超市采購(gòu)管理知識(shí)1

1、超市采購(gòu)管理知識(shí)一、采購(gòu)好的、暢銷(xiāo)的品，就實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售的一半。二、做好商品采購(gòu)及其管理工作是超市能正常經(jīng)營(yíng)的前提條件之一。商品采購(gòu)的指導(dǎo)思想是：以最恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)、最優(yōu)惠的價(jià)格，采購(gòu)到最優(yōu)質(zhì)、最暢銷(xiāo)的商品。三、商品采購(gòu)的功能：1、開(kāi)發(fā)新商品，開(kāi)發(fā)新供應(yīng)商：消費(fèi)需求呈多樣化趨勢(shì)，在買(mǎi)方市場(chǎng)條件下，超市應(yīng)主動(dòng)承擔(dān)起引導(dǎo)消費(fèi)、引導(dǎo)生產(chǎn)的重任，積極開(kāi)發(fā)新的供應(yīng)商，開(kāi)發(fā)新的產(chǎn)品。2、淘汰滯銷(xiāo)商品，淘汰不良供應(yīng)商：為了更好的適應(yīng)消費(fèi)需求的變化，也為了更有

2、效利用有限的賣(mài)場(chǎng)空間，提高銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，做好滯銷(xiāo)商品的淘汰工作。具體如下：及時(shí)發(fā)現(xiàn)那些銷(xiāo)路不佳的代銷(xiāo)商品、處于衰退期商品或雖是經(jīng)銷(xiāo)但銷(xiāo)售業(yè)績(jī)不佳的商品，盡快與供應(yīng)商聯(lián)系，及時(shí)退貨，及時(shí)終端繼續(xù)訂貨；對(duì)那些存在質(zhì)量問(wèn)題（如衛(wèi)生、安全、包裝等不合格）的商品要盡早停止訂貨與供貨；對(duì)違反采購(gòu)合同的信譽(yù)不良的供應(yīng)商要毫不留情的給予淘汰。3、控制采購(gòu)付款四、商品采購(gòu)的原則1、合乎經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)特性的原則對(duì)消費(fèi)者而言，超市最大的特色是以品種豐富、價(jià)格低廉，能滿(mǎn)

3、足日常消費(fèi)需求作為采購(gòu)的基點(diǎn)，從顧客在消費(fèi)時(shí)、使用時(shí)、選購(gòu)時(shí)的各方面需求著眼。2、合乎商品組合的原則由于經(jīng)營(yíng)策略的差異、訴求重點(diǎn)的不一以及商圈客戶(hù)的區(qū)別，致使獨(dú)立店和連鎖店在商品的分類(lèi)與組合上有所不同。3、合乎高流轉(zhuǎn)率的原則采購(gòu)人員應(yīng)根據(jù)商圈顧客屬性、市場(chǎng)商品情報(bào)、市場(chǎng)占有率等，來(lái)遴選最合適的商品，在賣(mài)場(chǎng)中陳列銷(xiāo)售，以提高商品回轉(zhuǎn)次數(shù)。為此，為增加商品回轉(zhuǎn)及品項(xiàng)，相同或類(lèi)似的功能、口味、規(guī)格商品通常只重點(diǎn)采購(gòu)一兩種品牌商品，其他的則可適

4、當(dāng)控制。4、合乎毛利率目標(biāo)的原則為達(dá)成營(yíng)運(yùn)績(jī)效，通常各部門(mén)陳列商品都會(huì)依業(yè)界行情設(shè)定預(yù)期的毛利率目標(biāo)，而采購(gòu)者即應(yīng)依此作為商品采購(gòu)議價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，以符合整體毛利率目標(biāo)的達(dá)成，在超市所售的價(jià)格敏感產(chǎn)品要采用特價(jià)促銷(xiāo)策略，與商圈內(nèi)便利店、雜貨店、小賣(mài)部進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，就會(huì)犧牲這類(lèi)商品的毛利率。5、合乎安全衛(wèi)生的原則五、采購(gòu)管理的基本內(nèi)容商品采購(gòu)的管理是超市為了達(dá)成銷(xiāo)售計(jì)劃，從適當(dāng)?shù)墓?yīng)商，在確保品質(zhì)的情況下，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)期，以適當(dāng)?shù)膬r(jià)格，購(gòu)入必須數(shù)量的

5、商品所采取的一切管理活動(dòng)。1、選擇適當(dāng)?shù)墓?yīng)商所謂只有“只有錯(cuò)買(mǎi)沒(méi)有錯(cuò)賣(mài)”。采購(gòu)最怕的就是選錯(cuò)供應(yīng)商。因此，采購(gòu)管理的工作原則之一，就是如何慎重選擇合格的供應(yīng)商，以建立平等優(yōu)惠的買(mǎi)賣(mài)機(jī)會(huì)，維持長(zhǎng)期合作的交易關(guān)系。2、選擇適當(dāng)?shù)钠焚|(zhì)超市根據(jù)所處地段的消費(fèi)群體的消費(fèi)水平確定采購(gòu)商品的檔次與品質(zhì)。3、選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間在“零庫(kù)存”的觀念下，適時(shí)采購(gòu)、及時(shí)交貨是最理想的采購(gòu)模式。4、選擇適當(dāng)?shù)膬r(jià)格5、選擇適當(dāng)?shù)臄?shù)量六、采購(gòu)管理的重點(diǎn)1、定位管理定位

6、管理是使商品按照賣(mài)場(chǎng)配置及商品陳列表的規(guī)定“各就各位”，以創(chuàng)造最佳的業(yè)績(jī)。十一、廠商評(píng)價(jià)表項(xiàng)目評(píng)價(jià)ABCD得分商品暢銷(xiāo)程度非常暢銷(xiāo)10暢銷(xiāo)8普通6滯銷(xiāo)2欠品率2%以下152%5%15510%610%0配送能力準(zhǔn)時(shí)15偶誤10常誤5極常誤2供應(yīng)價(jià)格比競(jìng)爭(zhēng)店優(yōu)惠20與競(jìng)爭(zhēng)店同10略差于競(jìng)爭(zhēng)店8與競(jìng)爭(zhēng)讓差巨大2促銷(xiāo)配合極佳15佳10差5極差2商品品質(zhì)佳10可8差6時(shí)常出現(xiàn)壞品2退貨服務(wù)準(zhǔn)時(shí)10偶誤8常誤6極常誤2廠商經(jīng)營(yíng)潛能極佳10佳8普通6