【畢業(yè)論文】論我國(guó)食品安全問題的解決措施（word檔，可編輯）

1、論我國(guó)食品安全問題的解決措施論我國(guó)食品安全問題的解決措施國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先，食品安全，關(guān)系到國(guó)計(jì)民生，責(zé)任重于泰山。而在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人民生活越來越富足的今天，食物這一最為基本的需求，卻成為對(duì)人民健康的一大威脅。2000年12月15日，金華市衛(wèi)生防疫站在金華市區(qū)五里牌樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)查獲1500公斤的“毒瓜子”。這些西瓜子生產(chǎn)中摻了礦物油，同時(shí)福建、河南、廣東、南京等地也發(fā)現(xiàn)了“毒瓜子”。2001年3月至9月期間，廣東河源某

2、飼料公司因購(gòu)買“瘦肉精”即鹽酸克倫特羅生產(chǎn)豬用混合飼料，導(dǎo)致11月7日河源484名市民因食肉中毒。2001年9月3日，吉化公司所屬的16所中小學(xué)校發(fā)生嚴(yán)重的豆奶中毒事件。萬余名學(xué)生飲用學(xué)校購(gòu)進(jìn)的“萬方”牌豆奶后，6362名學(xué)生集體中毒。至今，仍有多名飲用豆奶的學(xué)生被不同的病癥纏身，其中3名學(xué)生患上白血病。2002年2月，哈爾濱香香鳥食品有限公司用去年的陳月餅非法生產(chǎn)湯圓的惡性事件被查處。據(jù)當(dāng)?shù)毓ど滩块T介紹，在所查獲的湯圓餡是由去年中秋節(jié)

3、期間生產(chǎn)的月餅經(jīng)粉碎后制得，月餅早已超過保存期，有些已發(fā)霉變質(zhì)，甚至被鼠咬。2002年5月21日，長(zhǎng)春市衛(wèi)生局查處一處用牛血、豬血和化工原料加工假“鴨血”的黑窩點(diǎn)，制造假“鴨血”的化工原料一般為建筑或化工用品。2002年6月21日，金華市衛(wèi)生局在某倉(cāng)庫(kù)發(fā)現(xiàn)標(biāo)識(shí)為廣西田陽南華糖業(yè)有限責(zé)任公司的9.5噸假冒“白砂糖”，該“白砂糖”30%的成分為蔗糖，30%成分為硫酸鎂，其余成分無法確認(rèn)，對(duì)這批“白砂糖”全部沒收并予以公開銷毀。從2003年7

4、月上旬開始，不到一個(gè)月的時(shí)間里，浙江省衛(wèi)生監(jiān)督部門查獲了從嘉興等地流出的48噸含有劇毒氰化物的“毒狗肉”。這些狗大多為土狗，很靈活，所以較難棒殺，大多為毒殺。2003年11月16日，“金華火腿敵敵畏”事件被曝光，金華市的兩家火腿生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)“反季節(jié)腿”時(shí)，為了避免蚊蟲叮咬和生蛆在制作過程中添加了劇毒農(nóng)藥敵敵畏。金華火腿的銷量幾乎為零，金華市經(jīng)營(yíng)千年的城市名片瞬間蒙垢。2004年“陳化糧”事件曝光，全國(guó)10多個(gè)省市糧油批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)有國(guó)家

5、糧庫(kù)淘汰的發(fā)霉米，含有可致肝癌的黃曲霉素。黃曲霉素是目前發(fā)現(xiàn)最強(qiáng)的化學(xué)致癌物，試驗(yàn)顯示其致癌所需時(shí)間最短僅為24周。2004年5月11日，廣州一市民被懷疑飲用散裝白酒中毒死亡，短短10天內(nèi)，共有14人因飲用假酒死亡、39人受傷。這些散裝白酒中含有劇毒工業(yè)酒精甲醇。2005年3月15日，上海市相關(guān)部門在對(duì)肯德基多家餐廳進(jìn)行抽檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)新奧爾良雞翅和新奧爾良雞腿堡調(diào)料中含有“蘇丹紅一號(hào)”成分。從16日開始，在全國(guó)所有肯德基餐廳停止售賣這兩種

6、產(chǎn)品，同時(shí)銷毀所有剩余譽(yù)和食品出口造成了很大影響，值得重視和反思。如何解決食品安全問題成為了近期社會(huì)的一個(gè)焦點(diǎn)。食品安全問題為什么會(huì)如此頻繁的爆發(fā)呢，以下有六點(diǎn)原因。1、農(nóng)產(chǎn)品源頭污染問題。主要是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境受到污染。工業(yè)的發(fā)展讓農(nóng)村環(huán)境受到污染。工業(yè)三廢、城市廢棄物的大量排放，造成許多有毒、有害物質(zhì)滲入土壤中，飲用水中含菌量高、重金屬含量高。由于污染，很多地方的糧食、飼料作物、經(jīng)濟(jì)作物、畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量受到影響。而農(nóng)民噴灑

7、化學(xué)農(nóng)藥等被認(rèn)為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)必不可少的手段也大大降低了農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)安全性。如今，既使是家禽家畜排泄的“有機(jī)肥”，與我們先輩時(shí)代的有機(jī)肥營(yíng)養(yǎng)成分相比也早已大相徑庭。有數(shù)據(jù)顯示，每萬頭豬每年排泄物中就含有機(jī)砷類殘留物一噸，這些有毒的“有機(jī)肥”常常是未經(jīng)任何處理，就被用以施肥、或排入溪流，造成污染。2、加工工藝存在問題。日前國(guó)內(nèi)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工藝落后。我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)目前的現(xiàn)狀為在相當(dāng)一部分地區(qū)，農(nóng)業(yè)還是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的模式，農(nóng)業(yè)設(shè)備極其落后，生產(chǎn)工藝非常粗糙。

8、許多農(nóng)民不能科學(xué)使用先進(jìn)設(shè)備進(jìn)行種植、加工，只能是在現(xiàn)有條件下，生產(chǎn)出他們自認(rèn)為沒有問題的農(nóng)產(chǎn)品，忽視了質(zhì)量安全，甚至根本沒有質(zhì)量安全的概念。主要表現(xiàn)在：一是食品加工企業(yè)未能按照工藝要求操作。二是超量使用食品添加劑，甚至使用非法添加物而引起食品安全問題。三是應(yīng)用新技術(shù)、新工藝、新原料帶來的問題。如轉(zhuǎn)基因技術(shù)、現(xiàn)代生物技術(shù)、益生菌和酶制劑等技術(shù)在食品中的應(yīng)用等。3、傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)存在安全隱患。由于檢測(cè)農(nóng)藥殘留量等會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)

9、場(chǎng)流量，因此有些小批發(fā)市場(chǎng)在檢測(cè)上就比較放松，甚至沒有安全檢測(cè)。缺乏有效的管理手段和機(jī)制，批發(fā)市場(chǎng)無法堵住問題農(nóng)產(chǎn)品的進(jìn)入。而以畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等個(gè)體經(jīng)營(yíng)銷售為主要形式的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，因銷售場(chǎng)所簡(jiǎn)陋、衛(wèi)生條件不具備，初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品極易腐敗變質(zhì)，要想杜絕假冒偽劣商品就更不可能了，使農(nóng)產(chǎn)品安全成為問題。4、政府部門缺位、監(jiān)管不力。我們經(jīng)?？吹降氖窃谵r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量出了大問題或造成事故之后，政府主管部門才介入調(diào)查。這種“亡羊補(bǔ)牢”的方式根本不可能