)學會將倡導大豆蛋白作為均衡營養(yǎng)，減少

4、動物性食品的攝入，減少“富貴病”的重要部分。將把大豆蛋白作為食物蛋白中的首選加以推廣。從目前的市場消費看，大豆食品已經(jīng)越來越多地走進人們的餐桌。琳瑯滿目的各種豆制品、飲品正在呈現(xiàn)出銷售不斷增長的態(tài)勢，受到消費者的歡迎和關(guān)注，以物美價廉、健康營養(yǎng)逐步贏得市場。業(yè)界人士表示，以大豆蛋白為主的新型營養(yǎng)品將進一步成為食品產(chǎn)業(yè)新的經(jīng)濟增長點和消費熱點。從營養(yǎng)的全面性、食用的功能性、國民健康受益的長期來看，大豆蛋白的發(fā)展對中國國民營養(yǎng)健康將起到重要

5、的作用。（3）國外相關(guān)研究）國外相關(guān)研究大豆分離蛋白產(chǎn)品在國內(nèi)主要被大量應用在火腿腸的生產(chǎn)上，而在國外特別是發(fā)達國家應用范圍可擴展到其他食品行業(yè)。美國食品和藥物管理局（ＦＤＡ）正式批準大豆為健康食品，認為每天進食２５克大豆蛋白的低脂食品能大量降低引起冠心病的膽固醇。英國學者也研究認為，當大豆蛋白平均攝取量為２５克或５０克時，估計可使血清膽固醇濃度分別降低８９或１７４毫克／１００毫升，而對初始血膽固醇值＞２５０毫克／１００毫升的患者則會有