必勝客的營(yíng)銷策略

1、,,,,,王XX 20101764XXXX 20101788XXXX 20102128,XXXX 20101688XXXX 20105289XXXX 20096862,必勝客的經(jīng)營(yíng)模式,,一、必勝客簡(jiǎn)介,,,,（一）20世紀(jì)50年代1958年剛剛畢業(yè)于美國(guó)堪薩斯州Wichita State University 的Frank 和Dan Camey兄弟倆，向母親借600美元，在堪薩斯州的Wichita開(kāi)設(shè)了第

2、一間必勝客比薩餐廳。1959年必勝客在堪薩斯州正式成立公司，并在州內(nèi)的Topeka開(kāi)設(shè)第一家特許經(jīng)營(yíng)的必勝客餐廳。由Dick Hassur自主管理。作為特許經(jīng)營(yíng)者，迪克被獲準(zhǔn)使用必勝客注冊(cè)商標(biāo)和秘密的產(chǎn)品配方，并同時(shí)得到卡尼兄弟在管理上的協(xié)助。,,（二）20世紀(jì)60年代1965年必勝客第一支電視廣告片“Putt-Putt to Pizza Hut”開(kāi)始投放。1967年世界最大的比薩（直徑6英尺）在德克薩斯州的必勝客餐廳隆重開(kāi)業(yè)之際

3、烘烤出來(lái)。1968年必勝客在加拿大開(kāi)設(shè)第一家國(guó)外分店，從此開(kāi)始走向國(guó)際市場(chǎng)。1969年必勝客開(kāi)始全面采用紅色屋頂裝飾。同年，墨西哥第一家必勝客分店在Guadalajara開(kāi)業(yè)。,,（三）20世紀(jì)70年代1970年澳大利亞第一家必勝客餐廳開(kāi)業(yè)。1971年必勝客無(wú)論在營(yíng)業(yè)額還是餐廳數(shù)量方面，都成為全球第一的比薩連鎖餐廳。1972年必勝客股票在紐約證券交易所上市。第1000家必勝客連鎖餐廳在美國(guó)堪薩斯州的威之達(dá)市開(kāi)業(yè)。1973年必

4、勝客在日本及英國(guó)開(kāi)辦連鎖餐廳。1976年必勝客第100家國(guó)外連鎖餐廳在澳大利亞開(kāi)張。必勝客第2000家連鎖餐廳在美國(guó)密蘇里州開(kāi)業(yè)。1977年必勝客與百事可樂(lè)合并，在“百事可樂(lè)”的幫助下，必勝客開(kāi)始向全球開(kāi)拓的方向發(fā)展。必勝客在德克薩斯州開(kāi)設(shè)第3000家連鎖餐廳。1979年必勝客在科威特和阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國(guó)開(kāi)拓市場(chǎng)。,,（四）20世紀(jì)80年代1988年必勝客慶祝誕生30周年。在全世界的連鎖店超過(guò)6000家。必勝客推出的獎(jiǎng)勵(lì)讀書計(jì)劃受

5、到里根總統(tǒng)嘉獎(jiǎng)。1989年必勝客在全美推出“加入必勝客工作”計(jì)劃，招募了10000余名殘疾員工，該計(jì)劃被認(rèn)為是當(dāng)時(shí)餐飲業(yè)首創(chuàng)的最大慈善倡議。必勝客在國(guó)外的第1000家分店在加拿大安大略州開(kāi)業(yè)，至此，必勝客在全球54個(gè)國(guó)家擁有分店，必勝客歷史上第一次為白宮遞送比薩，為第一夫人芭芭拉·布什舉辦的“閱讀是基礎(chǔ)”的招待會(huì)提供服務(wù)。,,（五）20世紀(jì)90年代1990年必勝客餐飲體系的年?duì)I業(yè)額達(dá)到40億美元。同年必勝客進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)在北

