gb2757-2012食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒_第1頁
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文檔簡介

1、中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準GB2757—2012食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒中華人民共和國衛(wèi)生部中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布20120806發(fā)布20130201實施GB2757—20121食品安全國家標準蒸餾酒及其配制酒1范圍本標準適用于蒸餾酒及其配制酒。2術語和定義2.1蒸餾酒以糧谷、薯類、水果、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的飲料酒。2.2蒸餾酒的配制酒以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食

2、品添加劑，進行調(diào)配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。3技術要求3.1原料要求應符合相應的標準和有關規(guī)定。3.2感官要求應符合相應產(chǎn)品標準的有關規(guī)定。3.3理化指標理化指標應符合表1的規(guī)定。表1理化指標項目指標檢驗方法糧谷類其他甲醇a（gL）≤0.62.0GBT5009.48氰化物a（以HCN計）(mgL）≤8.0GBT5009.48a甲醇、氰化物指標均按100％酒精度折算。3.4污染物和真菌毒素限量3.4.1污染物限量

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