酒店業(yè)培訓(xùn)誤區(qū)樹（培訓(xùn)人員必讀）

1、酒店業(yè)培訓(xùn)誤區(qū)樹酒店業(yè)培訓(xùn)誤區(qū)樹(培訓(xùn)人員必讀培訓(xùn)人員必讀)當(dāng)我看到下面這棵樹的時候，想到仍然在為“培訓(xùn)模式”苦苦思考的業(yè)內(nèi)人士們，心中充彌著焦慮之情。中國的酒店業(yè)若想走出其尷尬地位，首先要改變“傳、幫、帶”這類手工作坊式的培訓(xùn)思路。作為第一粒埋在中國改革開放沃土上的種子；作為率先引進(jìn)國際先進(jìn)經(jīng)營管理的行業(yè)；作為曾不斷為進(jìn)入大陸的跨國企業(yè)輸送優(yōu)秀人才的“精英俱樂部”，酒店業(yè)越來越處于尷尬的境地，她的種子遍地播撒，在城市、旅游地扎下根來，

2、卻無法形成集團軍作戰(zhàn)的氣勢，酒店職業(yè)人員的路越來越窄，成為尷尬的“二流人才”，酒店的業(yè)務(wù)成果“蕭規(guī)曹隨”，依然停留在“經(jīng)驗派的操作實務(wù)”和“學(xué)院派的理論引進(jìn)”階段。中國酒店業(yè)自我生長和自我修補的系統(tǒng)出現(xiàn)了問題。企業(yè)的培訓(xùn)機制步入了誤區(qū)。在這樣一個充滿疑惑的土壤上發(fā)展，如何能生長出生機勃勃的參天大樹學(xué)院派和經(jīng)驗派的“權(quán)威之爭”對于勞動密集型的酒店來講，最關(guān)鍵的是對服務(wù)過程和產(chǎn)品輸出過程的控制，酒店的價值鏈?zhǔn)且揽咳藖磉B接的。缺乏對服務(wù)人員行

3、動能力的把握，就無法確保對服務(wù)和產(chǎn)品品質(zhì)的把握?！奔词雇度胨匈Y源，作好了所有市場和銷售準(zhǔn)備，進(jìn)行了盡善盡美的公共宣傳。你可能仍然會失敗……”這句話由一家具有國際影響力傳媒企業(yè)的CEO講出來，反映了市場的不可琢磨性和殘酷性。不斷調(diào)整和優(yōu)化。企業(yè)應(yīng)該培養(yǎng)長于創(chuàng)造和變革的專業(yè)人士，他們應(yīng)該懂得的是怎樣“顛覆流程”，而不是擔(dān)當(dāng)“流程的殉道者”。學(xué)院派應(yīng)注重個案研究，把握酒店產(chǎn)品價值的傳遞過程，將自己“沉下來”，到酒店去，不要總是在同酒店上層的

4、單線交流中流連忘返，關(guān)注企業(yè)內(nèi)部運作，培植務(wù)實的學(xué)術(shù)作風(fēng)，切記“清談?wù)`國”；學(xué)院派應(yīng)懂得讓位，讓有實戰(zhàn)經(jīng)驗的人員去講學(xué)歷教育中涉及酒店具體業(yè)務(wù)的課程。這樣定位，企業(yè)會歡迎你，你也可以在企業(yè)實踐中獲取學(xué)術(shù)研究所需要的第一線資料。經(jīng)驗派應(yīng)將自己的眼光放開些，至少在逛書店的時候，不要只往酒店專柜那兒鉆。酒店在培養(yǎng)有潛力人員的時候(比如酒店專業(yè)畢業(yè)的大學(xué)生)，不能只單純講“下基層，聯(lián)系實際”，也要強調(diào)“充分培訓(xùn)，發(fā)展支持”，讓培訓(xùn)活動滲透在企業(yè)

5、的每一個角落，建立監(jiān)控機制，實施由有潛能的人參加的“零邊界培訓(xùn)計劃”，在一兩年的時間里，到酒店各個部門都學(xué)習(xí)一番又如何，人才在實戰(zhàn)中是最容易凸現(xiàn)的。某些管理者對學(xué)歷教育的蔑視與盲從以及學(xué)歷職員身上有著其他人員沒有的劣根性使對學(xué)歷職員審核的苛刻程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般出身的職員。當(dāng)酒店管理者將注意力集中在實施“摔打戰(zhàn)術(shù)”的時候，卻沒有從市場經(jīng)濟的角度審視自己，用什么來掌控“資源的投入與產(chǎn)出”的效率問題呢每年畢業(yè)于酒店管理專業(yè)的學(xué)生以數(shù)萬計，幾年過