年產(chǎn)二萬噸干紅葡萄酒生產(chǎn)工藝設(shè)計畢業(yè)設(shè)計（含外文翻譯）

1、江西理工大學(xué)2011屆本科生畢業(yè)設(shè)計（論文）江西理工大學(xué)本科畢業(yè)設(shè)計（論文）題目：年產(chǎn)二萬噸干紅葡萄酒生產(chǎn)工藝設(shè)計學(xué)院：資源與環(huán)境工程學(xué)院專業(yè)：生物工程班級：2007級1班學(xué)生：王偉學(xué)號：20071139指導(dǎo)教師：許寶泉職稱：副教授江西理工大學(xué)2011屆本科生畢業(yè)設(shè)計（論文）2.主要指標(biāo)及參數(shù)：表1主要指標(biāo)參數(shù)酒精度（20℃）%（VV）9.013.0總糖（gL）（以葡萄糖計）≤4.0總酸（以酒石酸計）gL5.07.5揮發(fā)酸（以乙酸計）g

2、L≤0.8游離二氧化硫mgL≤50總二氧化硫mgL≤250干浸出物≥18.0鐵mgL≤8.0銅mgL≤0.5PH值3.13.6鉛mgL≤0.2砷mgL≤0.2山梨酸gL≥0.53.對學(xué)生提出的具體要求通過設(shè)計了解干紅葡萄酒的釀造過程以及釀造過程需要注意的問題。日程安排：3.5~3.15查閱資料，完成畢業(yè)設(shè)計開題報告和任務(wù)書。3.16~5.10根據(jù)資料內(nèi)容，進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計。5.11~5.21論文整理及裝幀。5.21~6.4準(zhǔn)備論文答辯。主要

3、參考文獻(xiàn)和書目：[1]林親錄，單楊，秦丹，等葡萄酒中多酚類化合物研究進(jìn)展[J].中國食物與營養(yǎng)2001，(1)：3032[2]DahlR，HenriksenJM，HarvingH.Redwineasthma：acontrolledchlalengestudy[J]JouralofAllergyClinicalImmunology，198678(6)：11261129[3]張莉，王華，李華.發(fā)酵前熱浸漬工藝對干紅葡萄酒質(zhì)量的影響.食品科學(xué)

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