五洲大酒店餐飲部單人托盤比賽規(guī)則和評分標準

1、五洲大酒店餐飲部中餐圓形托盤比賽五洲大酒店餐飲部中餐圓形托盤比賽一、比賽內(nèi)容：一、比賽內(nèi)容：中餐圓形托盤比賽二、評委小組成員：二、評委小組成員：(待定）三、比賽規(guī)則三、比賽規(guī)則:比賽前3名作為此次擺臺比賽的獲獎?wù)咚?、比賽要求：四、比賽要求?、按3人1組根據(jù)評分標準評選出比賽前1名（男子組、女子組各1名），作為本次比賽的獲獎?wù)摺?、操作時間:610分鐘。3、選手必須佩帶號碼牌提前進入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準備”進行準備，準備時間

2、1分鐘。準備就緒后，舉手示意。4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。5、比賽開始時，選手按問好、理盤、裝盤、起托，達到時間標準后進行卸盤。6、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)舉手示意“比賽完畢”。7、組委會統(tǒng)一提供2套彼此相隔15米的工作臺。8、物品落地、碰倒每件扣10分，物品遺漏本次成績?yōu)?分。五、比賽物品準備（餐飲部提供）：五、比賽物品準備（餐飲部提供）：1、工作臺（高度為75厘米）若干套（根據(jù)實際參賽人數(shù)進行準備）；2、托盤若干套（根

3、據(jù)實際參賽人數(shù)進行準備）；3、男子端托：紅1、啤3、白酒1瓶為一組，共計3組。4、女子端托：紅1、啤1、白酒1瓶、水2瓶為一組，共計3組。六、評分標準卡：六、評分標準卡：項目操作程序及標準分值扣分得分自然大方得體精神飽滿充滿活力干凈整潔。4儀表儀容微笑（8分）友好、熱情、自然、親切、風度優(yōu)雅。4問好（5分）微笑服務(wù)：是否發(fā)自內(nèi)心的、真誠的5理盤（4分）托盤干凈、無破損41、重物高物在里檔，輕物、低物在外檔3裝盤（6分）2、遵循左高右低，

4、高內(nèi)低外的原則3五洲大酒店五洲大酒店中餐長方形托盤比賽中餐長方形托盤比賽一、比賽內(nèi)容：一、比賽內(nèi)容：中餐長方形托盤比賽二、評委小組成員：二、評委小組成員：(待定）三、比賽規(guī)則三、比賽規(guī)則:比賽前3名作為此次擺臺比賽的獲獎?wù)?。四、比賽要求：四、比賽要求?、按2人1組根據(jù)評分標準評選出比賽前1名，作為本次比賽的獲獎?wù)摺?、操作時間:以托盤操作者最長時間。3、選手必須佩帶號碼牌提前進入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準備”進行準備，準備時間1

5、分鐘。準備就緒后，舉手示意。4、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。5、比賽開始時，選手按問好、理盤、裝盤、起托，達到時間標準后進行卸盤。6、所有操作結(jié)束后，選手應(yīng)舉手示意“比賽完畢”。7、組委會統(tǒng)一提供2套彼此相隔15米的工作臺。8、霸王魚頭湯碗(重達8公斤)內(nèi)盛水8分滿，水有溢出者該員工結(jié)束比賽。五、比賽物品準備：五、比賽物品準備：1、工作臺（高度為75厘米）若干套（根據(jù)實際參賽人數(shù)進行準備）；2、托盤若干套（根據(jù)實際參賽人數(shù)進