生鮮知識手冊六核算管理

1、1生鮮知識手冊六：核算管理生鮮知識手冊六：核算管理為了適應(yīng)新的業(yè)務(wù)系統(tǒng)（降龍系統(tǒng)）的使用，同時也為了滿足門店營運管理工作的需要，針對目前門店實際情況要求各門店對生鮮商品進(jìn)行細(xì)化核算。以下為具體核算管理辦法：27大類自營商品按降龍系統(tǒng)自動結(jié)轉(zhuǎn)的銷售成進(jìn)行核算，聯(lián)營商品根據(jù)聯(lián)營協(xié)議計算各供應(yīng)商銷售成本及毛利。下述第二條和第三條所指生鮮商品僅指3136類商品。生鮮商品（含代銷的生鮮商品）的會計核算核算目標(biāo)：按柜組進(jìn)行分別核算，按每個柜組進(jìn)行“

2、以存計銷“核算出每個柜組的銷售收入、銷售成本、毛利。1、生鮮商品入庫時原料的進(jìn)貨必須按柜組進(jìn)行分開，必須做到一張單據(jù)對應(yīng)一個生鮮柜組，所有單據(jù)由收貨課上交財務(wù)。例：辣椒粉，熟食加工和凈配菜間同時要用，供應(yīng)商送貨必須按各生鮮柜組要求送貨，收貨課每次分開稱重，并按驗收的實際重量分開填寫，商品進(jìn)倉單必須嚴(yán)格按生鮮柜組填寫并注明生鮮柜組號。財務(wù)部據(jù)手工入庫單的記賬，庫存商品柜組進(jìn)行輔助核算。2、生鮮移庫時各生鮮柜組之間的商品的流轉(zhuǎn)，必須開具移庫

3、單，雙方簽字認(rèn)可，課長每周統(tǒng)計一次，每周五上交財務(wù)。例：步步高熟食柜領(lǐng)用步步高家畜柜的鮮肉做紅燒肉，必須按領(lǐng)用重量開具一式三聯(lián)的移庫單，接收方（步步高熟食柜）、課長簽字認(rèn)可，留存聯(lián)為移出方，供應(yīng)商聯(lián)為按收方，財務(wù)聯(lián)為課長留存，每五整理后交財務(wù)。生鮮商品返廠、返倉的操作操作步驟同生鮮商品入庫時相同，但方向相反。生鮮商品的盤點操作生鮮商品固定在每月關(guān)賬日進(jìn)行盤點，盤點時要求嚴(yán)格按生鮮柜組進(jìn)行分開盤點，每一張盤點表必須注明生鮮柜組號碼。盤點完

4、畢后由收貨課、生鮮課、生鮮采購員按最近一次生鮮商品采購單價協(xié)同確定盤存商品金額后交門店財務(wù)部。2聯(lián)營生鮮商品的會計核算聯(lián)營生鮮商品根據(jù)生鮮聯(lián)營柜組實際銷售收入和合同規(guī)定的扣率計算出該生鮮聯(lián)營柜組的銷售成本，計算出每個生鮮聯(lián)營柜組的毛利。生鮮區(qū)發(fā)生費用的分?jǐn)傕]電費、差旅費、辦公費、人力成本、低值易耗品攤銷、折舊、事業(yè)性收費、其它等費用均按生鮮區(qū)實際發(fā)生數(shù)進(jìn)入生鮮區(qū)的費用。租賃費、開辦費攤銷等費用按生鮮區(qū)所占用賣場面積的比例進(jìn)行合理分?jǐn)?。?/p>