餐廳擺臺比賽規(guī)則和評分標準

1、12013年全市旅游飯店服務技能大賽比賽規(guī)則及評分標準前廳服務比賽規(guī)則和評分標準一、比賽內(nèi)容：前廳行李員服務及接待登記服務二、比賽要求：1、前廳行李員及接待員總共操作時間8分鐘，分別對行李員和接待員的比賽用時計時。行李員服務時間不超過5分鐘。接待登記服務以散客為接待對象，接待員服務時間不超過3分鐘。每超過30秒扣1分，不足30秒，按30秒計算。2、選手必須佩帶參賽證提前進入比賽場地，裁判員統(tǒng)一口令“開始準備”后進行準備，準備時間為2分鐘

2、。準備就緒后，舉手示意。3、選手在裁判員宣布“比賽開始”后開始操作。4、各參賽團同時選派行李員和接待員各1名參加比賽，并按常規(guī)接待程序進行操作接受評委考察。由組委會派員扮演客人協(xié)助比賽。5、在操作結(jié)束后，行李員和接待員應分別舉手示意“比賽完畢”，計時員停止計時。6、其他（１）對客交流須有問候、介紹、推銷、詢問、核對等服務環(huán)節(jié)。（２）在與客人的每一次的接觸和交流中，選手的肢體語言和口32、接待員服務評分標準（80分）：項目要求細則分值扣分

3、得分迎侯賓客（5分）微笑站立于接待臺后0.5米處上前一步敬語問候客人5詢問預訂（5分）禮貌地問清客人是否預訂(有預訂則稱呼客人姓氏，無預定詢問客人姓氏)，詢問客人需求5主動向客人推銷介紹房間(是否做到升級銷售)，滿足客人的需要10準確填寫賓客登記卡，確認客人離店日期。入住手續(xù)高效，準確無差錯（驗證、簽字等）10確認賓客姓名，并至少在對話中使用一次4詢問賓客付款方式，是否需要簽單消費4詢問賓客是否需要貴重物品寄存，并解釋相關規(guī)定4交付房卡