版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶(hù)提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡(jiǎn)介
1、餐飲部領(lǐng)班的工作流程1、9:20點(diǎn)名認(rèn)真檢查員工的儀容儀表及通知所安排事項(xiàng)。2、9:30—11:00根據(jù)本組房間前一天情況進(jìn)行衛(wèi)生檢查,根據(jù)本組班訂臺(tái)情況,安排包桌等,做好餐前的準(zhǔn)備工作,巡視本班組員工打掃衛(wèi)生情況,對(duì)新員工實(shí)行手把手的教,并檢查老員工的工作方式,有不當(dāng)?shù)牧⒓醇m正,以提高整體的工作效率及質(zhì)量,及根據(jù)本班組人員的休息情況合理調(diào)配員工。3、11:00—11:30對(duì)本班組員工打掃的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查,有不足的地方立即清理。4、1
2、1:30—12:30在自己所負(fù)責(zé)的班組陪員工站崗,監(jiān)督員工站位的質(zhì)量,(不倚墻靠物,不亂走動(dòng),不說(shuō)話(huà)聊天等)5、12:30—13:30在自己班組內(nèi)來(lái)回走動(dòng)巡視,幫員工下單子、提開(kāi)水,拿東西等,經(jīng)常到坐客房間巡視,檢查盯臺(tái)服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量,巡視未坐客房間,檢查休息員工的動(dòng)向,杜絕“不準(zhǔn)”的事情發(fā)生,并處理工作中客人投訴事件,處理不了的事件要上報(bào)上級(jí)。檢查本班組的收尾工作,檢查門(mén)鎖,合理安排員工下班。做好交接班工作,B班領(lǐng)班安排值B班人員做
3、好晚餐餐前等工作。6、1555點(diǎn)名檢查員工的儀容,儀表,安排崗位工作7、1700—1730根據(jù)本組房間上午就坐情況進(jìn)行衛(wèi)生檢查,根據(jù)本組班訂臺(tái)情況,安排包桌等,做好餐前的準(zhǔn)備工作,巡視本班組員工打掃衛(wèi)生情況,對(duì)新員工實(shí)行手把手的教,并檢查老員工的工作方式,有不當(dāng)?shù)牧⒓醇m正,以提高整體的工作效率及質(zhì)量,及根據(jù)本班組人員的休息情況合理調(diào)配員工。8、巡視有客包廂的服務(wù)情況,并及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題做出引導(dǎo)和幫忙。9、做好AB班的交接工作,交接情況具體。
4、10、檢查各區(qū)域的收尾工作,不到位的地方及時(shí)糾正。11、營(yíng)業(yè)結(jié)束后要通知保安,安檢并關(guān)好門(mén)窗、煤氣、電源方可安排下班。餐飲部領(lǐng)班的工作流程1、9:20點(diǎn)名認(rèn)真檢查員工的儀容儀表及通知所安排事項(xiàng)。2、9:30—11:00根據(jù)本組房間前一天情況進(jìn)行衛(wèi)生檢查,根據(jù)本組班訂臺(tái)情況,安排包桌等,做好餐前的準(zhǔn)備工作,巡視本班組員工打掃衛(wèi)生情況,對(duì)新員工實(shí)行手把手的教,并檢查老員工的工作方式,有不當(dāng)?shù)牧⒓醇m正,以提高整體的工作效率及質(zhì)量,及根據(jù)本班組
5、人員的休息情況合理調(diào)配員工。3、11:00—11:30對(duì)本班組員工打掃的衛(wèi)生情況進(jìn)行檢查,有不足的地方立即清理。4、11:30—12:30在自己所負(fù)責(zé)的班組陪員工站崗,監(jiān)督員工站位的質(zhì)量,(不倚墻靠物,不亂走動(dòng),不說(shuō)話(huà)聊天等)5、12:30—13:30在自己班組內(nèi)來(lái)回走動(dòng)巡視,幫員工下單子、提開(kāi)水,拿東西等,經(jīng)常到坐客房間巡視,檢查盯臺(tái)服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量,巡視未坐客房間,檢查休息員工的動(dòng)向,杜絕“不準(zhǔn)”的事情發(fā)生,并處理工作中客人投訴事件
6、,處理不了的事件要上報(bào)上級(jí)。檢查本班組的收尾工作,檢查門(mén)鎖,合理安排員工下班。做好交接班工作,B班領(lǐng)班安排值B班人員做好晚餐餐前等工作。6、1555點(diǎn)名檢查員工的儀容,儀表,安排崗位工作7、1700—1730根據(jù)本組房間上午就坐情況進(jìn)行衛(wèi)生檢查,根據(jù)本組班訂臺(tái)情況,安排包桌等,做好餐前的準(zhǔn)備工作,巡視本班組員工打掃衛(wèi)生情況,對(duì)新員工實(shí)行手把手的教,并檢查老員工的工作方式,有不當(dāng)?shù)牧⒓醇m正,以提高整體的工作效率及質(zhì)量,及根據(jù)本班組人員的休
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶(hù)所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 眾賞文庫(kù)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶(hù)上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶(hù)上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶(hù)因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 餐飲部工作流程
- 餐飲部工作流程
- 餐飲部工作流程
- 餐飲部工作流程及標(biāo)準(zhǔn)
- 餐飲部主管每日工作流程
- 餐飲部主管每日工作流程
- 餐飲部廚房崗位職責(zé)、工作流程
- 餐飲部服務(wù)流程培訓(xùn)
- 餐飲部服務(wù)流程培訓(xùn)
- 戴斯大酒店餐飲部崗位職責(zé)及工作流程分析
- 餐飲部主管領(lǐng)班月考核表
- 餐飲部餐廳領(lǐng)班崗位考核指標(biāo)說(shuō)明表
- 前臺(tái)領(lǐng)班工作流程
- 餐飲部酒水部領(lǐng)班崗位考核指標(biāo)說(shuō)明表
- 餐飲部前廳績(jī)效管理流程
- 酒店中班領(lǐng)班的工作流程
- iso餐飲部(丹霞溫泉餐飲部)
- 餐飲部經(jīng)理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員崗位職責(zé)
- 酒店餐飲部管事領(lǐng)班關(guān)鍵業(yè)績(jī)考核指標(biāo)(kpi)
- 酒店早班領(lǐng)班的工作流程
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論