2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
已閱讀1頁,還剩3頁未讀 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

1、部門部門DEPARTMENT旋轉(zhuǎn)餐廳旋轉(zhuǎn)餐廳REVOLVINGRESTAURANT直接上司直接上司REPTINGTO餐飲部總監(jiān)餐飲部總監(jiān)DIRECTOFF&B職位職位POSITION餐廳經(jīng)理餐廳經(jīng)理MANAGER直轄下屬直轄下屬SUBDINATE餐廳主管餐廳主管SUPERVIS職級職級JOBLEVEL編號編號REFNO.工作概述工作概述JOBSUMMARY:將公司的指示和員工的意旨上傳下達(dá),根據(jù)餐飲部的指示完成餐廳的預(yù)算和編寫操作手冊。

2、工作職責(zé)工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES:A、認(rèn)真貫徹執(zhí)行餐飲部總監(jiān)下達(dá)的各項任務(wù),不斷提高管理技術(shù)業(yè)務(wù)上精益求精。B、準(zhǔn)時出席餐飲部每天例會,將公司的指示及時傳達(dá)。C、管理督促員工遵守酒店的規(guī)章制度,餐廳制度和服務(wù)程序,保證餐廳營運順暢。D、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,營業(yè)時間堅持在一線指揮督導(dǎo),及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題,令客人在餐廳得到滿意的服務(wù)。E、重視屬下的培訓(xùn)工作,掌握員工

3、的思想動態(tài),關(guān)懷、愛護員工,適當(dāng)檢查員工的日??记谇闆r、儀容儀表,根據(jù)員工的工作表現(xiàn)作評估,給與晉升與降級。F、常與廚師保持良好的聯(lián)絡(luò)溝通,將客人對食物的意見及時告知廚師長,共同商談餐牌系列的改良,按要求及時更換菜式、酒牌。G、及時檢查餐廳設(shè)備情況,做好維修保養(yǎng)的工作,并負(fù)責(zé)餐廳的防火安全工作。H、主持每天餐前或餐后例會及每日督導(dǎo)員工的例會,加強溝通,提高服務(wù)質(zhì)量。I、向餐飲總監(jiān)提出對餐廳營業(yè)、服務(wù)、食物、酒水等創(chuàng)新建議。J、督導(dǎo)員工的

4、更期。K、檢查餐具、用具清潔,陳設(shè)布局,保護餐廳環(huán)境衛(wèi)生,布局大方、高雅。L、加強對餐廳財產(chǎn)管理,掌握和控制好物品使用情況,控制各種成本。M、與酒店各部門保持良好關(guān)系。N、清楚了解餐廳的營業(yè)預(yù)算、成本預(yù)算及實際的營業(yè)收入,當(dāng)知道實際營業(yè)收入低于預(yù)算而成本高于預(yù)算時,必須找出原因并設(shè)法完成指標(biāo)。O、參與每年的年度預(yù)算制定(營業(yè)額成本、人手編制、固定資產(chǎn)增購等)。部門部門DEPARTMENT旋轉(zhuǎn)餐廳旋轉(zhuǎn)餐廳REVOLVINGRESTAURA

5、NT直接上司直接上司REPTINGTO餐廳經(jīng)理餐廳經(jīng)理MANAGER職位職位餐廳主管餐廳主管直轄下屬直轄下屬服務(wù)員服務(wù)員部門部門DEPARTMENT旋轉(zhuǎn)餐廳旋轉(zhuǎn)餐廳REVOLVINGRESTAURANT直接上司直接上司REPTINGTO餐廳主管餐廳主管SUPERVIS職位職位POSITION領(lǐng)位員領(lǐng)位員HOSTESS直轄下屬直轄下屬SUBDINATE職級職級JOBLEVEL編號編號REFNO.工作概述工作概述JOBSUMMARY:領(lǐng)位員

6、的工作是與餐廳管理人員一起迎接、送別就餐的客人,為客人安排就座。工作職責(zé)工作職責(zé)DUTIESRESPONSIBILITIES:A、著裝整潔、美觀,遵守上班時間,對客人彬彬有禮,服從上級領(lǐng)導(dǎo)的指揮、調(diào)動。B、做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作,備好干凈的菜單(數(shù)量充足),掌握備餐情況,做好各項衛(wèi)生工作。C、負(fù)責(zé)接受賓客的訂餐,包括電話預(yù)訂和當(dāng)面預(yù)訂,認(rèn)真做好記錄,并負(fù)責(zé)安排落實。D、負(fù)責(zé)了解飯店其它餐廳的客情,以便隨機安排。E、負(fù)責(zé)禮貌的將所有餐廳

7、用餐的客人迎入餐廳并安排合適的作為就座。F、負(fù)責(zé)為就餐客人遞送酒單,晚茶上小食牌。G、掌握客人進餐人數(shù)、桌數(shù)、翻臺等餐廳業(yè)務(wù)情況,并認(rèn)真做好書面記錄,并要熟知常客的姓名,以便稱呼出來。H、負(fù)責(zé)接聽電話并及時通知受話人。I、與賓客、領(lǐng)導(dǎo)、同事保持良好的關(guān)系。J、接受賓客的建議、投訴并及時向上級匯報。K、負(fù)責(zé)將滿意的就餐完畢的客人送出餐廳并有禮貌地向賓客道謝道別。L、負(fù)責(zé)管理餐廳的布草及各種表格的情況(換洗、補充)。M、在餐廳滿座時,要安排

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論