新鮮蔬菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、新鮮蔬菜類驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)品項(xiàng) 包裝方式 圖片 一般要求 特殊要求西紅柿* 食品筐1、顏色大紅、粉紅或黃色、光澤亮艷， 個(gè)大圓整，飽滿有彈性，肉厚籽少，味 甜中帶酸 2、無(wú)腐爛、壓傷、過(guò)軟、過(guò)硬、斑點(diǎn)、 畸形、開(kāi)裂等1、單個(gè)重量200-300g 2、成熟度7-8分 3、籽色白白蘿卜 編織袋1、顏色潔白光亮，表面光滑、細(xì)膩，形 體完整、粗細(xì)均勻、份量重，底部切面 潔白，水分大，肉嫩脆、味甜適中 2、無(wú)糠心、空心、灰心、斷裂、壓傷、 蟲(chóng)洞、毛根、糙

2、皮、泥土、黃、褐斑等1、長(zhǎng)度30-35cm 2、粗細(xì)度：周長(zhǎng)25-30cm 3、去除根須、葉子 胡蘿卜* 食品袋1、顏色紅色至橘黃色，表面光滑、條直 勻稱，粗壯、硬實(shí)，肉質(zhì)甜脆、中心柱 細(xì)小 2、無(wú)硬芯，表皮無(wú)皺縮、刀傷、開(kāi)裂、 體軟、褐斑、發(fā)糠、泥土等1、長(zhǎng)度17-22cm 2、粗細(xì)度：周長(zhǎng)8-13cm 3、去除根須、葉子 黃豆芽 食品袋1、豆芽挺直，芽身短而粗，芽色潔白晶 瑩，組織脆嫩 2、無(wú)發(fā)黃、發(fā)黑、斷芽、爛頭、爛尾、 根須 3

3、、豆殼少1、具有豆芽香味，無(wú)異味 2、須濾水計(jì)量 3、可食用部分長(zhǎng)度：14-16cm小黃蔥* 捆好，四周 編織袋防護(hù)1、蔥葉為管狀、淺綠色，蔥白長(zhǎng)、緊實(shí) 、挺直無(wú)根 2、無(wú)分蔥、花皮、枯萎、霉葉、黃葉、 泥土、蔥白松空、彎曲等1、長(zhǎng)度50-60cm 2、直徑1.0-1.5cm 3、直徑超過(guò)2cm拒收冬瓜* 散裝1、皮青翠，有白霜，肉潔白、厚嫩、緊 密，膛小有一定硬度，表皮平整光滑 2、無(wú)壓傷、爛斑、較軟，肉無(wú)空隙、水 分少、發(fā)糠、腐爛1

4、、長(zhǎng)度以40-60cm為宜 2、粗細(xì)度：周長(zhǎng)以45-55cm為宜青椒* 食品袋或食 品筐1、長(zhǎng)形或蘿卜形，顏色碧綠，有光澤， 飽滿有一定硬度及彈性， 2、無(wú)腐爛、蟲(chóng)眼、干尖、皺紋、斷裂、 干軟、泥土等1、長(zhǎng)度12-17cm 2、籽色白且少黃瓜* 食品袋1、顏色青綠，瓜身細(xì)長(zhǎng)、條直均勻，瓜 把小，有光澤 2、無(wú)壓傷、腐爛、斷裂、色黃、皮皺、 肉白或空心1、可食用部分長(zhǎng)度：22-26cm 2、粗細(xì)度：周長(zhǎng)10-13cm 3、籽少且色白 4、

5、表面帶刺 萵筍頭* 編織袋1、筍形粗壯，條直均勻，莖皮光澤，斷 面碧綠 2、無(wú)壓傷、裂紋、水銹斑、空心、蟲(chóng)害 、毛根、泥土、腐爛等1、無(wú)葉無(wú)根 2、長(zhǎng)度≥25cm 3、粗細(xì)度：最細(xì)處周長(zhǎng)≥10cm,最粗 處周長(zhǎng)≥15cm韭菜 食品袋1、挺直、翠綠色，根部潔白，軟嫩且有 韭菜味，根株均勻 2、無(wú)泥土、雜物、黃葉、斑、枯萎、無(wú) 花、腐爛、無(wú)蝸牛等1、長(zhǎng)度:25-35cm 2、直徑:3-5mm綠豆芽 食品袋1、