雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈介紹及價(jià)格影響因素分析

1、中信期貨研究 中信期貨研究|農(nóng)產(chǎn)品專題（雞蛋） 農(nóng)產(chǎn)品專題（雞蛋） 2017 年 8 月 15 日 2/15 目錄 目錄 專題摘要 .............................................................................................

2、....................................................................... 1 一、雞蛋概況 ...........................................................................................................................................

3、................. 4 1.1 雞蛋概述 ............................................................................................................................................................. 4 1.2 雞蛋性能 ......................

4、...................................................................................................................................... 4 1.3 雞蛋常見品種與分類 .....................................................................

5、.................................................................... 5 二、中國雞蛋產(chǎn)業(yè)鏈概況 ........................................................................................................................................

6、5 2.1 雞蛋上游產(chǎn)業(yè)鏈概述 ......................................................................................................................................... 5 （1）全國祖代蛋種雞現(xiàn)狀 ..................................................

7、.................................................................................... 5 （2）全國父母代蛋種雞現(xiàn)狀 ......................................................................................................................

8、............ 7 （3）商品代蛋雞現(xiàn)狀 .............................................................................................................................................. 7 （4）全國蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模 ...................................

9、....................................................................................................... 8 （5）主產(chǎn)區(qū)分布情況 ......................................................................................................

10、........................................ 9 （6）蛋雞養(yǎng)殖成本及利潤 ...................................................................................................................................... 9 2.2 雞蛋下游需求概述 .............

11、.............................................................................................................................. 10 （1）消費(fèi)總量穩(wěn)中有增 .............................................................................

12、........................................................... 10 （2）消費(fèi)結(jié)構(gòu)較單一 ............................................................................................................................................ 11 （

13、3）國內(nèi)貿(mào)易及進(jìn)出口情況 ................................................................................................................................ 11 三、影響雞蛋價(jià)格的主要因素 ............................................................

14、.................................................................. 12 3.1 宏觀經(jīng)濟(jì)因素及政策影響 ............................................................................................................................... 12 3.2

15、 供給對價(jià)格的影響 .......................................................................................................................................... 12 3.3 需求對價(jià)格的影響 .......................................................

16、.................................................................................... 13 3.4 相關(guān)商品價(jià)格的影響 ......................................................................................................................

17、................. 13 3.5 成本因素 ........................................................................................................................................................... 13 3.6 其他影響因素 ....................

18、............................................................................................................................... 14 免責(zé)聲明 ....................................................................................

19、.............................................................................. 15 中信期貨研究 中信期貨研究|農(nóng)產(chǎn)品專題（雞蛋） 農(nóng)產(chǎn)品專題（雞蛋） 2017 年 8 月 15 日 4/15 一、雞蛋概況 一、雞蛋概況 1.1 雞蛋概述

20、 雞蛋概述 雞蛋為雉科動物雞的卵，又名雞卵，雞子，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素以及其他微量元素，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。一個雞蛋重約 50 克， 含蛋白質(zhì) 7 克， 雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易被吸收，利用率高達(dá) 98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高。 雞蛋是最主要的禽蛋品種，約占我國禽蛋總產(chǎn)量的 84%，我國禽蛋消費(fèi)主要以鮮蛋為主， 約占蛋品消費(fèi)的 95%。 過去幾十年， 中國禽蛋生產(chǎn)得到了較快發(fā)展。目前

21、，中國是全球第一大禽蛋生產(chǎn)國，占世界禽蛋產(chǎn)量的 40%左右。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2006 年以來我國禽蛋產(chǎn)量總體呈持續(xù)上漲的趨勢，2008 年增長率最高達(dá)到 6.41%。2016 年全國禽蛋產(chǎn)量達(dá)到 3095 萬噸，同比增長 3.09%。 圖 1： 2006-2016 年全國禽蛋產(chǎn)量和禽蛋產(chǎn)量增長率 數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計(jì)局 中信期貨研究部 1.2 雞蛋性能 雞蛋性能 （1）雞蛋富含膽堿和磷脂，有利于大腦發(fā)育和功能正常，并且能夠改善記憶

22、力，促進(jìn)肝細(xì)胞再生。 （2）雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。 （3）蛋黃中存在葉黃素和玉米黃素，它有強(qiáng)大的抗氧化作用，加之超氧歧20002200240026002800300032002006年 2007年 2008年 2009年 2010年 2011年 2012年 2013年 2014年 2015年 2016年 全國禽蛋產(chǎn)量(萬噸) 0%1%2%3%4%5