軟冰激淋的配方

1、軟冰激淋的配方，很好吃哦軟冰激淋的配方，很好吃哦巧克力冰淇淋材料：蛋黃一個(gè)糖15克（可以隨自己的口味來(lái)放）牛奶220ml可可粉10克（差不多一勺吧，多少看自己的口味，也可以不加可可粉，做原味的）做法：1、牛奶小火煮開(kāi)2、蛋黃加糖攪打至糖完全融化，加入可可粉攪拌均勻（煮牛奶的時(shí)候進(jìn)行）3、煮開(kāi)的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中，同時(shí)不停攪拌直至混合均勻4、混合液小火煮開(kāi)，注意攪拌，大概1、2分鐘以后即可關(guān)火（有的人做冰淇淋是不再加熱的，我每次

2、都要繼續(xù)煮一會(huì)，我覺(jué)得即使沒(méi)有禽流感，蛋也盡量不要吃生的）5、晾涼后放入冰箱冷凍，大概每半個(gè)小時(shí)攪拌一次，凍到合適的程度就可以吃了香蕉酸奶冰淇淋材料：200克酸奶，一勺糖，一根中型香蕉（這個(gè)比例沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，完全可以按照自己喜歡的口味來(lái)做）做法：香蕉用叉子壓成泥，加入酸奶、糖拌勻，放入冰箱每半小時(shí)攪拌下，凍到合適的程度就可以吃了冰琪淋的方子，也是向前輩學(xué)來(lái)的，不過(guò)自已弄熟練，就改良了，真是又方便又簡(jiǎn)單。通常十分鐘左右就搞定了1，牛奶2

3、00ML，2小勺淀粉，混合，然后上鍋煮一下，放涼待用。淀粉為了防止結(jié)顆粒，在小勺里用純凈水化開(kāi)再倒進(jìn)牛奶去。類同中式做菜的勾芡一樣。2，雀巢淡奶油250ML，放多多糖打發(fā)。糖多少可以自行掌握，甜一起好吃，我就放的多多的，小半碗呢3。12混合，4。再混和伴料：草莓將一大勺或蘭莓將一大勺或巧克力力將或新鮮芒果肉泥（2個(gè)就足夠了），，，5，攪拌均勻了，然后，放到冰箱冷凍室。然后，一個(gè)小時(shí)，結(jié)了小冰霜了吧，拿出來(lái)，攪拌一下。再過(guò)一小時(shí)，再攪拌一

4、下，攪時(shí)記著把果肉往上撈哈。芋頭冰淇淋材料:a芋頭泥34杯約160g(~1杯)b全脂牛奶34杯180mlc煉乳3大匙(tablespoon)d蛋黃2顆(先攪散)e玉米粉(cnstarch)1小匙(teaspoon)f冷開(kāi)水1大匙g細(xì)砂糖2~3大匙h(動(dòng)物)鮮奶油2杯蛋黃4個(gè)細(xì)砂糖100g(12杯)份量可斟酌e玉米粉1大匙f鮮奶油360ml(112杯)g蜜紅豆(煮熟的甜紅豆粒)100g(份量可隨意.注意整體甜度)做法：1.牛奶加熱取一部分

5、溫?zé)岬呐Ｄ膛c抹茶攪拌將攪拌好的抹茶加入鍋中與牛奶混合.攪拌均勻繼續(xù)加熱到液體冒煙.2.將蛋黃放在鋼盆中加入糖攪拌混合約20秒3.將14~13的抹茶牛奶(1)加入(2)中攪拌均勻再加入剩余牛奶攪拌.篩入一大匙玉米粉攪拌混合.4.將(3)放在爐火上邊煮邊攪煮至接近稠狀.(如勾芡的薄濃湯狀).煮好后將盆子放在冷水中.等待液體完全涼.5.將鮮奶油打發(fā)至稠稠的糊狀.濃稠度和(4)類似.然后與(4)混合均勻.最后加入蜜紅豆.6.將(5)倒入金屬盒子

6、內(nèi)放在冰箱冷凍.30~40分鐘后取出攪拌將蜜紅豆從底下?lián)破鸨砻媾街貜?fù)約3~4次.再冰到完全硬后食用.(大約隔夜).這是口感細(xì)致綿密的冰淇淋.較易融化綠茶冰淇淋材料：奶油250ml牛奶200ml白糖5大匙玉米淀粉1大匙抹茶粉25g做法:1）鍋里放牛奶，稍稍加熱。再加入白糖、抹茶粉、玉米淀粉，攪拌后晾涼，備用（晾涼后的混合物是不太稠的糊狀）2）將奶油打發(fā)。3）將1和2混合，攪拌均勻。放入冰箱的冷凍層動(dòng)起來(lái)。4）每隔40分鐘拿出來(lái)攪拌一次，

7、共重復(fù)4次。每次用手動(dòng)攪拌器攪拌3到5分鐘就行了。每次攪拌都按一個(gè)方向。第一次和剛放進(jìn)去一樣，是糊狀第二次還是糊狀第三次表面已經(jīng)結(jié)住，再攪開(kāi)，這時(shí)候是非常稠的糊狀。第四次上面一半已經(jīng)結(jié)住，再攪開(kāi)。盛入盒子里凍過(guò)夜就可以了?？粗孟裢?fù)雜的，其實(shí)一點(diǎn)難度都沒(méi)有，就是時(shí)間持續(xù)的長(zhǎng)點(diǎn)，但是不用你一直盯著它，所以大家可以試一試，還可以變換很多種口味。這下夏天都不用買(mǎi)冰淇淋啦！巧克力冰淇淋就是把抹茶粉換成可可粉，又加入了融化的黑巧克力。果酒葡萄干