異型罐作業(yè)指導書

1、異型罐作業(yè)指導書異型罐作業(yè)指導書一、解凍工1：原料出庫：1.1領(lǐng)料出庫：依據(jù)《生產(chǎn)任務書》規(guī)定要求，核對原料規(guī)格后將其從冷庫搬出來，稱重計量后擺放在塑料墊板上1.2依規(guī)碼垛：（塑料帶裝的原料每層擺放帶，最多擺放層；紙箱包裝的原料每層擺放帶，最多擺放層。）1.3預解凍擺放：把原料從投遞窗口傳遞到預解凍間，分類擺放整齊并做好標識。擺放時依據(jù)解凍工藝要求單塊墊板上每層擺放箱（帶）。（預解凍間要供圓罐和異型罐車間共同使用，要把圓罐和異型罐車間的

2、原料分開擺放并做好標識。）1.4把預解凍間的原料用叉車轉(zhuǎn)移至解凍區(qū)。1.5去除外包裝擺放：把原料交叉擺放，要按當天溫度核定時間進行層次擺放。（做好溫度和時間記錄）1.6噴水和蓋被：1.7原料抽檢：要對原料解凍前的重量和解凍后的重量進行抽檢（抽檢比例為）比對，以檢驗原料是否符合生產(chǎn)要求，記錄檢驗結(jié)果并及時向班長反饋。二、洗魚工4.1清洗：將解凍后的原料放入清洗槽中進行清洗，去冰去雜物，注意使用機械工具時的力度與方法以避免對魚體造成損6.4

3、檢驗：稱重時要檢驗魚皮是否清洗干凈，魚刺和魚是否骨剔除干凈。6.5稱重：稱重時清洗好的半成品原料保持原樣稱重，不宜兩筐合并稱重。（易碎）6.7半成品（魚籽魚油）與下腳料處理五、空罐清洗工：8.1空罐檢驗：空罐領(lǐng)料檢驗時，需檢查是否有變形、脫漆現(xiàn)象等不良品出現(xiàn)。8.2空罐進入：空罐裝筐由投遞窗口進入清洗區(qū)。檢查罐內(nèi)異物不得將紙箱、紙張、包裝袋等物品帶進清洗區(qū)。8.3空罐乘放：來料用筐和生產(chǎn)用筐要用不同顏色分別乘放8.4空罐清洗：用82以上