6、京開(kāi)設(shè)第一家中國(guó)分店。1991年俄羅斯的葉利欽總統(tǒng)剛平息一場(chǎng)政變時(shí)，必勝客向他及其支持者提供了最具歷史意義的外送服務(wù)。1995年必勝客被《飯店和社會(huì)機(jī)構(gòu)》雜志評(píng)為“連鎖的選擇”獎(jiǎng)項(xiàng)，視為在過(guò)去11年里最好的比薩連鎖店。1997年必勝客所屬百事餐飲集團(tuán)從百事集團(tuán)分離出來(lái)，于當(dāng)年10月7日在美國(guó)成立全球最大的餐飲業(yè)集團(tuán)--百勝全球餐飲集團(tuán)，原百事集團(tuán)成員全球著名的必勝客、肯德基、塔可鐘三家餐飲公司，同時(shí)宣布成為百勝全球餐飲公司成員。

7、1998年必勝客“上海旗艦店/美羅店”在上海開(kāi)業(yè)。1999年必勝客在中國(guó)江蘇省第一家比薩連鎖餐廳在蘇州開(kāi)業(yè)。必勝客在中國(guó)浙江省第一家比薩連鎖餐廳在杭州開(kāi)業(yè)。,,（六）21世紀(jì)初2002年1月必勝客首次在中國(guó)推出中式比薩“富香團(tuán)員”與消費(fèi)者共度中國(guó)新年。3月12日，百勝全球餐飲集團(tuán)總部在美國(guó)宣布：集團(tuán)內(nèi)除已擁有并經(jīng)營(yíng)的必勝客、肯德基及塔可鐘三大著名連鎖品牌外，與Yorkshire Global Restaurants公司簽署合約，收購(gòu)

8、了其屬下的A&W及Long John Silvers兩個(gè)國(guó)際餐飲品牌。收購(gòu)這兩家新品牌的同時(shí)，百勝全球餐飲集團(tuán)的英文名稱將同時(shí)由Tricon Global Restaurants, Inc，改為Yum! Brands, Inc。但百勝集團(tuán)的中文名稱仍沿用目前使用的名稱不會(huì)改變。2003年1月10日中國(guó)必勝客開(kāi)店突破100家。以100家店為新的起點(diǎn)，必勝客在“休閑餐飲”的基礎(chǔ)上，以更易親近的定位“必勝客歡樂(lè)餐廳”出現(xiàn)在中國(guó)餐飲市

9、場(chǎng)。4月，中國(guó)必勝客在午茶和夜茶時(shí)段（每天的14：00--17：00，20：00以后）推出“開(kāi)心茶點(diǎn)”。11月，“必勝宅急送”在中國(guó)開(kāi)放特許加盟業(yè)務(wù),,二、必勝客的經(jīng)營(yíng)模式,（一）必勝客的組織結(jié)構(gòu)1、必勝客餐廳按市場(chǎng)、區(qū)域、區(qū)劃分；2、每個(gè)市場(chǎng)、區(qū)域、區(qū)有其對(duì)應(yīng)負(fù)責(zé)的MM、DM和AM 。3、級(jí)別由高到低 : Market Manager （市場(chǎng)經(jīng)理）；District Manager (區(qū)域經(jīng)理)；Area Mana

10、ger（區(qū)經(jīng)理)； Restaurant Manager （餐廳經(jīng)理）。,4、必勝客餐廳市場(chǎng)管理組織結(jié)構(gòu),（二）必勝客的經(jīng)營(yíng)理念,1、歡樂(lè)餐廳2、歡樂(lè)美食　　　3、歡樂(lè)環(huán)境　　　4、歡樂(lè)服務(wù)　　　5、歡樂(lè)價(jià)格6、加強(qiáng)本土文化,（三）必勝客的全球營(yíng)銷戰(zhàn)略,1、STP營(yíng)銷----品牌定位，運(yùn)營(yíng)體系的起點(diǎn)?，F(xiàn)代戰(zhàn)略營(yíng)銷的核心就是被稱為STP營(yíng)銷，即細(xì)分市場(chǎng)、選擇目標(biāo)市場(chǎng)和產(chǎn)品(或服務(wù))定位。也叫目標(biāo)市場(chǎng)營(yíng)銷戰(zhàn)略。

