白酒釀造工(化驗員)理論知識考核試卷a卷

1、1白酒釀造工（化驗員）理論知識考核試卷白酒釀造工（化驗員）理論知識考核試卷A卷單位：姓名：得分：一、填空題（每空一、填空題（每空1分，共分，共4040分）分）1、列舉出我國白酒的五大香型：、、、和兼香型。2、用移液管轉(zhuǎn)移液體以前，應先用待吸溶液潤洗移液管次。3、米香型白酒是以為原料，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、、勾兌而制成的，具有小曲米香型特點的蒸餾酒。4、按數(shù)值修約規(guī)則，將129.015467修約成五位有效數(shù)字：。5、百分濃度有以下幾種表示、

2、、。6、中國白酒的傳統(tǒng)蒸餾器具有。7、實驗室最常見的滴定管有和。8、黃酒按其總糖含量分為干黃酒、、和。9、白酒按糖化發(fā)酵劑分為、和麩曲白酒。10、以谷物、薯類、糖蜜為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾而制成的含水酒精，即食品工業(yè)專用的。11、葡萄酒按其色澤可分為、和。12、濃香型白酒的主體香氣成份是，清香型白酒的主體香氣成份是和。13、滴定管讀數(shù)應讀到小數(shù)點后第位，即要求估計到mL。14、剛經(jīng)高溫干燥后的試劑藥品，應先放入內(nèi)冷卻再稱量。15、除了強堿溶

3、液外，其他溶液作為滴定液時一般均可以采用滴定管。16、GB2757中，國家規(guī)定白酒中甲醇含量為、雜醇油為。17、化學試劑的純度AR、CP、LR、GR分別表示、、實驗純、。18、溶液由和組成。19、分析天平和分光光度計的干燥劑是。20、對于滴定方式來說，被測物質(zhì)的物質(zhì)量，可通過或求得。32、溶液、混濁液、乳濁液的區(qū)別四、計算題（四、計算題（2020分）分）1、32.13.235和116.91.652的計算結(jié)果應保留幾位數(shù)字？2、用密度為1