芽孢桿菌及其在水產養(yǎng)殖中的應用

1、微生態(tài)環(huán)境對養(yǎng)殖生物排泄物、殘餌的分解、轉化、水質因子的調節(jié)有重要作用。它的正常與否決定水質的優(yōu)劣，進而影響水產動物的健康。應用益生菌制成微生態(tài)制劑，是近年發(fā)展起來的一種新型綠色飼料添加劑。芽孢桿菌由于其穩(wěn)定性好、抗逆性強、存活率高等比其它益生菌具有更多的優(yōu)點，因而芽孢桿菌的研究開發(fā)與應用受到人們廣泛重視。本文針對芽孢桿菌在水產養(yǎng)殖作為飼料添加劑和在水質調節(jié)劑的應用機理進行綜述。一、芽孢桿菌概述芽孢桿菌（Baciuus）為革蘭氏染色陽性

2、，是普遍存在的一類好氧性細菌，多屬芽孢桿菌屬。在生長后期能形成芽孢(內生孢子)的桿菌或球菌。芽孢是休眠體，不是繁殖體。盡人多數(shù)足一個菌體僅肜成一個芽孢。芽孢位于菌體內，山核心、皮層、芽孢殼和外壁組成。核心是芽孢的原生質休，內含DNA、RNA、可能與DNA相聯(lián)系的特異芽孢蛋白質以及合成蛋白質和產生能量的系統(tǒng)。此外，還有大量的吡啶二羧酸鈣布滿整個芽孢。皮層處于核心和芽孢殼之間，舍有豐富的肽聚糖。芽孢殼主要由蛋白質組成，此外，還有少量的碳水化

3、合物和類脂類，可能還有大量的磷。最外層是外壁，其主要成分是蛋白質、一定量的葡萄糖和類脂。芽孢桿菌在制劑中以內生孢子的形式存在，孢子進進腸道后，在腸道上部能迅速復活并分泌活性很強的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶，有助于降解植物性飼料中某些復雜的碳水化合物，拮抗腸道內的氧氣，造成厭氧環(huán)境。腸道原籍上風菌大多屬厭氧菌，而有害菌和外來菌多為需氧菌，從而有利于維持腸道生態(tài)平衡。該類菌無毒性，能分泌出活性強的蛋白酶等多種酶類，在其生命過程中又能以孢子體形式

4、存在，具有耐高溫、耐鹽堿、耐擠壓、飼料加工對其損傷小等特性，易于生產和保存，作為飼料微生態(tài)添加劑和水體微生態(tài)調控劑都有廣闊遠景。當前芽孢桿菌制成的產品有促菌生（蠟樣芽孢桿菌）、整腸生（地衣芽孢桿菌）、抑菌生（枯草芽孢桿菌）、乳康生（含蠟樣芽孢桿菌）。二、芽孢桿菌的特性1.芽孢桿菌的抗逆性芽孢是芽孢桿菌特有的結構，其主要特點是抗性強，對高湍、紫外線、干燥、輻射等有毒化學物質有較強的抵抗力。由于芽孢具有厚而含水量低的多層結構，所以折光性強、

5、對染料不u88致富網(wǎng)易著色。在孢子狀念下穩(wěn)定性好，耐氧化，而寸擠壓，耐高溫，如枯草芽孢桿菌一般在95℃下5分鐘，89%能保持存活；耐酸堿，在酸性胃環(huán)境中能保持活性，可以耐唾液和膽汁的攻擊，加工制粒后，95%的芽孢桿菌在水產動物體內可以萌投成營養(yǎng)體。2.芽孢桿菌的營養(yǎng)特性（1）產生多種消化酶：這是其進步水產動物生長性能的一個重要因素。Collington報道枯草芽孢桿菌能產生彩種消化酶，包括蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、糖化酶。幫助動物消化吸收

6、營養(yǎng)物質，同時還能產生部分果膠酶、纖維素酶等，降解飼料中的果膠和纖維素等，四、芽孢桿菌在水產中的應用在水產上運用的芽孢桿菌主要是枯草芽孢桿致富網(wǎng)菌，其成桿狀，寬度0.5～0.8微米，長度1.6～4.0微米。在水體或飼料中添加枯草芽孢桿菌制劑，可以有效抑制或殺滅水體中或養(yǎng)殖生物體內的某些有害致病菌，并且能增強有益菌的群落，而達到防治水產疾病的目的。芽孢桿菌具有很強的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，可降解飼料中的某些抗營養(yǎng)因子，飼料轉化率進步8

7、%以上，促進魚類生長。1.芽孢桿菌用于凈化水質芽孢桿菌可以降低水體中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量，從而起到改善水質的作用。芽孢桿菌還可以通過消滅病原體或減少病原體的影響來改善水質。實驗發(fā)現(xiàn)添加芽孢桿菌控制弧菌等致病菌比加抗生素更好。芽孢桿菌往往是復合微生態(tài)制劑的首選菌株。2.芽孢桿菌用于飼料防霉在對芽孢桿菌B13（Bacillus.sp.B13）抑真菌作用的測定實驗中發(fā)現(xiàn)：芽孢桿菌B13對各供試細菌均有一定的抑制作用。芽孢桿菌B13對白地霉和

8、黑曲霉的抑制效果好，對黃曲霉、啤酒酵母和根霉的抑制效果次之，對青霉的抑制較差?？梢?，適當在糧食、飼料及其制品中添加芽孢桿菌B13，能夠起到防霉作用，延長倉儲時間。五、益生芽孢桿菌使用留意事項1.芽孢桿菌的菌株特異性同是蠟樣芽孢桿菌，有的菌株對人畜有害，有的菌株有益。所以生產前必須首先確定其菌株特異性。所選的菌種，要經過嚴格馴化，使之更有利于生產。2.芽孢桿菌的使用時間益生芽孢桿菌使用時應具有持續(xù)性。應用時間要早，從幼魚開始使用，以保證有

9、益菌（芽孢桿菌）優(yōu)先定植。就目前的飼養(yǎng)條件而言，將其作為一種生態(tài)調節(jié)劑用于病后的康復期，糾正菌群失調，治療消化不良等更為實際。而竊冬芽孢桿菌在營養(yǎng)水平較低時作用更明顯。3.芽孢桿菌的使用方法益生素在水產養(yǎng)殖中的使用方法有：①注射或浸浴生物體；②作為飼料添加劑；③直接加進水環(huán)境。另外芽孢桿菌復合添加，性能更加穩(wěn)定；與其它益生菌混合應用時效果更好。芽孢桿菌在保存期間以芽孢的形式存在，養(yǎng)殖戶在使用前，可用配制好的培養(yǎng)基活化、增殖，然后潑灑，可