11、它可以將營(yíng)銷努力集中在最有可能使之滿意的顧客身上。首先，要對(duì)行業(yè)進(jìn)行充分的分析與研究。其次將企業(yè)內(nèi)部存在的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和外部存在的機(jī)會(huì)和威脅進(jìn)行細(xì)致的分析。第三步，即確定一個(gè)適合企業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)是至關(guān)重要的。強(qiáng)化必勝客是幽雅的休閑餐廳，便是該集團(tuán)希望消費(fèi)者對(duì)必勝客的休閑有更加深刻的記憶。引導(dǎo)目標(biāo)市場(chǎng)消費(fèi)者能力的企業(yè)將贏得市場(chǎng)。,,,2、品牌推廣，占領(lǐng)心智的起點(diǎn)。 必勝客標(biāo)志坐上火箭升天2000年7月12日

12、在哈薩克斯坦航天基地，高達(dá)200英尺、世界上最大的質(zhì)子火箭發(fā)射成功。高達(dá)9米的必勝客全新標(biāo)志，被噴制到60米長(zhǎng)的火箭殼體，隨著火箭冉冉升空，來(lái)自世界各地的新聞媒體聚集發(fā)射現(xiàn)場(chǎng)，全球估計(jì)有5億觀眾通過(guò)電視實(shí)況轉(zhuǎn)播觀看了這一盛況，創(chuàng)下有史以來(lái)首個(gè)商業(yè)品牌由太空火箭帶進(jìn)太空的紀(jì)錄。“這一次我們將比薩帶到了一個(gè)以前從沒(méi)去過(guò)的地方”?！鞍l(fā)射永久性居住艙，對(duì)人類而言只是一小步，而對(duì)必勝客2000年前推出新標(biāo)志卻是一大步。”,,,3、體驗(yàn)營(yíng)銷，俘

13、獲忠誠(chéng)的起點(diǎn) 必勝客的每家餐廳為突出休閑氣氛，所有餐廳都增加了抽象派西式壁畫、壁爐狀的出餅臺(tái)、隨處可見(jiàn)的廚房小玩具等，還為就餐的青年白領(lǐng)量身定制了許多游戲項(xiàng)目。比如在比薩上桌之前的“沙拉吧”，拓展思維“裝配”出一份新鮮美味、多得冒尖的沙拉大餐等。,,4、叫停特許經(jīng)營(yíng),2004年5月下旬，中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)宣布：國(guó)內(nèi)130多家必勝客分店的經(jīng)營(yíng)管理權(quán)已全部收回。必勝客中國(guó)區(qū)總經(jīng)理羅維仁表示，必勝客以后將不采用加盟店經(jīng)營(yíng)的模式

14、，而是由百勝總部統(tǒng)籌管理及業(yè)務(wù)擴(kuò)張。是模式問(wèn)題，還是加盟商問(wèn)題？業(yè)內(nèi)人士各持己見(jiàn)。有媒體稱，百勝結(jié)束與怡和集團(tuán)的合約，是因?yàn)椴粷M意怡和集團(tuán)在華南的擴(kuò)張速度。另有人士分析，是特許加盟模式不能完成百勝的使命。必勝客目前尚未達(dá)到規(guī)模效益，叫停加盟是為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。但特許經(jīng)營(yíng)之門不會(huì)永久性關(guān)閉。,,5、與同門兄弟肯德基的一點(diǎn)比較,和同門兄弟肯德基相比，必勝客顯得更加謹(jǐn)慎，甚至有些保守。關(guān)閉特許加盟之門讓業(yè)界對(duì)必勝客能否迅速擴(kuò)張產(chǎn)生了一絲

15、憂慮。但叫停特許經(jīng)營(yíng)于必勝客而言，利還是明顯大于弊的。,,,,（1）首先，必勝客和肯德基在定位上不同?？系禄侵袡n快餐，必勝客是中高檔正餐，而且其品牌在中國(guó)尚待成熟，擴(kuò)張能力頗受質(zhì)疑。時(shí)下，關(guān)鍵的是要提升品牌含金量，而非盲目擴(kuò)張。（2）其次，必勝客需要掌握直接控制權(quán)，建立一個(gè)統(tǒng)一協(xié)調(diào)的管理體系，從而完美體現(xiàn)和執(zhí)行公司理念。否則，難以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。（3）再次，叫停特許經(jīng)營(yíng)，依靠百勝集團(tuán)雄厚的實(shí)力、豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，走少而精，成熟一個(gè)發(fā)

