2006年江南大學生化工程期末試題b卷答案

1、專業(yè)課復習資料（最新版）專業(yè)課復習資料（最新版）封面12006年本科《生化工程》期末考試卷（B）專業(yè)、班級學號姓名標準答案題數一二三四五六七總分得分一、名詞解釋（20分）1.限制性底物某種底物濃度的增加會影響生長速率而其它營養(yǎng)組分濃度的變化對生長速率沒有影響作用，這種底物稱限制性底物?；蛘撸何⑸锷L過程中環(huán)境條件會發(fā)生改變，當一種底物耗盡時，導致細胞生長停止，否則細胞繼續(xù)生長，而此時其它營養(yǎng)成分均處于富余狀態(tài)并且不影響細胞生長，那么這

2、種底物稱限制性底物。2.非競爭抑制抑制劑與可以在酶的活性部位以外與酶相結合，并且這種結合與底物的結合沒有競爭關系，這種抑制稱非競爭性抑制。3.Thiele模數φ＝表面濃度下的反應速率內擴散速率。表示了以固定化酶外表面的濃度為基準的反應速率與內擴散傳質速率的相對大小。可以通過φ值大小來判斷內擴散阻力對催化反應的影響程度。4.細胞的比生長速率單位細胞濃度下的細胞生長速率?？杀硎緸閐tXdXXrX?==μ。5.臨界稀釋率iSimaxcSKSD

3、=μ，Si為CSTR反應器中入口處的限制性底物濃度。當稀釋率達到DC時，出口處細胞濃度為0，反應器處于“洗出”操作狀態(tài)。二、簡答題（30分）1.根據發(fā)酵過程中菌體生長和產物形成的關系，可將發(fā)酵分為那幾種類型，各自有什么特點？答：可分為相關模型，非相關模型和部分相關模型。其特點分別為，相關模型：產物的生成與細胞的生長相關的過程，產物是細胞能量代謝的結果。此時產物通常是基質的分解代謝產物，代謝產物的生成與細胞的生長是同步。如乙醇、葡萄糖酸、