傳菜員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化_第1頁(yè)
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1、1傳菜員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化傳菜員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化1、按號(hào)數(shù)排列站好崗（循環(huán)式走動(dòng)）2、主動(dòng)接收落單人的牌仔與菜單，迅速分類(lèi)好后飛單。3、接菜：接到廚房送出的菜立即配好相應(yīng)的用具和佐料。4、端菜：端菜時(shí)報(bào)上臺(tái)號(hào)與菜名給劃單員劃單方可出菜。5、出菜：將菜出到響應(yīng)臺(tái)號(hào)并向客人問(wèn)好，然后向服務(wù)員報(bào)上相應(yīng)的臺(tái)號(hào)和菜名，最后收回菜蓋回崗位。6、回崗：站好崗準(zhǔn)備出下一個(gè)菜。附：傳菜員號(hào)數(shù)定編表附：傳菜員號(hào)數(shù)定編表姓名定編號(hào)數(shù)1號(hào)2號(hào)3號(hào)4號(hào)5號(hào)機(jī)動(dòng)1傳菜員的服

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