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文檔簡介
1、1祥和大酒店服務標準程序祥和大酒店服務標準程序西餐主菜服務標準程序適用崗位西餐服務員、領班協(xié)調、配合部門簽發(fā)●檢查客人點菜單了解客人所點菜肴品名。●檢查調整餐具餐具應與菜相配。●進廚房取菜(1)使用熱菜盤；(2)準備好調味汁；(3)裝托盤。●給客人上菜(1)從客人右側上菜；(2)按女士、客人、主人的順序上菜；(3)向客人介紹菜名；(4)上菜動作要輕。●上調味汁(1)征求客人意見，介紹調味汁品種；(2)從客人
2、左側上調味汁。●祝客人用餐愉快，告退先女士，后男士，先客人，后主人，隨時了解客人需求，提供服務1祥和大酒店服務標準程序祥和大酒店服務標準程序西餐主菜服務標準程序適用崗位西餐服務員、領班協(xié)調、配合部門簽發(fā)●檢查客人點菜單了解客人所點菜肴品名。●檢查調整餐具餐具應與菜相配。●進廚房取菜(1)使用熱菜盤；(2)準備好調味汁；(3)裝托盤。●給客人上菜(1)從客人右側上菜；(2)按女士、客人、主人的順序上菜；(3)向客
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