16、展一個(gè)的路子是正確的。（4）最后，對(duì)于消費(fèi)者而言，直營(yíng)方式拋開(kāi)了中間環(huán)節(jié)，產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)更有保證，價(jià)格也更加實(shí)惠。,三、必勝客的菜單,（一）披薩黑椒小牛排比薩 (純珍) 55.0元/ 普通裝 87.0元/ 大裝意式經(jīng)典肉醬比薩 (純珍) 39.0元/ 普通裝 61.0元/ 大裝秘制噴香烤雞肉比薩 (純珍) 39.0元/ 普通裝 61.0元/ 大裝海陸雙霸王比薩 (純珍) 55.0元/ 普通裝 87.0元/ 大裝新奧爾良風(fēng)情烤肉比

17、薩 (純珍) 47.0元/ 普通裝 69.0元/ 大裝美式秘醬烤腸比薩 (純珍) 39.0元/ 普通裝 61.0元/ 大裝,超級(jí)至尊 (純珍) 55.0元/ 普通裝 87.0元/ 大裝海鮮至尊 (純珍) 55.0元/ 普通裝 87.0元/ 大裝夏威夷風(fēng)光 (純珍) 39.0元/ 普通裝 61.0元/ 大裝美式精選 (純珍) 55.0元/ 普通裝 87.0元/ 大裝田園風(fēng)光 (純珍) 47.0元/ 普通裝 69.0元/ 大裝乳

18、酪大會(huì) (純珍) 47.0元/ 普通裝 69.0元/ 大裝黑椒小牛排比薩 (芝心) 77.0元/ 芝心普通裝意式經(jīng)典肉醬比薩 (芝心) 61.0元/ 芝心普通裝,（二）必勝客飯食菜單,客家鹽焗雞飯 24.0元/ 份秘制紅燒肉飯 29.0元/ 份川香牛肉飯 19.0元/ 份秘制燒鴨炒飯 19.0元/ 份,普羅旺斯風(fēng)情雞肉炒飯 19.0元/ 份韓式蜜烤雞腿飯 24.0元/ 份歐式培根炒飯 24.0元/ 份瑤柱海鮮飯 24.0

19、元/ 份炭烤雞肉芝士焗飯 29.0元/ 份,（三）意大利面,意式奶香培根面 29.0元/ 份鹵肉干拌意面 19.0元/ 份意式肉醬面 29.0元/ 份,,,謝謝觀賞?。?！20101764 2010178820101688 20105289王 20096862 20102128,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,2、必勝客標(biāo)志坐上火箭升天雖然必勝客標(biāo)志升天是其全球戰(zhàn)略一部分。2

20、000年7月12日，在哈薩克斯坦航天基地，高達(dá)200英尺、世界上最大的質(zhì)子火箭發(fā)射成功。高達(dá)9米的必勝客全新標(biāo)志，被噴制到60米長(zhǎng)的火箭殼體，隨著火箭冉冉升空，來(lái)自世界各地的新聞媒體聚集發(fā)射現(xiàn)場(chǎng)，全球估計(jì)有5億觀眾通過(guò)電視實(shí)況轉(zhuǎn)播觀看了這一盛況，創(chuàng)下有史以來(lái)首個(gè)商業(yè)品牌由太空火箭帶進(jìn)太空的紀(jì)錄。“這一次我們將比薩帶到了一個(gè)以前從沒(méi)去過(guò)的地方”。另一個(gè)有趣的情節(jié)是，晚些時(shí)候，在由該火箭發(fā)射升空的太空服務(wù)艙內(nèi)，一名太空旅行者和兩名宇航員

21、將舉行一個(gè)特別的必勝客比薩聯(lián)歡會(huì)，在太空品嘗比薩可能別有一番情趣，為此，必勝客將與一位“太空廚師”合作創(chuàng)制一種新式太空比薩。“發(fā)射永久性居住艙，對(duì)人類而言只是一小步，而對(duì)必勝客2000年前推出新標(biāo)志卻是一大步?！?,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,5、與同門兄弟肯德基的一點(diǎn)比較,位于香港尖沙咀海運(yùn)大廈的必勝客餐廳,和同門兄弟肯德基相比，必勝客顯得更加謹(jǐn)慎，甚至有些保守。關(guān)閉特許加盟之門讓業(yè)界對(duì)必勝客能否迅速擴(kuò)張產(chǎn)生了一絲憂慮