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1、員工食堂廚師操作食堂操作工藝采購食材摘菜、洗菜切菜、配菜蒸飯、加工面食、炒菜保證食材分量足，蔬菜新鮮，無殘渣無害蟲保證將蔬菜摘干凈，清洗干凈，無農(nóng)藥殘留保證菜品盡量均勻，葷素搭配合理，健康營養(yǎng)做到米飯、饅頭軟硬適中，菜品色香味俱全開餐前的準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備餐具，保證打飯人員穿著干凈整證就餐衛(wèi)生潔，保留樣對一天的菜品取少量進(jìn)行留樣放入冰柜內(nèi)開餐餐具清洗消毒食堂衛(wèi)生的就餐環(huán)境最后檢查保證員工飯量充足就餐完畢后，對員工使用餐具進(jìn)行多次清洗并消毒，保
2、證餐具的衛(wèi)生對員工就餐的桌椅進(jìn)行擦拭并擺放整齊，地面清掃干凈對食堂整體進(jìn)行細(xì)致的檢查，關(guān)閉電源，關(guān)閉煤氣罐員工食堂廚師操作食堂操作工藝采購食材摘菜、洗菜切菜、配菜蒸飯、加工面食、炒菜保證食材分量足，蔬菜新鮮，無殘渣無害蟲保證將蔬菜摘干凈，清洗干凈，無農(nóng)藥殘留保證菜品盡量均勻，葷素搭配合理，健康營養(yǎng)做到米飯、饅頭軟硬適中，菜品色香味俱全開餐前的準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備餐具，保證打飯人員穿著干凈整證就餐衛(wèi)生潔，保留樣對一天的菜品取少量進(jìn)行留樣放入冰柜內(nèi)
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