南溪豆腐干產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究.pdf

1、近年來(lái)，在消費(fèi)者健康訴求不斷提升、休閑食品支出呈上升趨勢(shì)的背景下，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)豆制品的需求量日漸增加。作為南溪?dú)v史錘煉、文化傳承的代表產(chǎn)品--南溪豆腐干憑借其百年品牌、獨(dú)特資源優(yōu)勢(shì)、低廉的勞動(dòng)力價(jià)格和政府的大力支持，在產(chǎn)品生產(chǎn)和品牌建設(shè)等方面取得了很大的成績(jī)。同時(shí)，越來(lái)越多企業(yè)也發(fā)現(xiàn)到豆腐干行業(yè)的市場(chǎng)潛力，現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者、潛在競(jìng)爭(zhēng)者不斷增加，越來(lái)越多的替代品也涌現(xiàn)出來(lái)。再加上供應(yīng)商對(duì)原材料的控制和消費(fèi)者對(duì)可替代產(chǎn)品的選擇權(quán)，使豆腐干行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)

2、變得十分激烈?；诖?，本文對(duì)南溪豆腐干產(chǎn)業(yè)化的相關(guān)問題進(jìn)行研究，對(duì)加快南溪豆腐干產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
　　 本文借鑒國(guó)內(nèi)外農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的相關(guān)理論，通過(guò)對(duì)消費(fèi)者和生產(chǎn)者的調(diào)查，并運(yùn)用SWOT分析法對(duì)南溪豆腐干產(chǎn)業(yè)進(jìn)行分析研究，結(jié)果表明，南溪豆腐干產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)效益、管理水平都比較低下，同時(shí)存在著原材料成本高，產(chǎn)品缺乏核心技術(shù)、缺少行業(yè)規(guī)范，品牌混亂等問題，南溪豆腐干產(chǎn)業(yè)發(fā)展的速度已遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于市場(chǎng)增長(zhǎng)的需求，也落后