2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
已閱讀1頁,還剩4頁未讀, 繼續(xù)免費閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進行舉報或認領(lǐng)

文檔簡介

1、根據(jù)蔬菜的營養(yǎng)成分和對人體的生理作用,蔬菜在我國居民的膳食構(gòu)成中具有重要地位,它主要提供人體所必需的膳食纖維、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)。國外防癌機構(gòu)還把多吃蔬菜列為“飲食防癌的規(guī)范性建設(shè)”內(nèi)容之一。我國又是以植物性食物為主、動物性食物為輔的膳食模式的民族,這就決定了我國居民蔬菜消費量在膳食結(jié)構(gòu)中所占比重較大。1.我國蔬菜消費的基本特點。(1)城鎮(zhèn)居民蔬菜消費高于農(nóng)村。按照聯(lián)合國的恩格爾系數(shù)40%~50%作為小康水平的劃分標(biāo)準(zhǔn)

2、,我國城鎮(zhèn)居民已于1994年步入小康,而農(nóng)村居民仍在向小康過渡。在一般情況下,為了改善膳食構(gòu)成,城鎮(zhèn)居民蔬菜消費量比農(nóng)村多。(2)高收入居民蔬菜消費量多。隨著經(jīng)濟體制改革的不斷深化,家庭經(jīng)濟收入普遍提高,收入的高、中、低檔次逐漸拉開,反映在蔬菜市場上就出現(xiàn)了不同層次的消費。在一般情況下,收入高的居民蔬菜消費量較多,收入低的居民蔬菜消費量較少。據(jù)市場分析,上海有20%左右的消費者樂意多花錢選購高檔、精細、時令蔬菜,但亦有約20%的消費者只

3、需便宜的大路菜。(3)蔬菜消費具有地域差異。我國南北跨度大,自然生態(tài)條件大不相同,而各種蔬菜對環(huán)境條件要求亦不一樣,大體可分為喜溫、喜冷涼和耐寒三類:喜溫蔬菜:番茄、黃瓜、豆類等;喜冷涼蔬菜:白菜、甘藍、蘿卜等;耐寒蔬菜:大蔥、蒜、菠菜等。由于上類蔬菜品種生產(chǎn)的地區(qū)不平衡,導(dǎo)致蔬菜消費具有地域差異:一是北方的長春、北京、鄭州等地白菜、西紅柿、黃瓜、大蔥、豆角五種占比重較大,白菜最大;一是營養(yǎng)價值高、風(fēng)味好的豆類、瓜類、食用菌類、茄果類蔬

4、菜已由數(shù)量型向質(zhì)量型發(fā)展;二是營養(yǎng)價值高的南方菜,如花菜、生菜、綠菜花、紫甘藍等銷勢看好;三是一些具有保健醫(yī)療功能的野生蔬菜身價倍增,成為菜中精品,各地正致力采集、馴化栽培、加工利用,以供應(yīng)市場的需要。(2)向“綠色食品型”轉(zhuǎn)化。蔬菜數(shù)量的劇增令人欣慰,但其有害物質(zhì)的富集卻讓人憂慮?,F(xiàn)實迫使消費者增強了自我保護意識,對“綠色食品”的追求越來越迫切。20世紀(jì)80年代初,農(nóng)業(yè)部植??傉鹃_始推廣無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù),到20世紀(jì)80年代末已有22

5、個?。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū))的200多個城市建起無公害蔬菜生產(chǎn)基地6.67萬公頃,年生產(chǎn)無公害蔬菜610萬噸以上。20世紀(jì)90年代,農(nóng)業(yè)部成立“中國綠色食品發(fā)展中心”,實行“綠色食品”認證制,從產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)品生產(chǎn)操作規(guī)程到農(nóng)藥殘留、有害重金屬和細菌含量等方面對“綠色食品”的標(biāo)準(zhǔn)做了界定。(3)向凈菜方便型轉(zhuǎn)化。為了適應(yīng)城市快節(jié)奏、高效率的需要,凈菜悄悄上市了。所謂凈菜,就是蔬菜采收后,進入5~7℃的低溫加工車間,在這里完成預(yù)冷、分選、清洗

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 眾賞文庫僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論